Une tarte aux pommes, ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait...Et en général, je la fait version "à La Normande", avec oeufs, crème et sucre (voir poudre d'amande si j'en ai)...cette fois ci je vais la faire Normande auss, mais différente 

Je l'ai faite avec le Caramel de Pomme que vous trouverez chez mon fournisseur 

Une petite amélioration par rapport à la version classique à la compote de pomme

Alors voici la recette

Pour la pâte

200g de farine

100g de beurre

60g de sucre

30g de poudre de noisettes

3 c à s d'eau

1 jaune d'oeuf

Pour la garniture

Du caramel de Pomme Dieppois

3 pommes

de la gelée de coing (ou de pomme ou de groseille...j'ai fait avec ce que j'avais^^)

On commence par la préparation de la pâte

on met dans un saladier la farine, le sucre et la poudre de noisette (ici un peu épaisse car j'ai utilisé des noisettes que j'ai passé au mixer)

On ajoute ensuite le beurre ramolli et le jaune d'oeuf

Du bout des doigts, on malaxe la pâte pour obtenir une pâte sableuse

On ajoute alors l'eau et on la pétrit (pas trop quand même)

Pour former une boule

on la laisse reposer au frigo pendant environ 1h avant de l'utiliser..

et on la sort environ 15 minutes avant pour pouvoir la travailler plus facilement

Une fois la pâte reposée, on l'étale sur un plan de travail légèrement fariné (alors pour la technique, pour que la pâte ne s'effrite pas lors de la manipulation...mouillez vous légèrement les mains avant de l'utiliser)

La froncer ensuite dans un moule à tarte beurré et fariné (ou avec du papier cuisson..)

on la laisse (oui, encore!!) reposer une vingtaines de minutes au frigo

Pendant ce temps, on épluche les pommes

on les épépines

et on les coupe en très fines lamelles

Une fois reposée, on étale sur la pâte une couche de Caramel de Pomme Dieppois (j'y mis 3 grosse C à s environ)

Afin de recouvrir toute la surface de la tarte

Alors à ce moment la, j'ai décidé de replier les bords de pâte de la tarte afin qu'ils ne soient pas trop haut...c'est pas joli sinon^^

On étale ensuite les lamelles de pommes en rosace

(ici j'ai commencé par l'extérieur)

Jusqu'à recouvrir généreusement le fond de tarte

on préchauffe le four à 190°C et on enfourne pour 25/30 minutes selon la couleur désiré et la puissance du four...(là c'était en chaleur tournante)

Une fois sortie du four

Dans une casserole, on fait chauffer la gelée pour la liquéfier

Et on l'étale délicatement au pinceau sur la tarte pour la rendre brillante

Et voilà le résultat

Bon...sans être modeste (oui, on est jamais mieux servi que par soi même), je dois dire que j'étais super fière de moi, j'avais jamais fait d'aussi jolie tarte aux pommes^^

Pour le dessert avec une petite tasse de Tisane, c'était super bon^^

Bon Appétit...Et vu l'heure...Bonne nuit !!