Bonjour à tous

13, déjà 13 jours de recettes...déjà la moitié de passé, ça passe tellement vite

Aujourd'hui une gourmandise à l'état pur...Idéale avec le café/thé....mais aussi pour offrir

J'adore faire des cadeaux maison...C'est tellement plus personnel...

J'ai tenté de faire cette recette ...et quand j'ai goûté...rolala que c'était bon

Allé, je vous fait pas plus languir

Il vous faut

240g de sucre (roux chez moi)

180g de crème de coco (une boite de lait de coco mise au frigo...et j'ai récupéré que la crème sur le dessus)

440g de margarine

50g de sirop d'érable (ou d'agave)

1 pincée de poudre de vanille

1/2 c à c de fleur de sel

20g de sésame blond

200g de chocolat

Voilà donc ma crème de coco...dessus d'une boite de lait de coco mise au frigo

Pour faire le caramel, il suffit de mettre dans une casserole :

Sucre, crème de coco, margarine, vanille et sirop d'érable

on fait chauffer à feu doux

On laisse fondre le tout

Une fois que le mélange est homogène, on ajoute la fleur de sel

On laisse chauffer doucement en remuant de temps en temps

Jusqu'à atteindre une température de 120°C (pas plus pas moins)

Je vous préviens, il faut être patient car il faut environ une petite vingtaine de minutes, car il vaut mieux le faire sur feu doux pour évider que le caramel ne brule

Une fois atteint les 120°C, on éteint le feu

Et on ajoute les graines de sésame

On mélange bien

Et on verse dans un plat (ici plat à gratin pas trop grand) recouvert de papier cuisson

On laisse refroidir à l'air libre, puis un peu au frigo

Avant de les découper en carrés

On les met alors 1 bonne heure au congélateur

On prépare ensuite pour faire l'enrobage

On fait fondre le chocolat (micro onde pour moi)

Si on à, on rajoute du beurre de cacao afin de le liquéfier, ça facilitera le glaçage...ce qui évidemment n'était pas mon cas...mdr)

On prépare des graines de sésame et hop au boulot

On trempe les caramels dans le chocolat, et on enlève l'excédent avec une cuillère

(je vous préviens, il ne faut pas avoir peur de se salir les mains)

Et on saupoudre de graines de sésame

il faut faire vite car comme les caramels sont gelés, le chocolat fige vite

Et on recommence avec tous les caramels

On laisse bien figer (on peut mettre un peu au frigo, mais pas trop car sinon il vont être humide)

Et c'est prêt

Ils ne sont pas parfait comme ceux des professionnels...mais alors...délicieux

(Je pense qu'à mon boulot, il vont être content de les manger)

Bonne Journée à tous !!!

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