• Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiette toute l'année

    Ba oui, la sauce tomate, c'est quand même meilleur quand on la fait maison...

    j'en conviens, c'est long à faire...mais ça vaut vraiment le coup...car on sent bien le goût de la tomate, et pas le goût des produits chimique

    donc avant hier après midi, je me suis donc lancée dans un élan de grande motivation...

    voici ma recette

    j'ai fait 7 pots

    j'y ai mis

    environ 5kg de tomates

    100g de sucre

    3 oignons

    6 belles gousses d'ail (moi j'en avais 8 mais 4 moyennes et 4 petites)

    2 c à s d'herbes de provences

    sel et poivre

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Alors, bien que la photo soit un peu de travers, voici ma cagette de tomates achetée chez mon petit producteur

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    on commence par faire bouillir de l'eau

    on trempe les tomate environ 1 minute dedans

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    avant de les plonger dans un bol d'eau froide avec des glaçons pendant 1 ou 2 minutes

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Ce qui va permettre de les émonder (enlever la peau) facilement

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Voilà donc mes 5 kg de tomate une fois la peau enlevée

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Ensuite, (et la on s'amuse), on coupe les tomates en petits morceaux à l'aide d'un couteau

    on garde bien le jus car c'est lui qui va aider pour la cuisson

    faites pas attention au jus de tomate éclaboussé partout sur le plan de travail, c'était un carnage...mdr ...Et encore, je ne vous met pas la photo de mon t.shirt...

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    on émince ensuite finement les oignons

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    on épluche les gousses d'ail

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    et dans une grosse marmite (récupérée cet été dans la maison de campagne de mon chéri)

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    On fait chauffer une bonne dose d'huile d'olive (oui, il faut la dose...déja parce que ma marmite est pas toute jeune, ensuite parce qu'avec 5kg de tomates...)

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    on fait ensuite revenir 2/3 minutes les oignons et l'ail haché

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Avant d'ajouter les tomates

    on mélange un bon coup

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Puis on ajoute le sucre (alors moi j'en met 100g car on aime la sauce tomate bien sucrée, la preuve, quand on en achète de la toute prête, on rajoute du ketchup pour la sucrer^^)

    on mélange

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Puis on ajoute les herbes de provence

    on mélange

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    La voilà donc une fois mélangée

    on couvre et on baisse le feu

    on laisse mijoter en venant remuer régulièrement, jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié et que la tomate s'écrase presque toute seule

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    on voit pas trop avec la fumée mais la voilà une fois réduite

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    On lui passe ensuite un bon coup de mixeur plongeant histoire de la rendre"liquide"...

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Une fois mixée on la verse dans des pots bien propre (alors ici, récupération de vieux pots de sauce tomates, moutarde, béarnaise et...) à l'aide d'une louche ici (bon si vous avez plus petit, genre petite louche...c'est mieux car moi j'en ai un peu mis partout..lol

    Surtout on la verse alors qu'elle est encore bouillante

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    On ferme ensuite les pots et on les retourne afin qu'ils se vide de l'aire et se "stérilise" avec la chaleur

    on les laisse refroidir la tête en bas

    Une sauce tomate maison pour du soleil dans l'assiete toute l'année

    Avant de leur coller de magnifiques étiquettes faites main^^

     

    A vous de jouer

    !!!

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