• Bonjour à tous (ou Bonsoir vu l'heure tardive)

    Aujourd'hui, recette d'inspiration asiatique...Thaïlandaise précisément

    J'avais envie de faire un Pad Thaï depuis longtemps...Je me suis enfin lancée

    J'ai fait la version simple et rapide en mode "soir de semaine" en utilisant des légumes surgelés (et aussi car certains légumes ne sont pas de saison)

    Je vous explique tout ça

    Pad Thaï {Vegan}

    Il vous faut

    250g de tagliatelles de riz (j'ai pris la marque "Autour du riz" en magasin bio)

    1/2 oignon

    1 c à c de gingembre frais

    3 gousses d'ail

    600g de mélange de légumes asiatique surgelé (trouvable en GMS ou chez Picard..on en vend même en magasin bio)

    250g de tofu nature + 1/2 c à c de curcuma/sel/Poivre

    250ml de Bouillon de légume

    2 c à s de Tamari (sauce soja)

    1,5 c à s de sirop d'érable

    1/4 de c à c de sauce Sriracha (sauce piquante)

    1 c à s de fécule de mais + 5 c à s de bouillon ou d'eau

    1 grosse poignée de pousses de soja fraiche (haricots Mungo de leur petit nom)

    coriandre fraiche pour le service si vous avez

    Cacahuètes (idem, pour le service)

    Pad Thaï {Vegan}

    Première étape, on s'occupe des tagliatelle de riz

    En ce qui me concerne, j'ai juste fait ce qu'il y avait marqué sur le paquet

    A savoir : Les faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis les faire cuire 5 minutes d'ans l'eau bouillante

    Pad Thaï {Vegan}

    Une fois cuite, je les ai égouttée et rincée à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas

    Pad Thaï {Vegan}

    Pendant ce temps on s'occupe du tofu brouillé

    On fait chauffer un wok ou une sauteuse (ou à défait une poêle) avec un filet d'huile d'olive

    On émiette le tofu et on le fait revenir 2/3 minutes dans la poêle avec le curcuma, du sel et du poivre avec un tout petit filet d'eau si nécessaire afin qu'il n'accroche pas au fond

    On réserve dans un bol

     

    Pad Thaï {Vegan}

    Pendant ce temps on prépare le bouillon de légumes (on met juste un cube de bouillon dans de l'eau bouillante)

    On épluche aussi l'oignon que l'on émince finement

    Et on fait de même avec l'ail et le gingembre

    Pad Thaï {Vegan}

    On mélange ensuite la fécule avec les 5 c à soupe de bouillon ou d'eau

    Et il ne reste plus qu'à tout assembler

    Pad Thaï {Vegan}

    C'est parti

    Dans la même poêle/sauteuse

    On refait chauffer un filet d'huile d'olive

    On fait revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 minute

    Pad Thaï {Vegan}

    On ajoute ensuite les légumes surgelés

    On les fait revenir pendant 2/3 minutes

    Pad Thaï {Vegan}

    Puis on ajoute l'assaisonnement

    Le Tamari, le sirop d'érable

    Pad Thaï {Vegan}

    La sauce Sriracha

    Pad Thaï {Vegan}

    Puis le bouillon de légume

    On laisse cuire pendant encore 2/3 minutes

    Pad Thaï {Vegan}

    Puis on ajoute le mélange Fécule/bouillon (on voit pas trop sur la photo mais je l'ai bien ajouté)

    On laisse épaissir 1 ou 2 minutes

    Pad Thaï {Vegan}

    Avant d'ajouter les pâtes et le tofu

    Et là, il ne reste qu'a mélanger afin de répartir les légumes uniformément

    On laisse cuire/chauffer encore 2/3 minutes

    Pad Thaï {Vegan}

    Avant d'éteindre le feu et d'ajouter les pousses de Soja au dernier moment

    Et de mélanger une dernière fois

    Pad Thaï {Vegan}

    Il ne reste plus qu'à servir parsemé de coriandre fraiche et de quelques cacahuètes qui apporteront du goût et du croquant

    J'ai pour ma part rajouté quelques pousses de soja supplémentaire sur le dessus

     

    Bon Appétit !!!

     

     

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  • Bonjour Tout le monde

    Comment allez vous aujourd'hui?

    Aujourd'hui, une recette gourmande et simple idéale pour le goûter ou le desserts

    Il faut en plus peu d'ingrédients et il est parfait à faire avec des enfants car très simple à faire !

    Je vous montre ça?

    Muffins vanille/choco/Poire {Vegan}

    Il vous faut

    400g de yaourt soja vanille (j'ai pris un pot de sojade vanille de 400g que j'ai utilisé comme contenant pour mesurer après)

    40g d'huile

    1 pot de farine (ou 260g)

    1/2 pot de sucre ou 230g (ou même un peu moins, là ils sont assez sucrés)

    1 c à c de bicarbonate de soude + 1 c à s de jus de citron (ou 1 sachet de poudre à lever)

    1/2 pot (ou 120g) de pépites de chocolat

    1 Poire

    1 pincée de poudre de vanille (facultatif)

    Muffins vanille/choco/Poire {Vegan}

    On commence par mélanger le yaourt et l'huile

    Muffins vanille/choco/Poire {Vegan}

    On ajoute ensuite les ingrédients secs

    Farine, sucre, bicarbonate et citron (ou poudre à lever)

    Et on mélange bien

    Muffins vanille/choco/Poire {Vegan}

    On ajoute ensuite la poudre de vanille et les pépites de chocolat

    Et on mélange (à la cuillère pour mieux les répartir)

    Muffins vanille/choco/Poire {Vegan}

    On verse ensuite la pâte dans des moules à muffins graissé (ou dans des caissettes)

    On rempli les moules aux 3/4 maximum, ici je les ai trop rempli...

    Je pense qu'on peu en faire environ 14/15..ici j'en ai rempli 12 mais il y avait trop de pâte...mdr

    On épluche la poire

    Muffins vanille/choco/Poire {Vegan}

    On la coupe en petits morceaux

    Et on les plante sur le dessus des muffins

    Si vous aimez beaucoup les poires, vous pouvez doubler la quantité et en mettre la moitié dans la pâte en même temps que les pépites

    On préchauffe le four à 180°C (pas en chaleur tournante, en chaleur statique pour qu'ils gonfle mieux)

    Et on enfourne pour environ 25 minutes

    Muffins vanille/choco/Poire {Vegan}

    Et on les sort lorsqu'ils sont bien dorés

    On les laisse bien refroidir avant de les démouler

    Muffins vanille/choco/Poire {Vegan}

    Et voilà le résultat...

    Hyper gourmand et très chocolaté

     

    Bonne journée !!

     

     

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  • Bonjour à tous

    Aujourd'hui, une recette totalement freestyle que j'ai fait samedi dernier juste pour mon chéri et moi car les enfants venait de partir au ski avec leur grand mère...et on se retrouvait donc tous les 2 en amoureux...

    Et on s'est dit que c'était l'occasion de se cuisiner un légumes qu'on adore mais qu'on a du mal à leur faire manger : Des Épinards

    Il y en avait des magnifiques au boulot qui me faisais de l’œil...je n'ai pas pu résister

    J'ai donc improvisé avec ce que j'avais chez moi...et je dois dire qu'on s'est vraiment régalé

    Je vous montre?

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    Il vous faut

    250g d'épinards frais (ou surgelés, mais prenez des feuilles pas des épinards branches)

    150g de champignons de paris

    1/2 oignon rouge

    1 belle tête de brocolis

    1,5 c à s de curry en poudre

    1 boite de lait de coco

    1 grosse poignée de noix de cajou

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    On commence par la première étape...la plus longue..on prépare les légumes (oui...il faut en passer par là...je sais, c'est déprimant)

    On coupe en petite fleurette le brocolis (et on le rince rapidement)

    on lave et on coupe les champignons en 4 (s'ils sont petits comme les miens...sinon en un peu plus s'ils sont un peu plus gros)

    On épluche et on émince l'oignon

    On enlève les queues, on lave et on émince grossièrement les épinards

    Et voilà, le plus dur de la recette est fait

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    On fait ensuite chauffer une sauteuse ou une cocotte avec un filet d'huile d'olive

    on y fait revenir l'oignon

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    On ajoute ensuite le curry

    On mélange

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    On ajoute ensuite champignons et brocolis

    On mélange pour enrober d'épice

    Puis on ajoute un verre d'eau

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    Jusqu'à ce que les brocolis soient presque cuit (pas comme moi...isl étaient un chouia trop cuit..ils se sont un peu défait mais c'est pas grave)

    A ce moment là on ajoute le lait de coco

    On mélange bien (si comme moi il est solide, on le laisse fondre)

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    Puis on ajoute les épinards (j'ai du le faire en 3 fois car ça passait pas fans la sauteuse)

    On mélange légèrement et on couvre

    On remue toutes les 30 secondes et on ajoute le reste si besoin (ça cuit très vite...en 2/3 minutes c'est prêt)

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    Puis une fois les épinards bien fondu, on ajoute les noix de cajou

    On mélange et c'est prêt

    Curry champignons/épinards/Brocolis au lait de coco {Vegan}

    J'ai servi ce curry avec du riz thaï et saupoudré de graines de sésame...un Régal

     

    Bon Appétit !!!

     

     

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  • Bonjour à tous

    Comment allez vous en ce dimanche??

    Je suis désolé pour la non publication ce jeudi, Mais un souci de connexion internet m'a empêché de publier mon article

    Je vous retrouve donc aujourd'hui, en direct de ma cuisine ou je suis en train de faire des crêpes (repas de ce soir), des muffins (dont vous aurez la recette prochainement) et des cookies (pour les goûters et petits dej des jours à venir) car même si les enfants sont pas là...il faut bien se nourrir

    Bref, je profite donc du temps de cuisson de tout ça pour travailler un peu

    Ça faisait longtemps que j'avais envie d'une tarte au potimarron, mais je me suis jamais motivé à la faire...Et il y a quelques jours, alors que j'avais une pâte feuilletée dans mon frigo à utiliser...j'ai eu l'inspiration

    Allé, je vous emmène dans ma cuisine

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    Il vous faut

    1 pâte feuilletée

    1 petit potimarron

    200g de tofu fumé (j'ai pris le amande/sésame de la marque Taifun dont le goût résiste bien à la cuisson)

    400g de tofu soyeux

    20cl de crème soja

    2 c à s de fécule de mais

    1 poignées de noisettes (déjà grillées ici)

    sel/poivre

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    On commence par laver, couper en deux et épépiner le potimarron

    On le coupe ensuite en petits cubes et on le fait cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    Pendant ce temps là, on fronce la pâte dans un moule à tarte

    On la pique à la fourchette

    On préchauffe le four à 190°C

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    On coupe ensuite le tofu en allumettes et on les parsème sur le fond de tarte

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    On met ensuite dans un mixeur ou un blender :

    Le potimarron cuit, le tofu soyeux, la crème végétale et la fécule de maïs

    On mixe

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    Jusqu'à obtenir une crème bien lisse

    On assaisonne (assez généreusement vu que le potimarron est sucré) et on remélange

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    On verse ensuite la crème sur la tarte

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    On parsème ensuite avec les noisettes que l'on a concassées grossièrement

    Et on enfourne pour 45 minutes environ

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    Jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée

    On la laisse refroidir

    Tarte crémeuse Potimarron/Tofu fumé

    Avant de la déguster

    Elle se mange aussi bien tiède que froide

    Avec une salade c'est parfait

     

    Bonne Soirée et Bon Appétit !!!

     

     

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  • Bonjour à Tous

    Alors jeudi dernier je vous avais parlé de mon envie d'arrêter les biscuits industriel pour limiter les déchets au maximum, et aussi savoir ce que je met dedans

    J'ai donc acheté des biscuits en vrac au boulot, et un que mes enfants ont adorés, c'était des sablés Amande Citron

    J'ai donc décidé d'essayer d'en faire maison pour voir s'ils aimaient ça aussi

    Verdict, super bon

    J'en ai amené aussi chez une copine qui à adoré

    Alors on y va?

    Biscuits Amande Citron {Vegan}

    Il vous faut (pour 28/30 biscuits) :

    200g de Poudre d'amande (ici des amandes que j'ai moulu maison, je préfère, il y à plus de texture)

    200g de farine

    170g de sucre

    20g de fécule de Maïs

    180g de margarine

    le zeste et le jus d'un citron ( jus d'1/2 citron si vous préférez que le goût soit plus subtile et moins présent)

    Biscuits Amande Citron {Vegan}

    On commence par mélanger : la farine, le sucre, la poudre d'amande et le zeste du citron et la fécule

    Biscuits Amande Citron {Vegan}

    On ajoute ensuite la margarine et le jus de citron

    Et on mélange du bout des doigts pour intégrer la matière grasse

    On fini par pétrir avec les mains

    Biscuits Amande Citron {Vegan}

    Jusqu'à former une boule de pâte

    On la place 30 minutes au frigo

    Biscuits Amande Citron {Vegan}

    On forme ensuite des galettes que l'on pose sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone

    On préchauffe le four à 180°C

    Biscuits Amande Citron {Vegan}

    On ajoute ensuite 1 amande sur chaque biscuit en appuyant un peu pour qu'elle ne s'en aille pas après cuisson

    On enfourne ensuite pour 14/15 minutes

    Biscuits Amande Citron {Vegan}

    Jusqu'à ce que les biscuits soient dorés

    On les laisse ensuite bien refroidir pour qu'ils durcissent bien

    Biscuits Amande Citron {Vegan}

    Et voilà le résultat !!

    Avec une bonne tasse de thé...juste parfait

     

    A vous de jouer !!!

     

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