• Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    Bon, quand je mange au restaurant asiatique, ce que j'adore, c'est le rouleau de printemps, le souci, c'est que dans la majorité des restaurant, il font la version originale...c'est à dire avec de la viande de Porc...mais n'en mangeant pas...et bien..je n'en prends plus..

    Alors ce soir, j'ai décidé d'en faire une version Végétalienne..histoire de manger des crudités, de manger léger...et de se régaler

    Il vous faut

    Des feuille de riz (alors là j'ai fait 11 rouleaux de printemps pas très grands)

    des vermicelles ou des tagliatelles fines de riz (normalement des vermicelles, mais j'en avait pas..)

    1 petite carotte

    1 petit quart de concombre

    125g de tofu fumé

    de la salade verte

    1 poignée de cacahuète

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    On commence par faire "cuire" les pâtes de riz comme indiqué sur le paquet (ici les faire tremper 15 minutes dans l'eau tiède)

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    Pendant ce temps on prépare tous les autres ingrédients

    on coupe en fine julienne la carotte et le concombre

    on coupe en lamelles assez fines le tofu

    on émince finement la salade

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

     

    On concasse les cacahuète

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    On égoutte ensuite les pâtes

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    On prend ensuite un grand "saladier" faute de meilleurs terme...

    on le rempli d'eau

    et on fait tremper une feuille de riz jusqu'à ce qu'elle soit bien souple

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    on la pose ensuite sur un torchon bien propre et sec (moi je la pose d'un coté, et je la retourne pour bien la sécher)

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    On prend ensuite la feuille de riz et on passe au montage

    on pose une bonne poignée de pâte de riz

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    on pose dessus des carottes et du concombre (une "pincée" de chaque)

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    Puis on ajoute 4/5 lamelles de tofu fumé

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    Puis de la salade et une pincée de cacahuète

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    On replie ensuite le premier coté, celui en face de nous

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    On replie ensuite les 2 coté

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    Et on roule ensuite en serrant bien (attention quand même que la feuille de riz se déchire pas...c'est rageant après^^)

    et on recommence ainsi de suite avec les autres feuille de riz

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    J'ai pu en faire donc 11

    Rouleaux de printemps végétarien pour manger un peu de crudité

    Avec une sauce Nems...c'était parfait...léger, croquant...délicieux

     

    Bon appétit !!!

     

     

     

     

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