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Une journée à la plage, 2 tartes et 1 cake {Vegan}
Bonjour tout le monde !!
Comment allez vous aujourd'hui??
Aujourd'hui, je vous propose 3 recettes simples pour des quiches/tartes gourmandes idéale pour l'été
Je les ai faite pour un pic nique que l'on à fait à la plage avec famille et amis il y a quelques jours, c'était parfait
La première recette est celle d'un cake aux courgettes, champignons et tofu au tamari
On y va?
Il vous faut
250g de farine
50g de farine de pois chiches
180g de yaourt végétal (coco ici)
250ml de lait végétal
50g d'huile d'olive
1 sachet de poudre à lever
1 courgette
10 beaux champignons de Paris
100g de tofu Lactofermenté au Tamari (ou tofu fumé)
1 petit oignon
Sel/poivre
On commence par éplucher et émincer l'oignon
On le fait revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
On lave et on coupe la courgette en 4 puis en fines lamelles
On équeute, on lave et on coupe les champignons en 4
On les ajoute dans la poêle et on les laisse revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendre et dorés
Dans un saladier on met tous les ingrédients liquide :
Le yaourt, l'huile et le lait végétal
On ajoute les ingrédients secs ;
Farine de blé, farine de pois chiches et poudre à lever
On mélange à l'aide une cuillère en bois et sans trop fouetter pour ne pas tasser la pâte
Il faut juste que la pâte soit homogène
On ajoute ensuite les légumes grillés ainsi que le tofu que l'on a coupé en petit cubes
On mélange afin de les répartir
On assaisonne au goût
On préchauffe le four à 180°C
On verse ensuite la pâte dans un moule à cake huilé, ou alors dans des moules à muffin (huilé aussi)
On enfourne pour 45 minutes à 1h pour le cake et pour 25minutes pour les muffins
Et voilà le résultat du cake (il est cuit quand la pointe ressort sèche)
Et voilà le résultat des muffins (dont je suis le plus fier notamment niveau cuisson^^)
Hyper moelleux...miam miam
(Et même le petit plaisir du concombre du jardin sur la photo)
On passe ensuite à la recette d'une tarte à la tomate légèrement moutardée
Il vous faut
1 pâte feuilletée
100g de noix de cajou nature
65g d'eau
100g de crème soja
2 c à s de moutarde
4 tomates
herbes de Provence
Huile d'olive
sel/poivre
On commande par préchauffer le four à 190°C
On met ensuite les Noix de cajou à tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 15/20minutes
On fronce la pâte dans un moule à tarte et on la pique à la fourchette
Une fois le four chaud, on met la pâte à précuire pour 6 minutes environ
Pendant ce temps, on met dans le blender :
Les noix de cajou trempée et égouttée, la crème soja, l'eau et la moutarde
On mixe
Jusqu'à obtenir un crème bien lisse
On sale, on poivre et on remixe un petit coup
Un fois la pâte précuite , on étale la crème sur le fond
On coupe ensuite les tomates en rondelles assez fines et on les installe sur la tarte en les chevauchant légèrement et en rosace
On saupoudre d'herbes de Provence et on ajoute un petit filet d'huile d'olive pour qu'elle dore bien
On enfourne pour une trentaine de minutes environ
Jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et la pâte bien cuite
Il n'y à plus qu'à la laisser refroidir
On passe ensuite à la deuxième tarte
Et hop, une Tarte à la courgette et crème de tomate
Il vous faut
1 pâte feuilletée
70g de noix de cajou
75g de crème soja
76g de concentré de tomate
50g d'eau
1,5 courgette (enfin selon la taille)
sel/poivre
1 poignée de pignons de pin
1 filet d'huile d'olive
Comme pour la tarte à la tomate, on préchauffe le four, on fronce et on pique la pâte dans le moule à tarte et on enfourne pour 6 minutes afin de la précuire
On met ensuite les cajou que l'on à fait tremper 15 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttées dans le blender
On ajoute la crème soja, l'eau et le concentré de tomate et on mixe jusqu'à obtenir une crème lisse
On assaisonne à convenance
On étale ensuite la crème sur le fond de tarte
On coupe ensuite le courgettes en rondelles assez fines
Et on les pose sur le fond de tarte en rosace en les chevauchant légèrement
On parsème ensuite de pignons de pins et on ajoute un filet d'huile d'olive
On enfourne pour environ 30 minutes
Jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et la pâte bien cuite
Et voilà le pic nique
On avait ajouté du houmous, des crudités, du melon et des tortillas...parfait
Et ous vos recette de tarte??
Bonne journée !!
Appétit !!
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Commentaires
Désolé pour la réponse tardive
Merci beaucoup pour ton message
Si tu cherches d'autres idées de pic nic, j'ai publié un article sur un pic nique à la plage il y à quelques temps
Bonne journée