• Velouté Carotte/coco/Cumin

    Bonjour à tous

    Avec le froid qui arrivent doucement (on est quand même mi novembre)...je me met à faire plein de soupes..et étonnamment, cette année...tout le monde les mange à la maison

    Cette fois ci, j'ai récupéré plein de bâtonnets de carotte à la suite d'une soirée, et en plus j'avais pas mal de carottes dans le frigo déjà...je me suis dit...allé...soyons fou

    Et comme c'est le légumes préféré de mon petit....c'était parfait

    Je vous montre?

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    Il vous faut

    12/14 belles carottes

    1 gros oignon

    2 cubes de bouillon de légumes (+1,2 litre d'eau environ)

    1/2 boite de lait de coco

    3 c à s de cumin en poudre

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    On commence (comme d'habitude), par s'occuper des légumes

    On épluche et on émince l'oignon

    On lave et on coupe les carottes (en rondelles c'est plus simple, là j'ai fait bâtonnet pour qu'elles cuisent uniformément)

    En ce qui me concerne, les carottes sont bio, donc je ne les épluche pas, je les rince juste (et je les grattes si elles sont un peu terreuse) et je coupe juste les bouts

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    Dans une casserole/cocotte/wok, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    On y fait revenir les oignons pendant 2 minutes

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    On ajoute ensuite les carottes (oui j'ai changé de casserole entre temps...celle que j'avais au départ était trop petite)

    Ainsi que le cumin

    On laisse revenir 5 bonnes minutes en remuant bien pour bien enrober les carottes avec le cumin

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    On ajout ensuite les cubes de bouillons et l'eau

    On laisse cuire à couvert en remuant régulièrement pendant 10/15 minutes

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    Lorsque les carottes commencent à être tendre, on ajoute le lait de coco et on poursuit la cuisson pendant encore 5 grosses minutes

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    Jusqu'à ce que ce soit bien cuit

    On assaisonne (sel/poivre)

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    Il ne reste plusqu'à tout mettre dans le blender (ou mixer au mixeur plongeant)

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    Et mixer jusqu'à obtenir une soupe bien lisse

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    Pour finir je l'ai remise dans une casserole, et j'ai rectifié l'assaisonnement selon mes goûts

    Velouté Carotte/coco/Cumin

    Je l'ai servi avec une cuillère de crème de coco, de la coriandre fraiche et quelques noix de pécan concassées pour apporter du croquant...un délice

     

    Bon Appétit !!!

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 20 Novembre 2018 à 18:03

    Très appétissante cette soupe!

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