• un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    En parcourant la page de AVF (association végétarienne de France), je suis tombée sur un challenge que je trouvais sympa qui s'appelle je suis pas Végan mais je me soigne

    En lisant l'intitulé que j'ai trouvé sympa, j'ai donc été voir l'idée sur le site, et ça m'a plu donc je me suis inscrite

    le principe n'est pas de changer totalement son alimentation ni rien...juste de se poser des questions sur ce qu'elle est de nos jour, sur comment sont élevé les animaux qui servent à remplir nos assiette

    Et il y a aussi toute une histoire de partage...nous mettons donc nos photos et recettes de nos plat végétarien et/ou Végan sur une page jusqu'à la fin du mois de juin

    donc hier soir, je me suis lancé dans un curry d'aubergine tout simple et un riz aux fruits sec pour accompagner

    Pour le riz, c'est une recette que je prend régulièrement quand je vais manger au restaurant indien, sauf qu'il est faut avec des fruits sec et ...des fruits en conserve, alors la je l'ai adapté avec des fruits frais, bien meilleur

    Les ingrédients (pour environ 2/3 portions)

    pour le curry d'aubergine :

    1 grosse aubergine

    1 grosse tomate

    1 oignon

    1 c à c et demie de curry en poudre

    2 c à s de lait de coco

    2 gousses d'ail

    Pour le riz aux fruits sec/et fruit

    du riz (alors pour les quantités, a vous de voir, moi j'en avait fait en tout 1 mug car j'ai fait une salade de riz pour les hommes^^)

    4 noix de Pécan

    1 petite poignée d'amande effilées

    1 figue séchées

    8/10 cranberries

    1 abricots

     

    ET je vais rajouter une petite recette de salade de riz végétarienne que j'ai fait pour les mec

    2 petites tomates

    1/2 concombre

    1 boite de mais

    40g d'emmental

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on commence par couper l'aubergine en cube d'environ 1/1,5cm de coté

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on émince l'oignon

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on épluche la tomate (si on galère, on la plonge dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide...Et hop nickel!!)

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on fait chauffer de l'huile d'olive dans une poele

    on fait revenir 1 minute d'ail et l'oignon

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on ajoute le curry et on remue

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    puis on ajoute les aubergines (dsl les photos sont à l'envers, mais prise avec le téléphone...mdr)

    on remue afin de bien imprégner les aubergine avec les épices

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on peut à ce moment la rajouter une bonne dose d'huile d'olive, ça cuira mieux (bon après, pas très diététique, mais tellement plus moelleux^^)

    on laisse revenir 3/4 minutes

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    puis on ajoute la tomate que l'on coupe en petit morceaux

    on laisse revenir jusqu'à ce que les aubergines soient tendre en baissant le feu et à couvert

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    une fois cuit, on ajoute le lait de coco, on mélange

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    Et hop c'est prêt

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    pendant ce temps on à fait cuire le ris (ici dans le cuit vapeur, 1 mug de riz pour 1,5 mug d'eau et hop 30 minutes)

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on fait griller à sec dans une poele antiadhésive les amandes effilées pendant 3/4 minutes

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on coupe les cranberries, les noix de pécan et la figues en petits morceaux

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on coupe l'abricot en petit morceaux

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on ajoute tout ça dans le riz, et on mélange

    (j'ai séparé le riz en 2, une partie pour le riz aux fruits sec, une partie pour la salade)

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    Et voilà le résultat, il n'y à plus qu'à servir

    je vous conseille de ciseler de la coriandre fraiche sur le dessus pour encore plus de saveur (malheureusement je n'en avais pas et celle que j'ai planté est encore trop petite...mais ça manquait un peu^^)

     

    ET maintenant je passe à la recette supplémentaire

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on coupe les tomates en morceaux

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    pareil pour le concombre

    on coupe en dés l'emmental

    On égoutte le maïs

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    on met tout sur le riz

    et on mélange

    un curry d'aubergine et un riz aux fruits sec pour un repas totalement végétalien

    et voilà le résultat, une salade de riz bien colorée

    alors moi je l'aime avec juste huile d'olive et vinaigre balsamique...mais les mec la mange avec de la mayonnaise (bon, je trouve ça trop lourd mais c'est une question de gouts^^)

     

    Bon appétit !!!

     

     

     

     

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