• Bonjour à tous

    Alors aujourd'hui, une recette qui chez moi me permet de faire manger des légumes aux enfants de manière équilibrée

    Il faut savoir que mon dernier est TRÈS TRÈS difficile. Avec mon chéri et la nounou on est obligé de feinter pour pouvoir lui faire manger quelques légumes et équilibrer ses repas. Parce que les pâtes, le riz et la semoule nature (ou sauce tomate), ça ...pas de problème, mais dès qu'ils s'agite de légumes vert...toute une histoire.

    Un des seul légumes qui passe est...le BROCOLIS (oui, j'ai un gamin bizarre qui fait pas tout comme tout le monde)

    Après, ma seule solution pour lui en faire manger, c'est la purée ou je les cache dans une patate douce ou une courge...ou alors (pour les légumes d'été), les faire cuire et les mixer dans une sauce tomate avec des pâte (solution que j'ai utilisé avec ma Moussaka cet été.

    Bref...cette fois ci je cherchait quoi faire avec mes brocolis...et j'ai eu l'idée toute bête d'en faire un risotto...car le riz..C'est facile à faire passer à tout le monde

    Allé hop, ni une ni deux..je e suis lancé (après avoir été courir...Autant vous dire que j'en pouvais plus...mdr

    Il vous faut

    1 grand verre de riz à risotto

    1 tête de brocolis (+ 1 tête pour la déco à cuire à part)

    1 petit verre de petits pois

    1 oignon

    2 cubes de bouillon de légumes

    10 cl de crème végétale (coco ici)

    2/3 c à s de levure maltée

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    On commence par éplucher et émincer l'oignon

    on coupe et on rince la tête de brocolis en fleurette pas trop grosse

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    Dans une casserole, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    on y fait revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne traslucide

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    On ajoute ensuite les fleurettes de brocolis et les petits pois

    on mélange bien et on fait revenir 1 petite minute

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    avant d'ajouter le riz

    on remue bien et on laisse revenir à nouveau 1 minute jusqu'à ce que le riz soit bien imprégné de l'huile d'olive

    on hésite pas ç en rajouter un peu si besoin

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    on ajoute ensuite 2/3 verres d'eau et les cubes de bouillon

    Alors ça c'est la solution de feignasse hyper préssée

    sinon vous pouvez tout simplement préparer 1L de bouillon en mélangeant les cubes à de l'eau bouillante

    et dans ces cas là, on rajoute le bouillon au fur et à mesure

    on laisse donc cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à absorption de l'eau

    puis on rajoute de l'eau etc etc...

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    En ce qui me concerne, j'ai profité d'avoir quelque chose qui cuit dans la casserole pour mettre mon cuit vapeur dessus et faire chauffer mon autre tête de brocolis

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    on rajoute donc de l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz soit bien fondant et crémeux

    en ce qui me concerne, j'ajoute verre par verre et je laisse cuire en remuant hyper souvent car il ne faut pas que ça accroche au fond de la casserole (ce serai bête, elles sont neuve^^)

     

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    à ce moment là on ajoute la crème végétale

    on sale et on poivre à convenance

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    Et on ajoute la levure maltée

    ET voilà, c'est prêt

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    Plus qu'à servir avec les fleurettes de brocolis cuite à la vapeur

     

    Bon Appétit !!!

     

     

     

     

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  • Bonjour à Tous

    Pour la recette d'aujourd'hui...du salé, du voyage, de l'imagination...bref...de quoi se régaler

    On part aujourd'hui en Amérique du sud...ou les traditionnel Empanadas sont avec du boeuf haché...

    les premiers que j'ai mangé c'est ma petite soeur qui m'a fait découvrir le plat

    Et depuis plusieurs semaines, j'ai vu passer plusieurs photo sur instagram...ça m'a donc donné envie d'en refaire

    J'ai donc revisité la recette avec mes envie (et mon frigo) et biensur...végétalisé!!

    ça donne une recette bien gourmande et plein de saveurs

    il vous faut (la j'en ai fait une petite vingtaine (18 je crois))

    Pour la pâte

    600g de farine (ici moitié épeautre et moitié blé, j'ai fait en 2 fois)

    180g d'huile d'olive

    200g d'eau

    sel

    Pour la garniture

    1 boite de haché végétal (attention à la composition, tous ne sont pas végan...il y a souvent du blanc d'oeuf..j'ai pris la marque Sojasun en supermarché)

    1 belle aubergine

    2 belles tomates

    1 gros oignon

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On commence par préparer la pâte

    alors pour les quantités...il faudra peut être adapter légèrement...en fonction de la consistance de la pâte

    on met tout dans un saladier, et on pétrit

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    jusqu'à former une boule de pâte qui se tienne bien et qui ne colle pas^^

    on réserve au frigo le temps de préparer la garniture

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On épluche et on émince l'oignon

    on lave et on coupe l'aubergine en petit dés

    on enlève le pédoncule et on coupe la tomate en petits dés aussi

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    on u fait revenir l'oignon pendant une petite minute

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    avant d'ajouter les aubergines

    on laisse cuire 3/4 minutes en remuant régulièrement

    une fois qu'elles commencent à s'attendrir légèrement

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On ajoute les tomates

    on mélange bien et on laisse mijoter à couvert jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendre

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    un peu comme une ratatouille

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    on ajout ensuite le haché végétal

    on éteint le feu et on mélange bien le tout

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    jusqu'à obtenir une mixture qui ressemble à rien ^^

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On récupère ensuite notre pâte

    on l'étale (en plusieurs fois)

    elle doit faire environ 2/3 mm d'épaisseur je dirais...pas trop fine ni trop épaisse

    on coupe des cercles de la taille d'un bol (merci encore une fois le bol Cars de mon fils^^)

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On et une bonne cuillère à soupe de farce sur les cercle de pâte

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    on replie ensuite le chausson

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    Puis on roule les bords pour bien les sceller

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On continue jusqu'à avoir tout utilisé

    on préchauffe ensuite le four à 180°C

    on enfourne pour 25 minutes

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

     

    jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (bon ok...Ceux au blés sur la photo sont un peu palot mais ils sont bien cuit quand même^^)

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    Servis avec une bonne salade de crudité...pour équilibrer et se donner bonne conscience ^^

     

    Bon Appétit à tous !!!

     

     

     

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  • Hello EveryBody

    Quand j'étais encore Omnivore, les rouleaux de printemps c'est quelque chose que j'adorais manger..

    souvent quand je rentrais du lycée ou même du boulot, je m'arrêtais au petit traiteur asiatique à coté de chez moi (autant quand j'habitais Arpajon que quand j'habitais Etampes)...c'était simple et efficace comme repas

    Mais depuis que je suis devenu végétaRienne..puis VégétaLienne...c'est quelque chose qui me manquait beaucoup

    Alors voilà, j'ai décidé d'en faire...et de me faire plaisir (et puis c'est hyper diet en plus...^^)

    Il vous faut (je vous met pas de quantité pour tout, ça dépend du nombre que vous voulez)

    des feuille de riz

    des vermicelles de riz (trouvé a Auchan)

    1/2 concombre

    2/3 carottes

    du tofu fumé (celui de chez Soy était pas mal)

    de la salade verte

    des cacahuète ou des noisettes grillées

    de la menthe fraîche

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    Alors on commence par tout préparer

    on coupe le concombre et le tofu en bâtonnets

    on râpe les carottes

    on coupe les cacahuète ou noisettes en tout petit morceaux

    on émince la salade

    on lave et on sépare les feuilles de menthe

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    on prépare les vermicelles de riz

    alors les mienne il faut faire bouillir et les mettre dedans

    les laisser reposer 4 minutes

    les égoutter et es rincer à l'eau froide pour qu'elles collent pas

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    Et voilà le résultat

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    on prend ensuite les feuilles de riz

    on en passe une sous l'eau

    on la pose sur une un torchon propre mis bien à plat

     

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    on pose les feuilles de menthe dessus, à environ 1/3 de la hauteur

    Vous inquiétez pas si la feuille de riz vous parait encore dure au moment de la passer sur le torchon, elle va vite se ramollir

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    On et ensuite les carottes

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    les vermicelles de riz

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    ainsi que les bâtonnets de concombre, de tofu fumé, la salade et les noisettes/cacahuètes

    pour la gourmandise on peut ajouter des oignons frit dedans...^^

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    On passe ensuite au pliage

    on plie le coté le plu court sur la garniture

    on serre bien en restant bien délicat pour ne pas casser la feuille (ce qui m'est arrivé mais c'est parce que j'ai trop attendu pour qu'elle se ramolisse)

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    On replie ensuite les cotés (attention ça colle^^)

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    Et on finit de rouler jusqu'à obtenir un beau rouleau de printemps

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    On continue jusqu'à avoir tout fini (ou fait la quantité désirée^^)

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    Et voilà, plus qu'à déguster avec de la sauce (bon là, elle est toute prête...pas fait maison)

     

    Bon appétit!!!

     

     

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  • Bonjour à tous!!

    Alors aujourd'hui, une recette simple et rapide, cru (pour la majorité des produits), qui ne demande pas de sortir ses casseroles.

    Simple et équilibrée...je me suis régalée (oui mes enfants, surtout le petit, aurait pas mangé..E.t puis c'était dimanche et eux ne sont pas au régimes...ils ont donc eu des pizzas^^)

    Il vous faut pour une belle assiette

    1 grosse courgette

    2 poignées de noix de cajou

    10 tomates séchées (à l'huile ici mais vous pouvez faire avec des juste séchées non marinée que vous réhydratez au préalable)

    1 grosse poignée de coriandre fraîche (si vous aimez pas, basilic ou persil, ça marche aussi...moi la coriandre, c'est toute ma vie^^)

    10cl de crème végétale (soja ici mais une autre ça marche aussi)

    Spaghettis de Courgette sauce Cajou/Tomates séchées/coriandre (ou autre herbe^^) {Vegan}

    Première étape, on fait bouillir de l'eau, et on fait tremper les noix de cajou au moins 30/45 minutes avant

    Si vous ne souhaitez pas faire à l'eau bouillante...on les fait tremper dans l'eau froide 2h au moins avant (là j'avais pas le temps j'ai fait trop de chose le matin^^)

    Spaghettis de Courgette sauce Cajou/Tomates séchées/coriandre (ou autre herbe^^) {Vegan}

    On passe ensuite à la préparation des spaghettis de courgette

    2 solutions s'offrent à vous

    soit vous avez un ustensile de ce type là ..prénommé très poétiquement Spiralizer

    Ici c'était mon cadeau de Noêl de la part du Papa Noël de ma petite soeur^^

    soit vous faites plutôt des tagliatelle en utilisant un économe...

    vous préparez donc les spaghettis que vous réservez ensuite

    Spaghettis de Courgette sauce Cajou/Tomates séchées/coriandre (ou autre herbe^^) {Vegan}

    Dans le blender vous placez ensuite les noix de cajou ainsi qu'environ l'équivalent d'un petit verre de l'eau de trempage

    Spaghettis de Courgette sauce Cajou/Tomates séchées/coriandre (ou autre herbe^^) {Vegan}

    Vous ajoutez ensuite 6 tomates séchées et les herbes

    ainsi que la crème végétale (oui, encore oubli de photo...mauvaise blogueuse que je suis^^)

    Spaghettis de Courgette sauce Cajou/Tomates séchées/coriandre (ou autre herbe^^) {Vegan}

    Et hop, vous blendez tout ça

    jusqu'à obtenir une sauce bien lisse

    Spaghettis de Courgette sauce Cajou/Tomates séchées/coriandre (ou autre herbe^^) {Vegan}

    Vous mélangez ensuite la sauce avec les spaghettis de courgettes à l'aide de 2 fourchettes

    Spaghettis de Courgette sauce Cajou/Tomates séchées/coriandre (ou autre herbe^^) {Vegan}

    Et pour finir , j'ai découpé les tomates séchées restant et quelques feuille de coriandre pour le goût et la déco

    ET voilà un repas sain, et équilibré qui cale bien

     

    A vous de jouer

     

    Bon Appétit et bon début de semaine !!!

     

     

     

     

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  • Bonjour à tous

    Alors aujourd'hui je vous partage une recette de pain au lait que es enfants ont beaucoup aimé...j'en ai fait la moitié nature et l'autre moitié au chocolat...mais ils peuvent se décliner de 1001 manières (confitures, compote, pépites de chocolat et j'en passe

    Voici donc ma recette

    Il vous faut (pour 8 gros pain au lait)

    520g de farine

    0g de levure déshydratée (ou 20g de fraiche)

    1 yaourt au soja

    200ml de lait végétal (ici riz amande (comme d'habitude)+ un peu pour la dorure

    de la poudre de vanille

    100g de margarine ou d'huile de coco

    80g de sucre (alors la..A vous de voir...moi j'avais du blond, mais du roux ou du complet font l'affaire aussi^^))

    Du chocolat

    du sucre perlé

    10g de sel

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    On commence par mettre la levure dans le lait végétal tiédi

    on laisse reposer 10 minutes

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    Dans le bol du robot on met les ingrédients sec :

    farine, sucre, poudre de vanille et sel

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    on ajoute le yaourt de soja ainsi que le lait et la levure (j'ai oublié de prendre la photo a ce moment là^^)

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    on pétrit 2/3 minutes à vitesse lente, puis on ajoute la margarine

    on pétrit une petite dizaine de minute à vitesse assez lente

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    ET voilà, une pâte élastique et bien collante...c'est normal

    on la couvre d'un torchon et on laise lever à température ambiante au moins 2h (ou dans le four en mode étuve)ça dépend de la température, chez moi il faisait 30°C ce jour là, autant vous dire que ça a été assez vite^^)

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    Une fois bien gonflée,

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    on la met sur un plan de travail bien fariné

    on la dégaze et on la repétrit 1 à 2 minutes

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    on la coupe ensuite en 8 parts égales

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    alors si on veut des pains au lait nature, on forme juste des boules un peu allongée que l'on pose sur une feuille de papier cuisson posé sur une plaque

    si on veut garni, on étale la pâte en longueur

    on pose une barre de chocolat

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    Et on referme

    pour sceller les bord, on replie la pâte sous le pain au lait avant de le poser sur une plaque

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    Voilà le résultat une fois tout fait

    on couvre d'un torchon, et on laisse lever pendant 1h environ

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    Une fois bien levé

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    on badigeonne les pains au lait de lait végétal à l'aide d'un pinceau

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    Et si on le souhaite, on les parsème de sucre perlé

    on préchauffe le four à 200°C et on  enfourne pour 12/14 minutes

    Pain au lait nature/Chocolat {Vegan}

    jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

    j'aurais bien fait une belle photo avec présentation et tout..mais j'ai zapé^^

    vous n'aurez donc que la photo de sortie du four

    En tout cas, mes loulous se sont régalé..le petit avec ceux au chocolat..le grand a préféré les nature qu'il coupait en 2 et garnissait de pâte çà tartiner

    chacun sa technique

    Bon Appétit

     

     

     

     

     

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