• Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    Çà fait plusieurs fois que je tombe sur la recette de la tchoutchouka aux oeufs marocaine, et bien que n'aimant pas les oeufs aux plats (bon, je les digère pas...)...le mélange poivron rouge/tomate/oignons de la tchoutchouka m'a toujours fait saliver...

    donc étant retombée sur la recette dans un magasine il y a quelques jours..je me suis dit..allé, je me lance, cette fois ci je la fait...

    et je me suis aussi dit que j'allais la faire en grande quantité, pour l'utiliser dans une tarte pour un des tours de "Un tour en cuisine" dont vous aurez la recette complète...le 10 août (et oui, pas avant)

    Alors il faut

    3 gros poivrons rouge

    3 grosses tomates (ou 4 moyennes, ici 3 ÉNORMES coeur de boeuf et 1 noire de Crimée)

    1 gros oignon

    4 gousses d'ail

    2 c à c de paprika

    3 pincée de piment fort en poudre

    du persil

    de la coriandre (alors la pour les quantité, j'avais pas grand chose, j'ai fait avec le peu que j'avais ds mon jardin)

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    On commence par laver les poivron et les mettre sur la grille du four à 180/200°C et les faire griller

    (ça prend environ 45min/1h, en les retournant toute les 10/15 minutes pour qu'il grillent bien de tout les cotés)

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    ça donne ça

    on les laisse un peu refroidir en les couvrant de papier aluminium pour faire de la "vapeur)

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    une fois refroidi, on les épluche (si c'est bien cuit (pas trop non plus), la peau s'enlève toute seule, c'est un régal à faire^^)

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    on les ouvre (attention ça rend du jus), on enlève bien les pépins (c'est casse pied à faire, perso je les coupe en 3 et je racle avec un couteau sans dents)

    Et on coupe en petits carrés (ici ils étaient finalement un peu gros)

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    Pendant que les poivrons cuisent, on reste pas les bras ballant

    on prend les tomates, et on les plonge dans de l'eau bouillante (pour les grosse je les ai mise une petite minute)

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    on les plonge ensuite dans l'eau froide

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    on les épluche bien

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    on les épépines (on enlève le jus) et on coupe la chair en cube pas trop gros

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    on émince bien l'oignon

    on épluche et on hache les gousses d'ail (ou comme moi, direct dans la poele avec le presse ail)

    on prépare le persil et la coriandre

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    un fois que tout est prêt

    on fait chauffer de l'huile dans une poel

    on met l'ail haché, on le fait revenir 30 sec

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    on ajoute les oignon, et on laisse revenir 1 ou 2 minutes, pour que les oignons deviennent translucide

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    on ajoute ensuite les poivron et les tomates coupés en dés

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    Puis le piment, le paprika, le persil et la coriandre fraiche

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    on mélange bien et on laisse revenir à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    On voit pas très bien, mais ça donne ça

    Une "ratatouille" façon "Tchoutchouka" marocaine (sans les oeufs)

    Et voilà le résultat (cher moi en tout cas^^)

    A déguster avec un riz basmati et un filet d'huile d'olive, c'était parfait

     

    Bon appétit !!!

     

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