Depuis quelques jours, j'ai envie d'une tarte Tatin, alors comme j'avais tout ce qu'il fallait chez moi, je me suis lancée

alors il faut

Pour la pâte :

20g de sucre glace

150g de farine

1 c a s de cassonnade

1 jaune d'oeuf

80 de beurre

3 c a s d'eau

Pour la garniture

120g de sucre (j'ai mis de la cassonnade)

5 pommes

50g de beurre

Et c'est parti

on commence par la préparation de la pâte

on tamise le sucre glace, on ajoute la farine et la cassonnade

on mélange puis on ajoute le jaune d'oeuf, l'eau et le beurre

On pétrit jusqu'à ce que la pâte soit homogène

on forme une boule que l'on filme et on la met au frigo a reposer

Pendant ce temps, on épluche les pommes et on les coupe, personnellement, je les ai coupé en 6

On prépare ensuite le caramel

on met le sucre dans une casserole à feu doux et on laisse chauffer en remuant régulièrement pour éviter qu'il brûle

comme ça

il doit prendre une jolie couleur ambrée

Lorsque tout le sucre est fondu, on ajoute le beurre et on remue jusqu'à ce qu'il soit bien fondu

On verse le caramel dans un moule (j'ai pris un moule à manqué en silicone que je met dans un moule a tarte en terre car il est très souple donc difficile à manipuler)

puis on met les pommes sur le caramel de manière à former un jolie rosace.

Je rajoute toujours des petit bout dans les trous, car comme ils seront contre la pâte, ils ne se verront pas)

On préchauffe le four à 180°C

On sort la pâte du frigo et on l'étale, il faut qu'elle fasse un diamètre un peu plus grand que le moule

On pique la pâte avec une fourchette (pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson

On la pose sur les pomme et on rentre bien les bords sur les cotés pour que le caramel ne coule pas au démoulage

Et on enfourne pour 40/45 minutes (selon votre four)

On laisse refroidir 20/25 minutes

Et on démoule

A servir tel quel ou alors chaud/tiède avec une cuillère de crème fraiche d'Isigny (comme ici^^)

ou alors de la glace à la vanille ou de la crème Anglaise...

A vous de décider...

Régalez vous !!!