Ca faisait un petit moment que j'avais envie d'en faire un..donc comme j'ai acheté des aubergine la dernière fois chez mon petit producteur....je me suis dit que c'était le moment

C'est tout simple à faire, et super sympa à tartiner sur du pain de mie, ou pour trempouiller des petites crudité à l'apéro

il vous faut

2 aubergines moyenne

2 c à soupe de purée d'amande complète

3 gousse d'ail

3 c à s d'huile d'olive + pour badigeonner les aubergines

un peu de curry

de la fleur de seul

2 c à s de jus de citron

On commence par s'occuper des aubergines

on les coupe en 2

on les quadrille avec la pointe d'un couteau pour qu'elle cuisint plus vite

on les saupoudre de fleur de sel et de curry

on les badigeonne d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau

et on recouvre de papier aluminium

on enfourne 45 minutes à 180°C (plus si besoin, à vous de voir)

Elles sont cuite quand le couteau s'enfonce tout seul dedans

on épluche les gousses d'ail, on les coupe en 2 et on les dégerment

à l'aide d'une cuillère à soupe en récupère la chair des aubergines

on la met dans un mixer avec les gousses d'ail

l'huile d'olive, le jus de citron et la purée d'amande (ou de sésame si vous avez)

on mixe jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène

on rectifie l'assaisonnement avec sel/poivre/citron///selon les goûts...

on peut aussi mettre de la menthe fraiche dedans au moment de mixer, c'est délicieux (malheureusement, je n'en avais pas^^)

on laisse au frigo une petite heure minimum histoire de bien refroidir l'ensemble

Et voilà..

ici sur des petits toast avec du poivron cru coupé en fine lamelles dessus, ça apporte du croquant c'était un délice

Bon appétit !!!