• une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    Et oui, avec les beaux jours arrivent...les légumes d'été,et surtout français... parce que bon, les courgettes d'espagne et les tomates qui ont goût de flotte, c'est moyen..

    donc la..ayant trouvé (enfin) des courgettes, aubergine et tomate française (bon le poivron rouge va falloir attendre encore un peu), j'ai décidé (à la demande de mon fiston), de faire ma première ratatouille de l'année

    alors les ingrédients sont

    3 courgettes

    2 aubergines (enfin moi 1 et 3/4 d'une (j'en avait coupé un bout pour une recette hier midi))

    1 poivron rouge

    2 grosse tomates (ici des coeur de boeuf)

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    plein d'huile d'olive^^

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    On commence par monder (éplucher) les tomates

    on fait bouillir de l'eau

    on plonge ensuite les tomate 30s à 1 minute selon la taille de la tomate

    on la sort et on la plonge dans de l'eau très froide

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    Et hop elle s'épluchent toute seule

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    On s'occupe ensuite des autres légumes

    On coupe les courgettes (tronçon puis en 4 pour ma part)

    on coupe le poivrons (en carrés d'environ 1cm de coté pour moi)

    On coupe l'aubergine (alors chez moi, pour la ratatouille, je suis obligée de l'éplucher car sinon mes hommes ralent...mais franchement, c'est loin d'être nécessaire et en plus vous perdez toutes les vitamines)

    on épluche et on coupe l'oignon en morceaux (en gros, on émince mais assez gros)

    on épluche les gousses d'ail

    (Pour la taille des morceaux de légumes, c'est vraiment une question de goût...des fois je fait la ratatouille avec de très gros morceaux, et des fois, comme aujourd'hui, avec des morceaux beaucoup plus petit)

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    Dans une cocotte on fait chauffer de l'huile d'olive (il faut pas hésiter, car une ratatouille, ça doit être bien cuit dans pleinnnnn d'huile d'olive, c'est bien meilleur)

    on y ajoute l'oignon émincé et les gousse d'ail coupé finement (ou passé au presse ail)

    on laisse revenir 2 minutes

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    On ajoute ensuite les aubergines que l'on fait revenir pendant 5 bonnes minutes en remuant régulièrement

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    On ajoute ensuite les courgettes, on mélange bien

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    Puis les poivrons, et on remue bien

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    on laisse revenir 4/5 minutes à nouveaux toujours en remuant régulièrement

    on hésite pas a rajouter de l'huile d'olive

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    Pour finir on ajoute la tomate que l'on a coupé en morceaux grossiers

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    on mélange bien le tout

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    On baisse le feu et on couvre

    on laisse cuire en remuant régulièrement environ 30 minutes je dirait

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    jusqu'à obtenir une belle ratatouille

    une ratatouille pour annoncer les beaux jours

    Que l'on peut servir par exemple avec du riz Basmati cuit nature

     

    Bon appétit !!!

     

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