• Bonjour à tous

    Me voilà de retour après un long moment d'absence pour vous mettre quelques nouvelles recettes

    On va commencer par une nouvelle recette toute simple, complète, qui chez moi à fait le bonheur de toute la famille

    j'avais vu une vidéo avec une recette dans ce genre là..je l'ai juste un peu adaptée

     

    Il vous faut

    1 belle Carotte

    1 poivron (rouge de préférence pour le coté couleurs)

    1 Courgette (jaune ici mais verte c'est bien aussi)

    1 verre de petit pois (surgelés ici)

    1 gros verre de riz (thai demi complet chez moi)

    150g de tofu fumé

    1 oignon

    3 gousses d'ail

    1 grosse poignée de noisettes ou de noix de cajou

    sauce soja (shoyu chez moi)

    Riz Cantonais {Vegan}

    On commence par faire cuire le riz en faisant bouillir de l'eau et en le faisant cuire dans l'eau bouillante (si vous avez une cuiseur à riz ou un cuit vaoeur, c'est parfait aussi^^)

    Riz Cantonais {Vegan}

    Pendant ce temps on s'occupe de préparer les autres ingrédients

    on épluche et on émince l'oignon

    on épluche l'ail (et on le coupe finement si on a pas de presse ail)

    on coupe le tofu fumé en petits dés

    Riz Cantonais {Vegan}

    On épluche la carotte et on coupe en petits dés carottes, poivron et courgette

    Riz Cantonais {Vegan}

    Dans un wok ou une sauteuse, on fait chauffer un bon filet d'huile d'olive

    on fait revenir l'oignon et l'ail passé au presse ail

    Riz Cantonais {Vegan}

    On ajoute ensuite les légumes

    on mélange bien et on fait cuire en remuant souvent

    Riz Cantonais {Vegan}

    jusqu'à ce que les légumes soient cuit comme vous l'aimez

    (ici fondant car sinon mes hommes mangent pas^^)

    on ajoute ensuite le dés de tofu fumé

    et on laisse revenir encore un peu

    Riz Cantonais {Vegan}

    on ajoute ensuite de la sauce soja (alors là c'est à l'appréciation de chacun)

    Riz Cantonais {Vegan}

    on ajoute ensuite le riz que l'on à rincé à l'eau froide après cuisson pour qu'il ne colle pas

    on mélange bien

    Riz Cantonais {Vegan}

    On concasse les noisettes/noix de cajou grossièrement

    Riz Cantonais {Vegan}

    on les ajoute au riz

    on mélange

    on laisse chauffer encore un peu pour réchauffer le riz et on assaisonne si besoin

    Riz Cantonais {Vegan}

    Et voilà c'est prêt

     

    Bon Appétit !!!

     

     

     

     

     

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  • Bonjour à tous!!

    Aujourd'hui je vous donne une recette que j'adore, et que j'ai vu passer plusieurs fois sur les réseau sociaux ces derniers temps..je l'ai donc adaptée à mes gouts et à ce que j'avais dans mon frigo

    J'ai eu de la chance...mon chéri étant omnivore, je lui ai quand même proposé de lui faire avec des lardons...Et il m'a répondu que c'était pas la peine, que la version Vegan lui irait...(je vous raconte pas ma joie)

    je me suis donc lancée!!

    Il vous faut (j'ai fait 3 grandes et une petite...vous pouvez donc tout à fait diviser par 2 les quantités

    Pour la pâte

    800g de farine

    400g d'eau

    3 c à s d'huile d'olive

    1.5 c à c de sel

    10g de levure boulangère deshydratée

    Pour la garniture

    4 yaourt de soja

    1 briquette de crème soja de 20cl

    sel/poivre

    150g de tofu fumé$3 beaux oignons

    1 courgette (optionnel, ça c'est mon ajout à moi^^)

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    On commence par préparer la pâte plusieurs heures avant

    on met dans le robot l'eau, l'huile et le sel

    dessus la farine et la levure

    et on pétrit à vitesse lente pendant au moins 5/7 minutes

    on met ensuite la pâte en boule et on laisse lever pendant au moins 1h30 ave un torchon propre sur le bol

    voilà le résultat

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    on coupe ensuite le tofu fumé en petit rectangle comme des lardons

    on épluche et on émince les oignons assez finement

    si vous voulez de la courgette, on la lave et on la coupe en tranches très fines

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    on mélange ensuite les yaourts et la crème de soja

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    on sale et on poivre (ici du sel aux herbes) assez généreusement,c'est ce qui donnera du goût à la préparation^^

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    on coupe ensuite la pâte (en 4 ici)

    et on étale très finement sur un plan de travail fariné

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    on la pose ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson

    on replie les bords légèrement

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    On étale ensuite une généreuse couche de crème sur le dessus

    on préchauffe le four à 200°C

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    On parsème dessus tofu et oignon émincés

    (et courgette si vous voulez)

    et vous enfournez environ 12/14 minutes

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    Et voilà le résultat après cuisson de celle normale

    Flammekueche (ou tarte flambée Alsacienne) {Vegan}

    Et de celle à la courgette

    A déguster rapidement après la sortie du four, c'est là que c'est le meilleur et le plus moelleux^^

    on s'est régalé

     

    Bon Appétit !!!

     

     

     

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  • Bonjour à tous

    Alors aujourd'hui, une recette qui chez moi me permet de faire manger des légumes aux enfants de manière équilibrée

    Il faut savoir que mon dernier est TRÈS TRÈS difficile. Avec mon chéri et la nounou on est obligé de feinter pour pouvoir lui faire manger quelques légumes et équilibrer ses repas. Parce que les pâtes, le riz et la semoule nature (ou sauce tomate), ça ...pas de problème, mais dès qu'ils s'agite de légumes vert...toute une histoire.

    Un des seul légumes qui passe est...le BROCOLIS (oui, j'ai un gamin bizarre qui fait pas tout comme tout le monde)

    Après, ma seule solution pour lui en faire manger, c'est la purée ou je les cache dans une patate douce ou une courge...ou alors (pour les légumes d'été), les faire cuire et les mixer dans une sauce tomate avec des pâte (solution que j'ai utilisé avec ma Moussaka cet été.

    Bref...cette fois ci je cherchait quoi faire avec mes brocolis...et j'ai eu l'idée toute bête d'en faire un risotto...car le riz..C'est facile à faire passer à tout le monde

    Allé hop, ni une ni deux..je e suis lancé (après avoir été courir...Autant vous dire que j'en pouvais plus...mdr

    Il vous faut

    1 grand verre de riz à risotto

    1 tête de brocolis (+ 1 tête pour la déco à cuire à part)

    1 petit verre de petits pois

    1 oignon

    2 cubes de bouillon de légumes

    10 cl de crème végétale (coco ici)

    2/3 c à s de levure maltée

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    On commence par éplucher et émincer l'oignon

    on coupe et on rince la tête de brocolis en fleurette pas trop grosse

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    Dans une casserole, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    on y fait revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne traslucide

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    On ajoute ensuite les fleurettes de brocolis et les petits pois

    on mélange bien et on fait revenir 1 petite minute

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    avant d'ajouter le riz

    on remue bien et on laisse revenir à nouveau 1 minute jusqu'à ce que le riz soit bien imprégné de l'huile d'olive

    on hésite pas ç en rajouter un peu si besoin

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    on ajoute ensuite 2/3 verres d'eau et les cubes de bouillon

    Alors ça c'est la solution de feignasse hyper préssée

    sinon vous pouvez tout simplement préparer 1L de bouillon en mélangeant les cubes à de l'eau bouillante

    et dans ces cas là, on rajoute le bouillon au fur et à mesure

    on laisse donc cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à absorption de l'eau

    puis on rajoute de l'eau etc etc...

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    En ce qui me concerne, j'ai profité d'avoir quelque chose qui cuit dans la casserole pour mettre mon cuit vapeur dessus et faire chauffer mon autre tête de brocolis

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    on rajoute donc de l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz soit bien fondant et crémeux

    en ce qui me concerne, j'ajoute verre par verre et je laisse cuire en remuant hyper souvent car il ne faut pas que ça accroche au fond de la casserole (ce serai bête, elles sont neuve^^)

     

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    à ce moment là on ajoute la crème végétale

    on sale et on poivre à convenance

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    Et on ajoute la levure maltée

    ET voilà, c'est prêt

    Risotto Brocolis/Petits Pois {Vegan}

    Plus qu'à servir avec les fleurettes de brocolis cuite à la vapeur

     

    Bon Appétit !!!

     

     

     

     

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  • Bonjour à Tous

    Pour la recette d'aujourd'hui...du salé, du voyage, de l'imagination...bref...de quoi se régaler

    On part aujourd'hui en Amérique du sud...ou les traditionnel Empanadas sont avec du boeuf haché...

    les premiers que j'ai mangé c'est ma petite soeur qui m'a fait découvrir le plat

    Et depuis plusieurs semaines, j'ai vu passer plusieurs photo sur instagram...ça m'a donc donné envie d'en refaire

    J'ai donc revisité la recette avec mes envie (et mon frigo) et biensur...végétalisé!!

    ça donne une recette bien gourmande et plein de saveurs

    il vous faut (la j'en ai fait une petite vingtaine (18 je crois))

    Pour la pâte

    600g de farine (ici moitié épeautre et moitié blé, j'ai fait en 2 fois)

    180g d'huile d'olive

    200g d'eau

    sel

    Pour la garniture

    1 boite de haché végétal (attention à la composition, tous ne sont pas végan...il y a souvent du blanc d'oeuf..j'ai pris la marque Sojasun en supermarché)

    1 belle aubergine

    2 belles tomates

    1 gros oignon

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On commence par préparer la pâte

    alors pour les quantités...il faudra peut être adapter légèrement...en fonction de la consistance de la pâte

    on met tout dans un saladier, et on pétrit

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    jusqu'à former une boule de pâte qui se tienne bien et qui ne colle pas^^

    on réserve au frigo le temps de préparer la garniture

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On épluche et on émince l'oignon

    on lave et on coupe l'aubergine en petit dés

    on enlève le pédoncule et on coupe la tomate en petits dés aussi

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    on u fait revenir l'oignon pendant une petite minute

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    avant d'ajouter les aubergines

    on laisse cuire 3/4 minutes en remuant régulièrement

    une fois qu'elles commencent à s'attendrir légèrement

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On ajoute les tomates

    on mélange bien et on laisse mijoter à couvert jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendre

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    un peu comme une ratatouille

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    on ajout ensuite le haché végétal

    on éteint le feu et on mélange bien le tout

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    jusqu'à obtenir une mixture qui ressemble à rien ^^

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On récupère ensuite notre pâte

    on l'étale (en plusieurs fois)

    elle doit faire environ 2/3 mm d'épaisseur je dirais...pas trop fine ni trop épaisse

    on coupe des cercles de la taille d'un bol (merci encore une fois le bol Cars de mon fils^^)

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On et une bonne cuillère à soupe de farce sur les cercle de pâte

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    on replie ensuite le chausson

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    Puis on roule les bords pour bien les sceller

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    On continue jusqu'à avoir tout utilisé

    on préchauffe ensuite le four à 180°C

    on enfourne pour 25 minutes

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

     

    jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (bon ok...Ceux au blés sur la photo sont un peu palot mais ils sont bien cuit quand même^^)

    Empanadas aubergine et haché végétal {Vegan}

    Servis avec une bonne salade de crudité...pour équilibrer et se donner bonne conscience ^^

     

    Bon Appétit à tous !!!

     

     

     

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  • Hello EveryBody

    Quand j'étais encore Omnivore, les rouleaux de printemps c'est quelque chose que j'adorais manger..

    souvent quand je rentrais du lycée ou même du boulot, je m'arrêtais au petit traiteur asiatique à coté de chez moi (autant quand j'habitais Arpajon que quand j'habitais Etampes)...c'était simple et efficace comme repas

    Mais depuis que je suis devenu végétaRienne..puis VégétaLienne...c'est quelque chose qui me manquait beaucoup

    Alors voilà, j'ai décidé d'en faire...et de me faire plaisir (et puis c'est hyper diet en plus...^^)

    Il vous faut (je vous met pas de quantité pour tout, ça dépend du nombre que vous voulez)

    des feuille de riz

    des vermicelles de riz (trouvé a Auchan)

    1/2 concombre

    2/3 carottes

    du tofu fumé (celui de chez Soy était pas mal)

    de la salade verte

    des cacahuète ou des noisettes grillées

    de la menthe fraîche

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    Alors on commence par tout préparer

    on coupe le concombre et le tofu en bâtonnets

    on râpe les carottes

    on coupe les cacahuète ou noisettes en tout petit morceaux

    on émince la salade

    on lave et on sépare les feuilles de menthe

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    on prépare les vermicelles de riz

    alors les mienne il faut faire bouillir et les mettre dedans

    les laisser reposer 4 minutes

    les égoutter et es rincer à l'eau froide pour qu'elles collent pas

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    Et voilà le résultat

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    on prend ensuite les feuilles de riz

    on en passe une sous l'eau

    on la pose sur une un torchon propre mis bien à plat

     

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    on pose les feuilles de menthe dessus, à environ 1/3 de la hauteur

    Vous inquiétez pas si la feuille de riz vous parait encore dure au moment de la passer sur le torchon, elle va vite se ramollir

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    On et ensuite les carottes

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    les vermicelles de riz

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    ainsi que les bâtonnets de concombre, de tofu fumé, la salade et les noisettes/cacahuètes

    pour la gourmandise on peut ajouter des oignons frit dedans...^^

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    On passe ensuite au pliage

    on plie le coté le plu court sur la garniture

    on serre bien en restant bien délicat pour ne pas casser la feuille (ce qui m'est arrivé mais c'est parce que j'ai trop attendu pour qu'elle se ramolisse)

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    On replie ensuite les cotés (attention ça colle^^)

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    Et on finit de rouler jusqu'à obtenir un beau rouleau de printemps

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    On continue jusqu'à avoir tout fini (ou fait la quantité désirée^^)

    Rouleau de Printemps {Vegan}

    Et voilà, plus qu'à déguster avec de la sauce (bon là, elle est toute prête...pas fait maison)

     

    Bon appétit!!!

     

     

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