• Soupe de Patate douce Epicée

    Hello la Compagnie

    Comment allez vous?

    Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon l'hiver...parfaite pour se réchauffer avec le froid qui arrive, les épices c'est parfait

    Ici tout le monde s'est régalé, et pourtant c'est pas gagné la soupe à la maison

    Des saveurs hyper réconfortantes

    Allé...passons en cuisine

    Soupe de Patate douce Epicée

    Il vous faut

    4 Patates douces moyenne

    1 gros oignon

    3 gousses d'ail

    1 gros pouce de gingembre frais

    200g de lentilles corail

    3 c à c de cumin poudre

    1 c à c de gingembre en poudre (facultatif)

    2 cubes de bouillon de légumes + 1,5litre d'eau

    Sel/Poivre/Huile d'olive

    Soupe de Patate douce Epicée

    C'est parti

    On commence par préparer tous les ingrédients

    On épluche l'ail, l'oignon et le gingembre

    On émince l'oignon moyennement

    On émince finement le gingembre et l'ail

    Soupe de Patate douce Epicée

    On épluche et on coupe en cube de 1,5/2cm de coté

    Soupe de Patate douce Epicée

    On fait ensuite chauffer une cocotte avec un bon filet d'huile d'olive

    On ajoute l'ail, l'oignon et le Gingembre

    On fait revenir 2 bonnes minutes

    On ajoute ensuite le cumin en poudre (oui bon moi je l'ai oublié à  ce moment, je l'ai ajouté un peu plus tard)

    On laisse revenir encore 30 secondes en remuant bien pour pas que les épices brûlent

    Soupe de Patate douce Epicée

    On ajoute ensuite les patates douces

    On mélange bien pour répartir les épices uniformément

    On laisse revenir 2/3 minutes en remuant bien régulièrement

    Soupe de Patate douce Epicée

    On ajoute ensuite les 2 cubes de bouillon et l'eau

    on laisse cuire à feu doux pendant environ 5 bonne minutes

    Soupe de Patate douce Epicée

    Avant d'ajouter les lentilles corail

    On mélange bien

    On couvre et on laisse mijoter 15 bonnes minutes en remuant régulièrement

    Soupe de Patate douce Epicée

    Jusqu'à ce que les patates douce et les lentilles soient bien cuite

    On éteint le feu

    Soupe de Patate douce Epicée

    Et on mixe

    Là 2 solutions s'offrent à vous :

    1/Le mixeur plongeant

    2/Ou comme moi, le blender

    On remet tout dans la cocotte

    On peut ajouter un peu d'eau si l'on souhaite afin d'obtenir la texture désirée

    Soupe de Patate douce Epicée

    Et pour finir, on rectifie l'assaisonnement

    Sel/poivre, puis un peu cumin et de gingembre en poudre si on le souhaite

    Soupe de Patate douce Epicée

    Et il ne reste plus qu'à servir

    J'ai ajouteé quelques croutons maison (du pain dur passé au grille pain ou à la poêle)

    J'ai parsemé quelques morceaux de noix de pécan concassées et un filet d'huile d'olive...C'était parfait

     

    Bon Appétit !!

     

     

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