• une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    Alors pour cette recette (que je fait régulièrement...), je l'ai faite ces jours ci car avec les fêtes, j'ai voulu faire des paniers gourmands pour ma famille, mais que des choses faites maison...

    Je ferai un article avec un résumé le 25 je pense, histoire de pas leur gâcher la surprise sur tout (notamment ma petite soeur qui suit mon blog)...mais je vous publie cette recette quand même aujourd'hui

    Par contre pour cette recette...je préviens de suite...A faire avec les enfants le plus LOIN possible de la cuisinière car ça peut être dangereux

    C'est pas compliqué, mais il faut faire attention

    Alors ici j'ai doublés les quantités pour pouvoir faire 2 pots, mais je vous met les quantité normales

    300g de sucre (moi je prend sur sucre de canne blond)

    25cl de crème liquide

    20g de beurre salé (ou demi sel comme moi)

    1/2 c à c de fleur de sel (si beurre demi sel...S'il est au gros grain de sel c'est pas nécessaire)

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    On met le sucre dans une casserole sur feu vif (alors pour ma part je le met sur mon plus petit feu mis à fond)

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    on laisse le sucre fondre en remuant presque en continue

    (alors au fouet c'est mieux...qu'on se le dise, sauf que le mien à rendu l'âme me week end dernier..)

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    je vous met les étapes au fur et à mesure

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    voilà, il cristallise de plus en plus en devenant couleur ambre

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    voilà, presque fondu avec encore quelques cristaux

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    Quand il atteint cette couleur là, on met la crème liquide à chauffer

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    une fois le sucre complètement fondu

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    on ajoute le beurre et on mélange rapidement

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    puis on ajoute la crème liquide et on mélange rapidement aussi

    alors SURTOUT on fait pas comme moi...

    on enlève le caramel du feu le temps de mettre la crème

    on mélange bien

    le caramel se recristallise légèrement

    une fois la crème bien intégrée, on remet sur le feu et on mélange sans s'arrêter jusqu'à ce que tout ait refondu

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    comme ça

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    On ajoute ensuite la fleur de sel (feu éteint, pas besoin de le faire trop cuire, après il est pas bon^^)

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    Et si comme moi on veut les conserver, on verse le caramel encore brulant dans des bocaux en verre bien propre

    on les ferme (bien car évidemment, j'en avais mal fermé un...la catastrophe)

    et on les retourne de suite pour faire le vide d'air

    on les laisse complètement refroidir la tête en bas

    une petite idée de cadeaux : de la Crème de Caramel au Beurre Salé

    Et c'est fini...

    Ici je me suis amusée à décorer le pot...mais je vous montre pas plus avant les fêtes...

     

    Bonne Soirée !!!

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