La dernière fois en faisant mes courses...j'ai trouvé des petits pois gourmands qui me faisaient de l'oeil..je n'ai pas pu résister...vu que c'est un de mes légumes préféré...

Mais le souci reste entier...comment les cuisiner pour que mes hommes (qui mis à part des pizzas, des pâtes et des hamburger aiment pas grand chose)...et en farfouillant sur le net, je suis tombée sur une recette qui convenait parfaitement à nos goûts..me permettait d'utiliser la fin de mon pot de lait de coco de ma recette de mes muffins muffins lait de coco/chocolat et qui allait se perdre, et convenait à peu près aux goûts de la familles

En plus ce n'est pas très long à faire (en 35 minutes tout compris c'était prêt) donc parfait pour une journée comme aujourd'hui ou je n'ai presque pas été chez moi et ou je n'ai qu'une envie, c'est d'aller me coucher (mais non...j'ai encore le crapaud à gérer après la publication de cet article ^^)

il vous faut donc

200g de pois gourmand

150g de riz

1 poivron rouge

2 cubes de bouillon de légumes associé à 1,350 l d'eau

2 oignons

20cl de lait de coco

50g de cacahuètes

2 c à c de curry en poudre

Sel / poivre

On commence par laver et émincer le poivron en lamelles

puis on épluche les oignons et on les émince aussi assez finement

On fait chauffer une sauteuse (ou un wok) avec un filet d'huile d'olive et on y fait revenir à feu vif les poivrons et les oignons pendant 3/4 minutes

on met les cubes de bouillon dans l'eau (pour ma part, j'ai mis 1 cube par 250ml d'eau bouillant), et j'ai ajouté le reste de l'eau seule)

on ajoute ensuite le riz dans la sauteuse

on mélange bien sur feu vif toujours jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide

on ajoute l'eau (alors ici 0,75l dans un premier temps, puis j'ai rajouter au fur et à mesure le reste)

on lait cuire à feu plus doux pendant environ 10 petites minutes

avant d'ajouter le curry et les cacahuète

et les pois gourmands

on mélange bien

on rajoute de l'eau et on couvre

on laisse cuire pendant 10/15 minutes en remuant régulièrement

on ajoute ensuite le lait de coco, on mélange bien et on laisse le liquide s'évaporer légèrement en mettant encore sur le feu 2/3 minutes

Et voilà le résultat une fois cuit..

on oublie bien sur pas de saler et de poivrer à  convenance

Et on sert 

Bon Appétit !!!!