Bonjour à tous

Alors après quelques jours d'absence du à beaucoup d'occupation, un problème d'internet et pas de recettes dignes d'être publiées, je reviens avec une recette salée un chouia improvisée

Le Mélange peut paraitre un peu étrange (aubergine et potimarron) mais en fait c'était délicieux

Il me restait 1/4 de potimarron de ma soupe Potimarron/lentilles corail, et il à donc fallu que je l'utilise

Il vous faut donc

des feuilles de lasagne

2 aubergines moyennes

1 gros oignon

1 grosse carotte

250g de potimarron

1 boite de pulpe de tomate de 400ml (+ 2 boites d'eau..je l'ai utilisé comme contenant)

200g de concentré de tomate

50g d'huile d'olive

4 grosse c à s de farine

600ml de lait végétal (riz ici)

250g de tofu nature (ou rosso)

On commence par nettoyer les aubergines et les couper en lamelles d'environ 7/8 mm d’épaisseur

on les fait griller

ici je les ai faites au grill (c'est cool car très peu de matière grasse), mais vous pouvez aussi les faire à la poêle avec un filet d'huile d'olive, ou alors environ 15/20 minutes à 180°C au four

on les réserve

Pendant ce temps on coupe le potimarron en petit cubes et on le fait cuire à l'eau (ou à la vapeur)

On laisse la peau car on va mixer après donc c'est pas gênant

Toujours en même temps (oui, on fait plein de chose en même temps...je sais....mais c'est faisable), on lave et on râpe la carotte

on épluche et on émince l'oignon assez finement

Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive et on fait revenir l'oignon et la carottes

jusqu'à ce qu'ils soient tendres

On ajoute ensuite la pulpe de tomate, le concentré de tomate et 2 conserves d'eau.

On mélange bien et on laisse mijoter 5 minutes

Et enfin on ajoute le tofu que l'on a émietté

on laisse encore mijoter 5 minutes

et c'est prêt

Dernière préparation, on prépare la béchamel

On commence par mixer le potimarron avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse

on fait chauffer l'huile d'olive, on ajoute ensuite la farine et on mélange

On ajoute ensuite la boisson végétale, on mélange au fouet

on laisse cuire en fouettant jusqu'à ce que ça épaississe

On ajoute ensuite la purée de potimarron, on mélange bien et on éteint le feu

il ne faut pas que la béchamel soit trop épaisse..Elle soit rester bien liquide et facilement utilisable

on assaisonne (sel/poivre/muscade)

Et voilà tous nos éléments pour les lasagnes

Il n'y a plus qu'à les monter

Dans un grand moule à gratin

on met une fine couche de Béchamel

Une couche de tomate

Puis une couche de feuilles de lasagne

Et on recommence avec une couche de béchamel,

puis on ajoute une couche d'aubergines grillées

puis une couche de tomate

une couche de feuilles de lasagnes

puis pareil , Béchamel, aubergines et tomate

on fini par une couche de lasagne, une couche de tomate et une de béchamel

si vous avez, vous pouvez ajouter de la chapelure sur le dessus, mais je n'en avais plus

on laisse ensuite poser 25/30 minutes minimum

puis on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30 minutes

Et voilà c'est cuit

on laisse refroidir 10 minutes

 

Bon, les photos sont pas terrible car il faisait nuit quand je les ai prise...mais on s'est régalés

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour à tous

Aujourd'hui c'est dimanche, il pleut, donc c'est journée cocooning

Séance de Yoga au réveil, puis Pancakes (pâte à tartiner pour les enfants, beurre de cacahuète, sirop d'érable et plein de fruits pour moi)

Je me suis ensuite mise dans la cuisine.

Ensuite j'ai mangé et je m'étais dit que je me mettrais sur le blog après pendant la sieste du petit...sauf que j'ai été prise d'une irrépressible envie de dormir, donc j'ai pas lutté...mdr

Me voilà donc en fin de journée pour vous publier une petite recette toute simple que j'adore faire quand j'ai envie de pâtes mais en version plutôt légère

Il vous faut (pour 2 belles portions)

2 belles tomates

3 gros champignons (ou 6 moyens) de paris

1 courgette

3 gousses d'ail

1 belle échalote (ou 2 petites ou 1 petit oignon rouge)

des pâtes (ici spaghetti sans gluten)

sel/poivre/huile d'olive

On commence par laver la courgette et les champignons et les couper assez petit (ici courgette en 4 dans le sens de la longueur puis en fines lamelles

champignons en 3 puis fines lamelles

on épluche et on coupe finement l'échalote

Dans une poêle on fait chauffer un filer d'huile d'olive et on fait revenir la moitié de l'échalote coupée, les champignons et les courgettes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres

on remue régulièrement

Pendant ce temps on coupe les tomates en petits cubes

on épluche et on émince finement l'ail

On fait ensuite bouillir l'eau et on met les pâtes à cuire

Une fois les courgettes et les champignons bien cuit, on coupe le feu, on ajoute les échalote qu'il reste, l'ail et les tomates dans la poêle

on mélange bien, on sale et on poivre, on couvre

on laisse reposer le temps de finir la cuisson des pâte

Et il n'y à plus qu'à servir les pâtes avec les légumes, le tout arrosé d'un petit filet d'huile d'olive

 

Et je vous donne même une deuxième option, vous pouvez servir la garniture sur une tranche de pain grillé comme une bruschetta  pour l'apéro ou une entrée

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour à tous

Avec le frais qui s'était installé il y a quelques jours (depuis on est remonté à 28°C mais bon), j'ai eu envie de plat réconfortant pour se réchauffer

j'ai commencé à faire cette soupe toute simple l'an dernier et mes enfants ont adoré

Alors le grand qui n'aime pas trop la soupe je la lui fait en purée en mettant un peu moins d'eau.

Je vous livre ici ma super recette toute simple

Il vous faut (pour 4/5 portions)

1 petit potimarron (ici les 3/4 d'un moyen)

2 belles carottes

1 oignon

1 grand verre de lentilles corail

2 cubes de bouillon de légumes

1 filet de crème soja

sel/poivre

Tout d'abord on commence par laver et épépiner le potimarron et le couper en cube  de 1/1.5 cm de coté environ (je le coupe en 4 avant d'enlever les graines)

on lave et on coupe les carottes en rondelles assez fines

Pour les légumes, comme ils sont bio et que je les mixe après, je laisse la peau car c'est là que l'on a le maximum de vitamines

on épluche et on émince l'oignon

Dans une grande casserole (ou un cocotte), on fait chauffer un filet d'huile d'olive

on y fait revenir les oignons pendant 2/3 minutes

On ajoute ensuite les carottes

Et le potimarron

On laisse cuire en remuant pendant 5/7 minutes pour donner du goût aux légumes

On couvre ensuite d'eau bouillante et on ajoute les 2 cubes de bouillon de légumes

on met un couvercle et on laisse cuire pendant 10 minute environ

 

On ajoute ensuite les lentilles corail et on remet un peu d'eau

on laisse à nouveau mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire (car les lentilles absorbent pas mal d'eau)

Voilà le résultat, c'est cuit quand les légumes sont bien tendre

On mixe ensuite le tout (ici mixeur plongeant mais le mieux c'est le blender (sauf que le en m'a lâché il y a 6 mois)

ET pour finir on ajoute un filet de crème végétale (ici soja) et on assaisonne

ET voilà, c'est prêt

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour Tout le monde

Alors aujourd'hui une recette d'inspiration indienne

j'ai adapté une recette trouve sur la page facebook de Bosh (Si vous ne la connaissez pas...foncez...il y a des tonnes de super recette Vegan toutes plus gourmandes les unes que les autres)

C'est assez simple et rapide à faire et tout le monde se régale

Il vous faut (pour 5/6 personnes environ je pense)

1 poivron vert

3 carottes

1/2 petite courge butternut

2 courgettes pas trop grosse

2 poignées de pousses d'épinards

1 bel oignon

200g de noix de cajou (non grillées non salées)

1 boite de lait de coco

3 gousses d'ail

1 morceaux de gingembre (taille d'un petit pouce) ou à défaut 1 c a c de gingembre en poudre

2 c à c de curry en poudre

1 c à c de graine de moutarde

1 c à c de graines de cumin

1/2 c à café de coriandre poudre

sel/huile d'olive

On commence par mettre la moitié des noix de cajou (100g) à tremper dans de l'eau bouillante (il faut qu'elles trempent au moins 15/20 minutes)

 

Ensuite on épluche l'oignon et l'émincer

On épluche les gousses d'ail et le gingembre (la technique, gratter la peau avec le bout d'une petite cuillère)

On épluche les carottes et la courge que l'on coupe en bâtonnets pas trop gros

on lave le poivrons que l'on coupe en lanières et on lave et coupe en bâtonnets la courgette

Dans une sauteuse ou une cocotte on fait chauffer un bon filet d'huile d'olive

on ajoute ensuite les graines de cumin, de moutarde, le curry et la coriandre en poudre

on mélange

On ajoute l'oignon, l'ail (que l'on a émincé finement ou passé au presse ail) et le gingembre (émincé très très finement)

on laisse revenir pendant 2 minutes pour qu'ils s'imprègnent bien des épices

on ajoute un peu d'huile si nécessaire

On ajoute ensuite les légumes (sauf les pousses d'épinard) les pou et on mélange

On laisse revenir 5 minutes en remuant

Puis on ajoute 1 bon verre d'eau et on couvre

On laisse cuire en remuant régulièrement pendant 10 minutes environ

On s'occupe ensuite de la crème de cajou

on met ensuite dans un bon mixeur ou un blender les cajou qui ont trempé avec une partie de l'eau de trempage

on mixe jusqu'à obtenir une crème la plus lisse possible (moi j'ai plus de blender , il m'a lâché il y a quelques mois donc je fais avec mon vieux mixeur)

on ajoute la crème de cajou avec les légumes

on mélange

On ajoute ensuite la boite de lait de coco

on mélange

Puis on ajoute les pousses d'épinard

on mélange

Et le reste des noix de cajou

on mélange et on laisse mijoter à feu doux pendant encore 5 bonnes minutes

Et voilà, c'est prêt

Il ne reste plus qu'à servir avec du riz ou autre céréale (ici un mélange tout prêt de céréales/légumineuses)

j'ai saupoudré de graines de sésame pour le coté croustillant

vous pouvez aussi mettre de la coriandre fraiche au moment de servir...mais je n'en avait pas

 

Bon Appétit et Bon Dimanche

 

 

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Bonjour à tous

Me voilà de retour après un long moment d'absence pour vous mettre quelques nouvelles recettes

On va commencer par une nouvelle recette toute simple, complète, qui chez moi à fait le bonheur de toute la famille

j'avais vu une vidéo avec une recette dans ce genre là..je l'ai juste un peu adaptée

 

Il vous faut

1 belle Carotte

1 poivron (rouge de préférence pour le coté couleurs)

1 Courgette (jaune ici mais verte c'est bien aussi)

1 verre de petit pois (surgelés ici)

1 gros verre de riz (thai demi complet chez moi)

150g de tofu fumé

1 oignon

3 gousses d'ail

1 grosse poignée de noisettes ou de noix de cajou

sauce soja (shoyu chez moi)

On commence par faire cuire le riz en faisant bouillir de l'eau et en le faisant cuire dans l'eau bouillante (si vous avez une cuiseur à riz ou un cuit vaoeur, c'est parfait aussi^^)

Pendant ce temps on s'occupe de préparer les autres ingrédients

on épluche et on émince l'oignon

on épluche l'ail (et on le coupe finement si on a pas de presse ail)

on coupe le tofu fumé en petits dés

On épluche la carotte et on coupe en petits dés carottes, poivron et courgette

Dans un wok ou une sauteuse, on fait chauffer un bon filet d'huile d'olive

on fait revenir l'oignon et l'ail passé au presse ail

On ajoute ensuite les légumes

on mélange bien et on fait cuire en remuant souvent

jusqu'à ce que les légumes soient cuit comme vous l'aimez

(ici fondant car sinon mes hommes mangent pas^^)

on ajoute ensuite le dés de tofu fumé

et on laisse revenir encore un peu

on ajoute ensuite de la sauce soja (alors là c'est à l'appréciation de chacun)

on ajoute ensuite le riz que l'on à rincé à l'eau froide après cuisson pour qu'il ne colle pas

on mélange bien

On concasse les noisettes/noix de cajou grossièrement

on les ajoute au riz

on mélange

on laisse chauffer encore un peu pour réchauffer le riz et on assaisonne si besoin

Et voilà c'est prêt

 

Bon Appétit !!!