Alors je suis tombé sur cette recette sur le super blog La Gourmandise selon Angie qui est un super blog sur lequel j'ai de suite accroché quand je me suis retrouvée dessus

Que des jolies recettes à mon goûts...bref, plein d'idée en tête en le lisant

Alors bien sur, en fonction de mes placards et de mon frigo, j'ai adapté la recette, mais je pense que le fond reste le même

Il vous faut

200g de seitan (ici celui en bocal de chez Lima, mais vous pouvez le prendre frais de chez Lima ou Soy)

1 patate douce (pas trop grosse)

2 pommes de terres assez grosses

2 courgettes

2/3 grosses poignée de fèves fraîche

1/2 aubergine

2 oignons (ou 1 gros)

6 petites gousses d'ail (ou 4 grosses)

2 c à s de Garam Masala

1 c à c de gingembre en poudre

25cl de lait de coco (environ, il me restai un peu plus d'une demie boite)

1 petite boite de pulpe de tomate

2 c à s de concentré de tomate

3 yaourt de soja

1/2 c à c de graines de cumin

En premier on s'occupe des légumes

on écosse les fèves

on épluches, on lave et on coupe pommes de terre et patate douce en cubes de taille moyenne (environ 1.5cm de coté je dirais)

on lave et on coupe aubergine et courgette

Dans un bol on mélange les yaourts de soja et la moitié du garam masala

on coupe le seitan en cube (environ la taille des légumes) et on l'ajoute aux légumes

ainsi que le mélange yaourt épices

on mélange bien

comme ça

et on laisse mariner pendant 1h environ au frigo

Pendant ce temps on épluche et on émince pas trop finement les oignons

on épluche les gousse d'ail

si on a pas de presse-ail, on dégerme et on émince finement les gousses

une fois macéré, on fait chauffer une cocotte avec un bon filet d'huile d'olive

une fois chaude, on ajoute les graine de cumin

on laisse chauffer jusqu'à ce que  les graine "pètes"

on ajoute ensuite l'ail passé au presse ail

on remue 30 secondes

puis on ajoute les oignons

on laisse revenir pendant environ 1 minute

Puis on ajoute le concentré de tomate, le gingembre et le reste du garam masala

on mélange bien

on laisse à nouveau revenir 1 minute

Puis on ajoute les légumes

on laisse encore revenir 3/4 minutes en remuant régulièrement pour bien mélanger les légumes, la marinade et les oignons/ail aux épices

on ajoute ensuite le lait de coco

on mélange

puis la pulpe de tomate

on mélange bien

on baisse le feu et on couvre

on laisse cuire pendant environ 30 minutes je dirais, en remuant régulièrement

jusqu'à ce que les légumes soient bien tendre

on rectifie l'assaisonnement (j'ai ajouté du sel uniquement)

Et hop, il n'y à plus qu'à servir, avec des fruits secs (pour le croquant)

De la coriandre fraîche...Et du riz tout simplement

Un délice

Bon Appétit !!!