Bon, je sais je sais...en ce moment je suis vraiment pas présente...honte à moi

Entre les fêtes de fin d'années qui se prépare...plein de chose à régler au vu de ma reprise de boulot imminente (dans 3 semaines et demie alors autant vous dire que je déprime un peu), les 2 gremlins etc...mes amies à voir, les détail de la nounou à gérer (alors quand on est 2 parents aux horaires atypiques, autant vous dire que c'est pas simple et que le planning en lui même m'a bien pris 1h à calculer)...bref...vous me comprenez

Comme je prépare une partie de mes cadeaux (les 3/4), manuellement...ça me prend un temps fou...verdict en ce moment mes repas se résument beaucoup à des pâtes, du riz etc...rien de folichon

mais j'arrive quand même à faire quelques recette (simple mais bon^^)

Pour ma quiche il vous faut

200g de pâte feuilletée

8 champignons de Paris

2 poireaux

2 oeufs

30cl de lait

de l'emmental râpé

sel/poivre

On commence par émincer assez finement et laver généreusement les poireaux (parce que bon, le sable qui croque sous la dent c'est moyen^^)

on lave et on émince les champignons

Dans une poêle, on fait chauffer un filet d'huile d'olive et on y fait revenir les poireaux pendant 3/4 minutes en remuant

on y ajoute ensuite les champignons

on laisse revenir pendant 2 minutes puis on couvre et on laisse cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les poireaux soient fondant

pendant ce temps on étale la pâte feuilletée

on la fronce dans un moule à tarte beurré (bon y'a eu quelques petits loupés pour moi mais l'idée y était)

on préchauffe le four à 180°C et on enfourne la pâte que l'on a piqué à la fourchette pendant environ 5 minutes pour la précuire

on prépare ensuite l'appareil à "flan"

on mélange les oeufs battu et le lait dans un bol

on sale et on poivre

Une fois la pâte précuite, on met dedans les poireaux et les champignons 

on met l'appareil à flan

on parsème d'emmental râpé 

et on enfourne pour 30 minutes

Et voilou

Le résultat

 

 

Avec une bonne petite salade, un repas complet ^^

 

Bon Appétit !!! (et moi je repars à mes cadeaux de Noël (oui, il y a des gourmandises, vous aurez les recettes la semaine prochaine^^)

 

 

Et voilà, comme vous avez déjà remarqué, j'ai 2 passion : les lasagnes...et les tartes/quiches

Et donc ce midi, besoin d'un repas rapide car mon fils finissait à midi et je devais être à 15h à 30 minutes de bus de là pour un anniversaire...je devais entre temps faire manger le petits, préparer toutes les affaires...bref...et la...gros trou : je fais quoi à manger

je regarde donc ce que j'ai...Et je me dis, j'ai 3 tomates qui se battent dans mon bac à fruits...ah oui..mais j'ai pas de pâte...bref...grande réflexion

Je pars donc dans une réalisation de pâte feuilletée rapide à 11h20 en me disant...bon ça devrait être prêt pour midi, y'aura plus qu'a faire la tarte...

sauf que je me suis dit "oui mais avec mes 3 petites tomates, je ferais pas une tarte complète... "

et là..."Ah mais oui, il me reste 1/2 aubergine...VOILA !!!"

bref j'ai improvisé

pour la tarte aubergine (taille normale, donc pour moi tout était divisé par 2^^)

200/250 de pâte feuilletée rapide

de l'emmental râpé

2 c à s de moutarde

2 c à s de crème fraiche

1 grosse aubergine

100g de chèvre frais

1 grosse pincée de curry

On commence par laver et couper l'aubergine en tranche assez fines

on fait chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive et on fait cuire les rondelles d'aubergines en les retournant régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas

une fois qu'elles sont tendre, on les réserve sur du papier absorbant pour enlever l'excédant d'huile

pendant ce temps on préchauffe le four à 180°C 

on étale la pâte et on la met sur une plaque recouverte de papier cuisson 

on replie le bord et on la pique

on l'enfourne pour 5 minutes environ pour la précuire

une fois la pâte précuite

 

on étale ensuite la moutarde sur la pâte

puis la crème fraîche

 

on met ensuite une couche d'emmental râpé

puis les aubergines

on saupoudre de curry

On émiette ensuite le chèvre frais par dessus

Puis on remet un peu d'emmental râpé

on enfourne ensuite, toujours à 180°C pour 25 minutes

Et voilà

Je me suis régalée (car oui, les hommes ont préféré la sécurité de la tomate...tant pis pour eux ^^)

 

Bon Appétit !!!

 

Bon, ok, je vais pas faire dans l'originalité sur cette recette...qui m'a été demandé par mon loulou ce midi

comme je n'avais pas beaucoup de temps, j'ai fait au plus vite...

j'ai juste réalisé quelques tartelettes pour le déjeuner avant de partir à un atelier couture cet après midi (oui, je cours partout c'est terrible^^)

Alors il vous faut

pour la pâte (j'ai fait 4 tartelettes)

75g de farine

25g d'eau

35g de beurre

pour la garniture

2 poireaux

1/2 oignon

1 oeuf

10cl de lait

du camembert

Alors désolé, j'ai pas les premières photos

donc on commence par éplucher l'oignon et l'émincer assez finement

on coupe ensuite les poireaux en 4 dans la longueur puis on les émince

on les rince bien

on fait ensuite chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et on fait revenir tout ça, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient cuit (en remuant bien régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent, et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire)

on prépare ensuite la pâte

on mélange la farine, l'eau et le beurre

on pétrit avec les main jusqu'à former une boule (si elle colle trop, on rajoute un peu de farine)

on étale ensuite la pâte sur un plan de travail fariné

et on découpe des cercle légèrement plus large que les moule (oui ok..je me suis loupé sur cette recette, j'ai oublié plein de photo...mais vraiment j'ai du faire ça+ préparer le repas du petit+ vaisselle en moins d'1h avant de partir...donc bon ^^)

on fronce ensuite la pâte dans des moules à tartelettes beurrés

on les garnis de poireaux

on mélange ensuite l'eouf et le lait

on sale et on poivre

on ajoute le mélange sur les tartelettes

on préchauffe le four à 180°C

on coupe ensuite une petit quartier de camembert que l'on dispose sur le dessus

Puis on enfourne pour 20 minutes

Et voilà

on les laisse refroidir quelques minutes avant de les démouler

Et c'est prêt

 

Bon Appétit !!!

Bon, les vacances sont finie...(je pense ne pas être la seul à penser OUF..les mamans qui sont comme moi à la maison, savent que 2 semaines a devoir occuper les gremlins...c'est pas de tout repos) donc ça veut dire : aller chercher le grand à l'école pour le faire manger le midi...et ça veut aussi dire trouver des recettes rapide, qui demande pas de réfléchir 1000 ans ni de passer du temps dans la cuisine

la quiche sans pâte ça prend en tout...10 minutes de préparation...le plus long étant la cuisson..mais ça on est pas obligé de rester devant le four ou le cuit vapeur pendant 2h...

Bref..

voici les ingrédients

5/6 petites carottes

1 petite tête de brocolis

3 oeufs

100g de farine

50cl de lait

100g de fromage (ici fond de frigo..emmental, comté et toastinettes)

sel/poivre

Je m'excuse d'avance pour les 4 première photos qui sont floue, je me suis rendue compte trop tard qu'il y avait de la BUÉE sur l'objectif de mon téléphone avec lequel je prend les photos

 

On commence par éplucher et couper les carottes en fines rondelles

on coupe en petits bouquet le brocolis

et on les fait cuire (ici 25 minutes à la vapeur)

on préchauffe le four à 200°C

 

Dans un saladier on mélange la farine et les oeufs

Puis on ajoute le lait, on mélange bien

on sale et on poivre généreusement

puis on ajoute le fromage que l'on a râpé/coupé en petits morceaux...en fonction du fromage 

une fois que les légumes sont cuit

on beurre et on farine un moule à tarte, et on dépose les légumes au fond du moule

on recouvre de l'appareil à quiche

et on enfourne pour environ 40 minutes

Et la voilà...elle était prête pile quand je suis revenue de l'école

 

Après un petit quart d'heure de refroidissement (j'allais pas non plus ébouillanté mon fils...)

elle était prête à déguster

 

Bon appétit !!!

 

Bon, ok, ma fougasse ressemblera pas forcément à une fougasse traditionnelle...je la fait un peut comme je l'aime...mais c'est pas grave...

c'est en parcourant le blog de Angélique Tout pour le ventre pour le tour en cuisine de dimanche prochain que je suis tombée sur une recette de Fougasse (j'ai choisi une autre recette pour le tour)...

sa recette m'a bien donné envie, bien que pour ma part je ne les aime pas tout à fait comme elle l'avait faite...j'ai donc pris sa recette de pâte à fougasse, et je l'ai adaptée à ma manière, c'est à dire, entre la fougasse et la pizza^^

voici donc la recette (pour 3 belles fougasses)

Pour la pâte à fougasse

450g de farine

30cl d'eau tiède

1 petite c à c de sel (alors ici sauce soja car plsu de sel..oublié d'en racheter)

4,5 c à s d'huile d'olive

20g de levure fraîche

Pour la garniture il vous faut...et bien un peu ce que vous aimez

ici ce sera

fromage de chèvre frais

tomates confites

comté

poivron rouge

oignon rouge

de la crème fraîche (ou de la sauce tomate pour les mecs)

On commence à mettre (dans le bol du robot ici, sinon dans un saladier)

l'eau, l'huile d'olive et le sel (ou la sauce soja dans mon cas)

Puis on ajoute la farine, et la levure fraîche que l'on a émiettée

on pétrit

jusqu'à ce que la pâte soit homogène

on la réserve ensuite dans un saladier fariné, on la couvre d'un torchon, et on laisse lever dans une pièce pas trop fraîche...

(en 1h30/2h ça suffit...pour ma part, mes tomates étant en train de confire dans le four, autant vous dire qu'elle à gonflé..pendant 3/4 bonnes heures avant l'hutilisation^^)

 

Pendant que la pâte lève, on s'occupe de la garniture

on émince un gros oignon rouge

on émince le poivron rouge en fines lamelles

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, on fait revenir 1/2 minutes l'oignon rouge

on ajoute ensuite les poivrons, on laisse revenir à feu vif pendant 1 ou 2 minutes, puis on baisse un peu le feu et on couvre

on laisse cuire en remuant régulièrement

jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et les poivrons bien tendre (perso, j'ai à la fin éteint le feu et laissé couvert pour finir de "cuire" le temps que je m'occupe de la pâte)

On râpe ensuite le comté

Une fois la pâte levée (vous voyez, saladier plein ^^)

on la dégaze

on la met ensuite sur un plan de travail fariné et on la sépare en 3 part égales (environ 250g chaque part)

on prend ensuite une part

on la sépare en 2...environ 150g d'un coté et 100 de l'autre

on prend le plus gros morceau

on l'étale en ovale (enfin à peu près)

 

On étale ensuite la crème (ou la sauce tomate) dessus (en laissant bien un bord sur le coté...1 à 2 cm)

Puis on met la garniture dessus

ici mélange oignon/poivron

puis tomates confites

puis les palets de chèvre frais coupé en 2 dans la hauteur (3 donc pour 1 fougasse pour moi)

puis on parsème de comté

on étale ensuite le deuxième morceau de pâte (le plus petit), en ovale aussi (moins grand), et on l'entaille 3 fois à l'aide d'un couteau

on l'étire avec les mains pour agrandir les trou et que l'a pâte fasse la taille de celle du fond, et on le pose sur la garniture

on soude les bords entre eux en humidifiant le bout du doigt

on mélange ensuite de l'eau du sel et de l'huile d'olive

et on badigeonne la fougasse à l'aide d'un pinceau

on préchauffe le four à 220°C

on laisse reposer 15 minutes...(le temps du préchauffage du four c'est parfait^^)

avant d'enfourner 20 minutes

Et les voilà sorties du four (alors ici celle de mes hommes qui ont voulu de la viande (jambon et chorizo ) dedans...(burk pour moi^^)avec que du comté d'un coté et que du chèvre de l'autre)

tout dorés

on les rebadigeonne du mélange eau/sel/huile d'olive dès la sortie du four

Et voilà la mienne au moment de la dégustation

 

Bon appétit !! (moi je pars préparer à manger pour ce midi là...)