• Tarte aubergine/chèvre/curry

    Et voilà, comme vous avez déjà remarqué, j'ai 2 passion : les lasagnes...et les tartes/quiches

    Et donc ce midi, besoin d'un repas rapide car mon fils finissait à midi et je devais être à 15h à 30 minutes de bus de là pour un anniversaire...je devais entre temps faire manger le petits, préparer toutes les affaires...bref...et la...gros trou : je fais quoi à manger

    je regarde donc ce que j'ai...Et je me dis, j'ai 3 tomates qui se battent dans mon bac à fruits...ah oui..mais j'ai pas de pâte...bref...grande réflexion

    Je pars donc dans une réalisation de pâte feuilletée rapide à 11h20 en me disant...bon ça devrait être prêt pour midi, y'aura plus qu'a faire la tarte...

    sauf que je me suis dit "oui mais avec mes 3 petites tomates, je ferais pas une tarte complète... "

    et là..."Ah mais oui, il me reste 1/2 aubergine...VOILA !!!"

    bref j'ai improvisé

    pour la tarte aubergine (taille normale, donc pour moi tout était divisé par 2^^)

    200/250 de pâte feuilletée rapide

    de l'emmental râpé

    2 c à s de moutarde

    2 c à s de crème fraiche

    1 grosse aubergine

    100g de chèvre frais

    1 grosse pincée de curry

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    On commence par laver et couper l'aubergine en tranche assez fines

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    on fait chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive et on fait cuire les rondelles d'aubergines en les retournant régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas

    une fois qu'elles sont tendre, on les réserve sur du papier absorbant pour enlever l'excédant d'huile

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    pendant ce temps on préchauffe le four à 180°C 

    on étale la pâte et on la met sur une plaque recouverte de papier cuisson 

    on replie le bord et on la pique

    on l'enfourne pour 5 minutes environ pour la précuire

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    une fois la pâte précuite

    Tarte aubergine/chèvre/curry

     

    on étale ensuite la moutarde sur la pâte

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    puis la crème fraîche

    Tarte aubergine/chèvre/curry

     

    on met ensuite une couche d'emmental râpé

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    puis les aubergines

    on saupoudre de curry

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    On émiette ensuite le chèvre frais par dessus

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    Puis on remet un peu d'emmental râpé

    on enfourne ensuite, toujours à 180°C pour 25 minutes

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    Et voilà

    Tarte aubergine/chèvre/curry

    Je me suis régalée (car oui, les hommes ont préféré la sécurité de la tomate...tant pis pour eux ^^)

     

    Bon Appétit !!!

     

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