Bonjour à tous

Comment allez vous?

Aujourd'hui je vous propose une recette de base ainsi que la façon dont je l'ai Pimpé pour l'anniversaire de mon fils histoire qu'il ai quelque chose de décoré

Je vous montre?

Il vous faut

Pour le gâteau

200g de yaourt végétal

150g de sure

70g d'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile d'olive)

200ml de lait végétal

300g de farine

15g de poudre à lever

70g de fécule de maïs

1 pincée de vanille en poudre ou 1 c à c de vanille liquide

 

Pour la garniture

150g de chocolat

7/8 cl de crème de soja

de la pâte à tartiner

des décorations

On commence par mélanger le yaourt l'huile et le sucre

On joute ensuite le lait végétal et la vanille

On mélange bien

On ajoute ensuite la farine, la fécule et la poudre à lever

On mélange bien mais juste le nécessaire pour ne pas tasser la pâte

On verse ensuite la pâte dans un moule à manquer huilé

Et on enfourne pour 25/30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe du couteau ressorte sèche

On laisse ensuite refroidir le gâteau complètement avant de le démouler

Une fois le gâteau froid et démoulé on le coupe en deux dans le sens de la hauteur

On badigeonne la partie d'en bas de pâte à tartiner

On referme avec le dessus

On fait ensuite fondre le chocolat (au micro onde ou au bain marine)

Une fois fondu, on ajoute la crème de soja

On mélange bien jusqu'à obtenir un mélange bien lisse

 

On répartie ensuite le glaçage sur le dessus du gâteau

Et il ne reste plus qu'à décorer

Ici j'ai utilisé des boules de céréales au chocolat, des petites pastilles type smarties et des étoiles en sucre

J'ai laissé l'honneur à mon fils de s'occuper de la déco, après tout c'était son anniversaire

Et voilà le résultat final...

Et une petite photo de l'intérieur (avant qu'il soit dévoré par les enfants)

 

Tout le monde s'est régalé

Ce gâteau peut se décliner de plein de manière avec des fruits, des noisettes ou autres

 

Bonne journée à tous

 

 

 

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Hello Hello

Aujourd'hui, je reviens avec une recette inspirée d'un plat que j'aimais lorsque j'étais encore omnivore

J'adorais les escalope de poulet avec une sauce aux champignons

Et depuis que je suis végan (ou même végétarienne) je n'avais jamais transposé la recette...alors qu'il n'y à finalement rien de plus simple

J'i décidé d'utiliser des protéines de soja car je pense qu'au niveau texture c'était sympa...et javais envie de changer du seitan ou du tofu

Il s'agit en plus d'une recette hyper facile et rapide à faire...Que demander de mieux

Je vous montre

Il vous faut (pour 2/3 portions)

2/3 grosses poignées de protéines de soja grosse

1/2 cube de bouillon de légumes

10 champignons de paris

1 petit oignon

15cl de crème végétale

sel/poivre

On commence par mettre les protéine de soja dans de l'eau bouillante avec le bouillon de légumes pendant 10/15 minutes

Pendant ce temps on épluche et on émince finement l'oignon

On rince on équeute et on coupe les champignons en fines lamelles

On met l'oignon à revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 1 bonne minute

Puis on ajoute les champignons

On les laisse revenir 2/3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire

Puis on ajoute les protéines de soja et on laisse revenir jusqu'à ce que les champignons soient complètement réduit

On ajoute ensuite la crème végétale

On mélange et on laisse réduite 1 ou 2 minutes

On sale et on poivre au goût

Et voilà, c'est prêt

Il ne reste plus qu'à servir avec du riz, des pâtes ou de la semoule

Un régal...bien crémeux et gourmand...

Un retour en enfance pour moi

 

Je vous souhaite une bonne journée à tous

 

 

 

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Bonjour Bonjour

Comment allez vous après cette absence de ma part de plusieurs semaines?

Ici journées épuisantes...toujours débordée..bref....de mauvaise excuses mais qui m'ont démotivée à cuisiner

Je vous propose ici une bonne recette de cake salé toute simple et déclinable à l'infini au niveau de la garniture

Idéal pour les apéro ou pic nic d'été

Allé, passons en cuisine

Il vous faut (pour un grand cake, mon moule est assez long)

300g de farine de blé

35g de farine de Pois chiches

40g de fécule de Maïs

15g de poudre à lever

1 pincée de sel

1 c à s de graines de lin moulues + 2 c à s d'eau

350ml de lait végétal

70g d'huile (ici j'ai mis 30g d'huile d'olive + 40g de l'huile de macération des tomates séchées)

8 tomates séchées

100g de petits pois (surgelés)

2 poignées de noix/noix de pécan

 

 

Tout d'abord on met dans un récipient les graines de lin moulues plus les 2 c à s d'eau

On mélange et on laisse poser 5 minutes

Pendant ce temps on met dans un saladier tous les ingrédients secs :

La farine de Blé la farine de pois chiches, la fécule le sel et la poudre à lever

On mélange bien

On ajoute ensuite le lait végétal et l'huile

On mélange tranquillement et surtout pas trop à la cuillère en bois pour pas trop tasser la pâte

On ajoute ensuite le gel de lin

On mélange bien

Et pour finir on ajoute la garniture

Ici j'ai coupé en petit morceaux les tomates séchées

J'ai concassé les noix

Et les petits pois

On mélange pour bien répartir uniformément

Et la pâte est prête

On préchauffe le four à 180°C

On verse la pâte dans un moule à cake bien huilé

Et on enfourne pour environ 35/40 minutes

Jusqu'à ce que le cake soit bien doré et que la pointe du couteau ressorte sèche quand on la plante dedans

On laisse le cake complètement refroidir avant de le démouler

Et voilà le résultat à l'intérieur

Un cake croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur...

Avec une bonne salade...un bon repas complet

 

Bonne journée à tous

 

 

 

 

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Bonjour à tous

Comment ça va en ce dimanche?

Aujourd'hui, une recette sucrée..une recette gourmande...bref...que du bonheur

Ça faisait un bon moment que j'avais envie de faire une bonne tarte au citron...et je me suis enfin lancée

C'est un mélange entre une tarte, un entremet et une barre...car le fond de tarte est assez épais, mais j'aime bien le coté mélange de texture

Rien n'empêche de réduire les quantité de la base afin d'avoir un fond plus fin

Alors je vous montre?

Il vous faut

Pour le fond de tarte

180g d'amandes

130g de flocons d'avoine

70g de sirop d'érable

2 c à s de graine de lin moule+5 c à s d'eau

 

Pour la crème citron

150g de noix de cajou que l'on à fait tremper au moins 4h

175ml de jus de citron + zeste d'un citron

200ml de lait de coco

30g de fécule de maïs

55g de sirop d'érable

1 pointe de curcuma

1 pincée de vanille en poudre

On commence par mélanger les graines de lin moulues çà l'eau et on laisse poser 5 bonnes minutes

On met ensuite dans le mixer les amandes et les flocons d'avoine

On mixe grossièrement

On ajoute les graines de lin et le sirop d'érable et on mixe à nouveau afin d'avoir un mélange homogène mais ou il reste de la texture quand même

On met ensuite le mélange dans un moule à tarte pas trop large, un plat à gratin ou un cercle à pâtisserie (il doit faire 20/25cm de diamètre le mien je crois)

On tasse bien au fond

On préchauffe le four à 180°C et on enfourne environ 12 minutes

On met ensuite dans le blender

Le jus de citron, le zest

Les noix de cajou qui ont trempée au moins 4h (ou 15 minutes dans de l'eau bouillante)

Le lait de coco, la vanille en poudre et la fécule de maïs

On mixe à fond jusqu'à obtenir un mélange très très lisse

On ajoute le curcuma et on remixe légèrement

On verse le mélange sur le fond de tarte

Et on enfourne pour 25 minutes à 180°C

Et voilà le résultat

On la laisse complètement refroidir avant de la démouler

Elle paraitra bien molle au début mais elle finir de bien prendre en refroidissant

Et voilà...je l'ai juste saupoudré d'un peu de sucre glace...quelques rondelles de citron pour décoré...Et c'est prêt

Voici le résultat...de l'intérieur...un fond croquant, un dessus crémeux...pas trop sucré...juste ce qu'il faut

 

Je vous souhaite une bonne journée à tous

 

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Hello Hello

Comment allez vous

Aujourd'hui, pas une recette simple...juste une façon de s'organiser pour gagner du temps

Comme je vous l'ai dit récemment,  mon conjoint à repris une activité à temps plein donc je me suis mise à passer quelques heures en cuisine le dimanche et/ou le jeudi (mes jours de repos) afin de gagner un temps fou les soir en semaine quand c'est la course

Je vous emmène donc avec moi un dimanche après midi pluvieux ou j'ai préparé une tarte salée, des galettes végétale ainsi que divers légumes

J'ai commencé ce jour là par émincer et rincer 4 beaux poireaux

Je les ai mis à revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, à couvert, en remuant e temps en temps

Une fois bien fondant, j'ai ajouté un filet de crème végétale, j'ai bien mélangé...et hop, une fondue de poireaux de prête

J'ai ensuite mis à cuire à la vapeur 1 grosse patate douce que j'ai épluché et coupé en cubes

Une fois cuit, j'ai mis 350g de la patate douce dans le blender, ainsi que 400g de tofu soyeux

J'ai ajouté 20cl de lait de coco et 50g de farine et pois chiches

Une fois que j'ai eu tout mixé, j'ai ajouté sel/poivre et un peu de cumin

J'ai remixé un petit coup...Et hop mon appareil à quiche était prêt

J'ai ensuite préparé de la pâte à tarte

J'ai mis dans le robot (à la main ça marche aussi) :

360g de farine

130g d'eau et 100g d'huile d'olive (environ pour l'eau et l'huile,j'ai tendance à faire au pif) ainsi qu'un peu de sel

Et hop, j'ai pétrit jusqu'à obtenir une pâte homogène

J'ai ensuite séparé la pâte en 3 pâtons à peu près égaux

et j'en ai congelé 2 dans des bocaux histoire d'avoir du stock

Celui qui est resté, je l'ai étalé et froncé dans mon moule à tarte huilé

J'ai égoutté 2 petites boites d'épinards que j'ai mis sur le fond de tarte

J'ai versé l'appareil dessus

J'ai terminé en râpant du fromage végétal dessus et en parsemant de graines de courges

J'ai enfourné pour 40 minutes à 180°C

Et voilà le résultat

Une fois que ma patate douce était cuite, j'ai mis de suite 4 pommes de terre et 1 tête de brocolis à cuire dans ma marguerite de cuisson vapeur

J'ai aussi fait cuire du riz

 

On passe ensuite à la préparation des galettes pendant la cuisson de la tarte, comme ça on profitera du four chaud

J'ai lavé et râpé 2 carottes et 1 oignon

Je les ai ensuite fait  revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive

J'ai ensuite mis dans le mixeur :

1 petite boite de lentilles déjà cuite que j'ai rincé, une petite boite de haricots rouges rincés

On mixe grossièrement

On ajoute ensuite 200g de riz cuit

On remixe

On met le tout dans un saladier

On ajoute 4 c à s de farine (de pois chiches ici)

On mélange

Puis on ajoute les carottes/oignons cuit

On mélange

Et pour finir, on assaisonne

j'ai mis du sel, du poivre, du paprika

On forme ensuite des galettes à l'aide d'une cuillère sur une plaque recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson

J'ai pu en faire 8

J'ai enfourné ensuite pour 25 minutes à 200°C

Et voilà le résultat final de ma journée de préparation

J'ai mis les restes de patates douce, les pommes de terre, le brocolis et le riz dans des tupperware une fois cuit et refroidit

Et maintenant je vous montre quelques repas fait avec tout ça

Une belle part de tarte

Des bons burgers  avec des oignons et champignons passé au grill et des pousses d'épinards...un régal

J'ai aussi fait des assiettes composées avec un peu de tout

J'ai pris la photo avant car je l'avait oublié, mais j'ai ajouté du houmous

 

Et pour mon fils, mais je n'ai pas pris de photo, j'ai fit une sorte de petite purée pomme de terre/brocolis que j'ai servi avec une galette végétale

 

Que des recettes et des ingrédients simple, mais qui font gagné un temps fou le soir

 

Et vous vos habitudes?

 

Bonne journée à tous

 

 

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