Bonjour à tous...

Allé, je me rattrape de mon absence...je vous publie une petite vidéo aujourd'hui aussi...et j'essaierai une demain aussi mais la sans conviction...jour de repos=débordée

Bref, une recette parfaite pour les soir sans trop envie de cuisiner, mais quand on a envie de faire quelque chose d'équilibré

bref...Mon fils à ADORE

Il vous faut

pour la pâte

150g de farine (T80 ici)

50g d'huile d'olive

50g d'eau

1 pincée de sel

Pour la garniture

2 gros poireaux

100g de tofu fumé

20cl de crème de soa

1 c à s de Tahin (purée de sésame)

de l'ail en poudre

tamari

1 belle c à s de maizéna (ou autre fécule)

On commence par la pâte

on met dans un saladier la farine, l'huile et l'eau

on pétrit avec ses petites mains

On forme une boule et on réserve au frais le temps de préparer le reste

on émince ensuite les poireaux

ici coupé en 4 dans la longueur puis émincés très finement

on les rince bien (la terre qui craque sous la dent...C'est moyen^^)

on fait chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok et on fait revenir les poireaux  en remuant régulièrement et à couvert

jusqu'à ce qu'ils soient bien fondant

on rectifie l'assaisonnement avec du tamari et un peu de poivre

on prépare ensuite le flan

on met dans le mixer la crème soja, le tofu fumé, la purée de sésame, la fécule et l'ail en poudre

on mixe jusqu'à obtenir un mélange homogène

on préchauffe le four à 180°C

on étale la pâte et on la fronce dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson

on met ensuite dessus la fondue de poireaux

ainsi que la garniture au soja

on mélange légèrement avec la fourchette

et on enfourne pour une trentaine de minutes

Et voilà

on laisse légèrement refroidir

Et A TABLE !!!!

Bon Appétit !!

Et me revoilà...oui je sais, je suis pas prolifique en ce moment...mais franchement, avec cette chaleur, je dois dire que j'ai pas mal la flemme de cuisiner, et de m'atteler à la rédaction d'un article...mais je vais tenter de me mettre un peu à jour vu que j'ai quelques recettes en retard

voici la première...

Bon les poivron, c'est de saison, et je me suis dit que dans un curry, ça se marierai bien, grace à leu goût sucré...Alors je l'ai fait, un soir ou j'étais seule à la maison, donc que ça râlerai pas si je leur propose à table

Il vous faut

7/8 poivrons (en fonction de la taille) de toutes les couleurs (ici 3 rouges, 3 jaunes et 1 gros vert)

3 c à c de curry

1/2 c à c de cumin en graine

1 boite de pulpe de tomate (petit modèle)

1 boite de lait de coco (40cl)

2/3 oignons (les miens étaient petit)

sel/poivre

On commence par laver et couper les poivrons en gros cubes ou lanières assez larges si ce sont des petits poivrons

on émince les oignons en assez gros morceaux

Dans une sauteuse ou une cocotte, on fait chauffer u gros filet d'huile d'olive avec les graines de cumin

on ajoute ensuite les oignons et on laisse revenir pendant 2 minutes environ en remuant

on ajoute ensuite le curry

on mélange bien pour le répartir

et on laisse revenir pendant encore 1 minute

on ajoute ensuite les poivrons

on remue bien et on laisse revenir pendant 5 grosse minutes environ

on ajoute un peu d'huile d'olive si nécessaire

ensuite on couvre et on laisse cuire à feu plus doux en remuant encore pendant environ 5/7 minutes

on ajoute ensuite la pulpe de tomate

on mélange bien

puis les 2/3 du lait de coco

on mélange bien, on couvre et on laisse cuire pendant environ 15 minutes

en remuant biensur régulièrement pour que ça n'accroche pas au fond de la cocotte

on ajoute ensuite le reste du lait de coco

et on mélange

on laisse ensuite cuire à couvert et à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuit et bien souple

Et voilà une fois cuit, on rectifie l’assaisonnement (sel.poivre)

ET hop, à Table

ici avec un mélange de millet et de lentille corail comme accompagnement

de la coriandre fraîche et des noix de cajou concassée

Bon Appétit !!!!!

Me voilà de retour après quelques jours de vacances

Ca fait toujours du bien de partir quelques jours en vacances...surtout dans ma maison de famille pas loin de Toulouse où j'ai pu me ressourcer un peu (et voir des vieux amis^^)...

et surtout, cuisiner végétarien.végétalien avec ma petite soeur du blog La petite cuisine Végé d'Alice qui comme moi est une végétarienne qui se rapproche du végétalisme...

j'ai donc 2/3 petites recettes de dessert que je vous mettrai dans les jours à venir que nous avons fait pendant ce vacances

Mais aujourd'hui, je commence par une recette simple que j'ai fait le soir du spectacle de fin d'année de mon loulou, parce que les mecs avaient décidé de faire un barbecue...

D'habitude je fait des brochettes classique juste légumes, mais cette fois ci j'ai changé, et je me suis régalée

Il vous faut (j'ai fait 4 brochettes)

125g de tofu au curry (ici celui de chez soy, mais il en existe plusieurs^^)

1/2 aubergine

1/2 poivron (jaune ici...mais rouge ou vert ça marche aussi)

1 courgette

1/2 oignon

huile d'olive 

curry

sel/poivre

On commence par laver et couper les légumes

les courgette en rondelle d'environ un gros cm d'épaisseur

les poivron en carré de 1,5 à  2 cm de coté

l'oignon un peu pareil

on lave et on coupe l'aubergine en tranche très très fines

on recoupe les tranche en 2 ou 3 (ici 3 car c'était une grosse aubergine)

on met les tranches dans un plat creux et on recouvre d'huile d'olive et de curry ainsi que du sel et du poivre

on mélange bien pour toutes les imprégner (on y met les mains^^c'est plus simple)

on fait la même chose avec les autres légumes

on laisse mariner 15/20 minutes

on coupe ensuite le curry en cubes (j'ai donc fait 12 cubes dans mon pavé)

et hop, on monte les brochettes en alternant les différents légumes

pour les aubergines, on les replie comme un éventail (en 3 ici) avant de les enfiler sur le pic à brochette

Il ne reste plus qu'à les mettre sur le barbecue (ou au four et dans une poêle grill)

Ici mon chéri est sympa (enfin il a pas le choix en fait^^), on nettoie la grille du barbecue, et il me fait cuire mes brochettes en premier avant de faire cuire sa viande

et lorsqu'elles sont dorées, elles sont prête (en fait, il faut que l'aubergine soit cuite, car le reste peut se manger cru ou croquant c'est pas gênant)

Je les ai mangé simplement avec une salade de tomate (il faisait très très chaud)

Miam miam

Bon Appétit !!!

Bonjour à tous

Alors aujourd'hui (et demain si j'ai le courage), j'essaie de me mettre à jour dans mes publications

Donc cette fois ci, encore une recette froide pour se rafraîchir avec cette chaleur caniculaire que l'on a depuis plusieurs jours

Comme je trouvais pas de recette qui me plaisait, j'ai un peu improvisé

Il vous faut

4 courgettes moyenne

450ml de liquide :

250ml de crème de soja

200ml de coulis de tomate (enfin ici un mélange de concassé de tomate et coulis de tomate)

3g d'agar agar

sel/poivre

1/2 c à c de curry

Alors, pour commencer, on lave et on coupe les courgette en fines lamelles

on les fait ensuite cuire à la vapeur pendant environ 20/25 minutes

une fois cuite,on fait pas comme moi, on pense à bien les égoutter^^

on mélange ensuite tous les liquide avec l'agar agar

on sale, on poivre et on ajoute le curry

on mélange bien

on met ensuite le tout dans une casserole

on porte à ébullition et on laisse ensuite à bouillon en remuant pendant 2/3 minutes (pour que l'agar agar réagisse)

on met ensuite les courgettes égouttées dans un moule à cake huilé

on verse ensuite la préparation liquide dessus et on appuie n peu à l'aide d'un couteau pour qu'elle se répartisse bien entre et sous les courgettes

on laisse refroidir puis on met au froid pendant au moins 3 h

avant de démouler

(donc c'est là qu'interviens tout l’intérêt de bien égoutter les courgette, car sinon la terrine rend de l'au au démoulage^^)

ET voilà, plus qu'à déguster avec une bonne salade

une recette bien légère et fraîche, parfaite pour la saison

Bon Appétit !!!

Une petite recette Estivale bien fraîche, que j'avais envie de faire depuis longtemps...

sauf que bien évidemment, à chaque fois il me manquait un ingrédient...

J'avais trouvé plusieurs recette de terrines de lentilles corail...et la plupart au lait de coco...ce qui me plaisait bien...sauf que j'en avait jamais, ou que j'avais toujours une autre recette pour l'utiliser...

mais là cette fois, je me suis lancée

J'ai pris la base de la recette du blog d'Angie La Gourmandise selon Angie

Mais bien évidemment, je l'ai un peu modifiée avec ce que j'avais et ce que j'avais envie

voilà donc ma version

il vous faut

200g de lentilles corail

2 carottes

1/2 poivron rouge

1 petit oignon rouge

30cl de lait de coco

4g d'Agar agar

1 petit bouquet de coriandre

1 c à c de curry

sel/poivre

Alors tout d'abord, on s'occupe des légumes

on épluche et on coupe les carottes en fines rondelles

on épépine le 1/2 poivron et on le coupe en petit cubes

on épluche et on émince l'oignon

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, on fait revenir l'oignon pendant 1 bonne minute

on ajoute ensuite le curry

on remue bien pour qu'il se répartisse bien sur les oignons

puis on ajoute les carottes et le poivron

on remue bien

on laisse cuire en remuant régulièrement et à couvert

jusqu'à ce que les légumes soient bien tendre

Pendant ce temps on met les lentilles corail à cuire dans 2 fois et demie à 3 fois leur volume d'eau

à feu doux

Une fois qu'elles sont cuite (elles s'écrasent en purée, vous goûtez c'est le plus simple

on les égoutte pour enlever l'excédent d'eau

on coupe ensuite la coriandre (j'en avait pas beaucoup, mais n'hésitez pas à en rajouter plus, ce ne sera que meilleurs^^)

on mélange ensuite le lait de coco, l'agar agar et la coriandre

dans la casserole avec les lentilles corail égouttées, on ajoute le mélange lait de coco/agar Agar ainsi que les légumes cuit

On mélange bien et on remet sur le feu

on porte à ébullition, et on laisse cuire a petit bouillon pendant 2/3 minutes (car l'Agar agar à besoin d'être chauffer pour agir)

on rectifie l'assaisonnement, sel et poivre selon les goût, on hésite pas à goûter^^

Et on verse dans un moule à cake huiler

on laisse tiédir à température ambiante, puis on bloque au frigo pour laisser prendre pendant au moins 1h30/2h

Avant de la démouler

Et voilà, servie ici avec une salade de crudités

On s'est régalés

Bon Appétit !!!