• une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    Bon, ok, j'ai déjà fait la tarte aux poireaux...mais la en allant chez mon petit producteur... il y avait les tout premiers poireaux...et comme je suis en plein dans la diversification de mon petit crapaud, je me suis dit que c'était parfait...

    et en plus...mon grand ADOOOOORE les poireaux§...(un des rares légumes ou il rale pas quand je lui en fait ^^)

    donc voilà, j'arrive le midi et je me lance à l'arrache pour en faire

    j'ai donc mis

    pour la pâte

    75g de farine de blé

    75g de farine de sarrasin (autrement appelé blé noir)

    50ml d'eau

    60g de margarine

    pour la garniture

    2 beaux poireaux

    130g de chèvre frais (ici des petits palets spécial chèvre chaud que j'ai coupé en 2)

    3 oeufs

    2 grosse cuillère à soupe de crème fraiche

    200ml de lait

    2 poignée d'emmental rapé

    sel/poivre

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    On commence par préparer la pâte..

    on mélange la farine, l'eau et le beurre et on pétrit bien avec les main pour former une pâte homogène..

    on forme une boule et on la met au frigo filmée pendant 30 minutes

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    Pendant ce temps, on coupe les poireaux..

    en 4 dans le sens de la longueur, puis on émince assez finement

    on les lave bien pour éviter le sable ou la terre qui croque sous la dent ^^

    dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive et on fait revenir les poireaux dedans

    après 2/3 minutes, on baisse le feu et on couvre

    on laisse cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent fondant

    s'ils accrochent un peu, ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau au fond de la sauteuse

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    un fois la pâte refroidie

    on l'étale sur un plan de travail fariné

    on préchauffe le four à 180°C

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    On fronce la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson ou alors bien beurré

    on enfourne la pâte pour 4 minutes environ

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    on prépare ensuite le flan

    on bat les oeufs en omelettes

    on ajoute la crème fraiche et le lait et on bat bien

    on sale et on poivre

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    on ajoute ensuite l'emmenthal rapé et on mélange bien

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    Une fois la pâte précuite, on met au fond le fondue de poireaux

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    on ajoute ensuite le fromage de chèvre uniformément sur les poireaux

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    On verse le flan dessus

    et hop on enfourne pour 30 minutes environ

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    Et voilà...toute belle toute dorée

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    Comme vous pouvez le voir, toute la famille à mangé du poireau...j'ai utilisé le blanc d'un des poireaux pour faire une purée a mon crapaud..il à adoré

    une tarte poireau chèvre juste comme ça avec une pâte au sarrasin

    Et voilà...avec une bonne salade verte

     

    Bon appétit et bon dimanche !!!

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