Comme une envie de fraicheur et de légumes...après quelques jours de fond de frigo et de fond de placard...à manger beaucoup de pâtes et de riz, j'ai envie d'autre chose

alors je me suis lancé dans la confection d'une terrine de légumes...Et pour ajouter un peu de gourmandise, j'y ai ajouté du fromage (ba oui...dans ma famille, un repas sans fromage, ça existe pas^^

ici j'ai utilisé des carottes, des courgettes et des haricots verts, mais vous pouvez utiliser autre chose en fonction des saison, poireaux, choux fleur, brocolis etc...

alors ils vous faut  (j'ai pu faire avec ça 1 moule à cake plus 6 petites terrine dans un moule à muffin):

5 carottes

3 courgettes moyenne

300/400g de haricots vert (j'ai pris des surgelés, c'est plus facile

6 oeufs + 3 blanc d'oeufs

150g de féta

sel/poivre

6 c à s de crème fraiche

On commence par laver, éplucher et couper les carottes et les courgettes en tronçon, et les mettre à cuire ainsi que les haricots vert (ici à la vapeur...25 min pour les courgettes, 30 pour les haricots vert et 35 pour les carottes...)

ils faut qu'ils soient bien tendre pour faire de la purée

une fois cuit on les met dans le mixer

j'ai commencé par les carottes

on en garde quelques tronçon pour ajouter de la texture dans la terrine)

et on mixe jusqu'à obtenir une purée bien lisse

on ajoute 2 oeufs à la purée

et la crème fraiche et on mélange

on monte les blanc en neige

et on ajoute 1/3 des blanc monté à la préparation

on mélange délicatement, car si les blancs sont pas cassé, la mousse sera plus légère

on coupe le reste des carottes en batonnets

on les ajoute à la préparation et on mélange

et voilà

on procède exactement de la même manière avec les courgettes et les haricots verts

on coupe la fêta en petits cubes

on préchauffe le four à 150°C

et on passe au montage

Dans un moule bien beurré on met :

1 couche de carottes

la moitié de la fêta

un couche de courgettes

le reste de la fêta

une couche de haricots verts

on place le moule à cake dans un plat avec de l'eau pour le faire cuire au bain marie, et on enfourne pour 1h à 150°C

Et voilà sorti du four

on laisse refroidir dans le moule et on bloque au frigo (ici toute la nuit) avant de démouler

Et voilà, une fois bien froid, on peut démouler

voilà l'intérieur

à déguster avec une bonne salade

et voilà aussi les petites mini terrines (elles sont moins présentable car c'était un moule en métal donc moins facile à démouler que quand un moule en silicone^^)

Bon appétit et à vous de jouer !!!