Bonjour à tous!!

Alors aujourd'hui, une recette simple et rapide, cru (pour la majorité des produits), qui ne demande pas de sortir ses casseroles.

Simple et équilibrée...je me suis régalée (oui mes enfants, surtout le petit, aurait pas mangé..E.t puis c'était dimanche et eux ne sont pas au régimes...ils ont donc eu des pizzas^^)

Il vous faut pour une belle assiette

1 grosse courgette

2 poignées de noix de cajou

10 tomates séchées (à l'huile ici mais vous pouvez faire avec des juste séchées non marinée que vous réhydratez au préalable)

1 grosse poignée de coriandre fraîche (si vous aimez pas, basilic ou persil, ça marche aussi...moi la coriandre, c'est toute ma vie^^)

10cl de crème végétale (soja ici mais une autre ça marche aussi)

Première étape, on fait bouillir de l'eau, et on fait tremper les noix de cajou au moins 30/45 minutes avant

Si vous ne souhaitez pas faire à l'eau bouillante...on les fait tremper dans l'eau froide 2h au moins avant (là j'avais pas le temps j'ai fait trop de chose le matin^^)

On passe ensuite à la préparation des spaghettis de courgette

2 solutions s'offrent à vous

soit vous avez un ustensile de ce type là ..prénommé très poétiquement Spiralizer

Ici c'était mon cadeau de Noêl de la part du Papa Noël de ma petite soeur^^

soit vous faites plutôt des tagliatelle en utilisant un économe...

vous préparez donc les spaghettis que vous réservez ensuite

Dans le blender vous placez ensuite les noix de cajou ainsi qu'environ l'équivalent d'un petit verre de l'eau de trempage

Vous ajoutez ensuite 6 tomates séchées et les herbes

ainsi que la crème végétale (oui, encore oubli de photo...mauvaise blogueuse que je suis^^)

Et hop, vous blendez tout ça

jusqu'à obtenir une sauce bien lisse

Vous mélangez ensuite la sauce avec les spaghettis de courgettes à l'aide de 2 fourchettes

Et pour finir , j'ai découpé les tomates séchées restant et quelques feuille de coriandre pour le goût et la déco

ET voilà un repas sain, et équilibré qui cale bien

A vous de jouer

Bon Appétit et bon début de semaine !!!