• Bonjour à tous

    Comment ça va en ce dimanche?

    Aujourd'hui, une recette sucrée..une recette gourmande...bref...que du bonheur

    Ça faisait un bon moment que j'avais envie de faire une bonne tarte au citron...et je me suis enfin lancée

    C'est un mélange entre une tarte, un entremet et une barre...car le fond de tarte est assez épais, mais j'aime bien le coté mélange de texture

    Rien n'empêche de réduire les quantité de la base afin d'avoir un fond plus fin

    Alors je vous montre?

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    Il vous faut

    Pour le fond de tarte

    180g d'amandes

    130g de flocons d'avoine

    70g de sirop d'érable

    2 c à s de graine de lin moule+5 c à s d'eau

     

    Pour la crème citron

    150g de noix de cajou que l'on à fait tremper au moins 4h

    175ml de jus de citron + zeste d'un citron

    200ml de lait de coco

    30g de fécule de maïs

    55g de sirop d'érable

    1 pointe de curcuma

    1 pincée de vanille en poudre

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    On commence par mélanger les graines de lin moulues çà l'eau et on laisse poser 5 bonnes minutes

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    On met ensuite dans le mixer les amandes et les flocons d'avoine

    On mixe grossièrement

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    On ajoute les graines de lin et le sirop d'érable et on mixe à nouveau afin d'avoir un mélange homogène mais ou il reste de la texture quand même

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    On met ensuite le mélange dans un moule à tarte pas trop large, un plat à gratin ou un cercle à pâtisserie (il doit faire 20/25cm de diamètre le mien je crois)

    On tasse bien au fond

    On préchauffe le four à 180°C et on enfourne environ 12 minutes

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    On met ensuite dans le blender

    Le jus de citron, le zest

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    Les noix de cajou qui ont trempée au moins 4h (ou 15 minutes dans de l'eau bouillante)

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    Le lait de coco, la vanille en poudre et la fécule de maïs

    On mixe à fond jusqu'à obtenir un mélange très très lisse

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    On ajoute le curcuma et on remixe légèrement

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    On verse le mélange sur le fond de tarte

    Et on enfourne pour 25 minutes à 180°C

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    Et voilà le résultat

    On la laisse complètement refroidir avant de la démouler

    Elle paraitra bien molle au début mais elle finir de bien prendre en refroidissant

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    Et voilà...je l'ai juste saupoudré d'un peu de sucre glace...quelques rondelles de citron pour décoré...Et c'est prêt

    Tarte Citron et Amande {Vegan}

    Voici le résultat...de l'intérieur...un fond croquant, un dessus crémeux...pas trop sucré...juste ce qu'il faut

     

    Je vous souhaite une bonne journée à tous

     

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    2 commentaires
  • Hello Hello

    Comment allez vous

    Aujourd'hui, pas une recette simple...juste une façon de s'organiser pour gagner du temps

    Comme je vous l'ai dit récemment,  mon conjoint à repris une activité à temps plein donc je me suis mise à passer quelques heures en cuisine le dimanche et/ou le jeudi (mes jours de repos) afin de gagner un temps fou les soir en semaine quand c'est la course

    Je vous emmène donc avec moi un dimanche après midi pluvieux ou j'ai préparé une tarte salée, des galettes végétale ainsi que divers légumes

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai commencé ce jour là par émincer et rincer 4 beaux poireaux

    Je les ai mis à revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, à couvert, en remuant e temps en temps

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    Une fois bien fondant, j'ai ajouté un filet de crème végétale, j'ai bien mélangé...et hop, une fondue de poireaux de prête

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai ensuite mis à cuire à la vapeur 1 grosse patate douce que j'ai épluché et coupé en cubes

    Une fois cuit, j'ai mis 350g de la patate douce dans le blender, ainsi que 400g de tofu soyeux

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai ajouté 20cl de lait de coco et 50g de farine et pois chiches

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    Une fois que j'ai eu tout mixé, j'ai ajouté sel/poivre et un peu de cumin

    J'ai remixé un petit coup...Et hop mon appareil à quiche était prêt

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai ensuite préparé de la pâte à tarte

    J'ai mis dans le robot (à la main ça marche aussi) :

    360g de farine

    130g d'eau et 100g d'huile d'olive (environ pour l'eau et l'huile,j'ai tendance à faire au pif) ainsi qu'un peu de sel

    Et hop, j'ai pétrit jusqu'à obtenir une pâte homogène

    J'ai ensuite séparé la pâte en 3 pâtons à peu près égaux

    et j'en ai congelé 2 dans des bocaux histoire d'avoir du stock

    Celui qui est resté, je l'ai étalé et froncé dans mon moule à tarte huilé

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai égoutté 2 petites boites d'épinards que j'ai mis sur le fond de tarte

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai versé l'appareil dessus

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai terminé en râpant du fromage végétal dessus et en parsemant de graines de courges

    J'ai enfourné pour 40 minutes à 180°C

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    Et voilà le résultat

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    Une fois que ma patate douce était cuite, j'ai mis de suite 4 pommes de terre et 1 tête de brocolis à cuire dans ma marguerite de cuisson vapeur

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai aussi fait cuire du riz

     

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    On passe ensuite à la préparation des galettes pendant la cuisson de la tarte, comme ça on profitera du four chaud

    J'ai lavé et râpé 2 carottes et 1 oignon

    Je les ai ensuite fait  revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai ensuite mis dans le mixeur :

    1 petite boite de lentilles déjà cuite que j'ai rincé, une petite boite de haricots rouges rincés

    On mixe grossièrement

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    On ajoute ensuite 200g de riz cuit

    On remixe

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    On met le tout dans un saladier

    On ajoute 4 c à s de farine (de pois chiches ici)

    On mélange

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    Puis on ajoute les carottes/oignons cuit

    On mélange

    Et pour finir, on assaisonne

    j'ai mis du sel, du poivre, du paprika

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    On forme ensuite des galettes à l'aide d'une cuillère sur une plaque recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson

    J'ai pu en faire 8

    J'ai enfourné ensuite pour 25 minutes à 200°C

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    Et voilà le résultat final de ma journée de préparation

    J'ai mis les restes de patates douce, les pommes de terre, le brocolis et le riz dans des tupperware une fois cuit et refroidit

    Et maintenant je vous montre quelques repas fait avec tout ça

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    Une belle part de tarte

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    Des bons burgers  avec des oignons et champignons passé au grill et des pousses d'épinards...un régal

    Un dimande dans ma cuisine {Vegan}

    J'ai aussi fait des assiettes composées avec un peu de tout

    J'ai pris la photo avant car je l'avait oublié, mais j'ai ajouté du houmous

     

    Et pour mon fils, mais je n'ai pas pris de photo, j'ai fit une sorte de petite purée pomme de terre/brocolis que j'ai servi avec une galette végétale

     

    Que des recettes et des ingrédients simple, mais qui font gagné un temps fou le soir

     

    Et vous vos habitudes?

     

    Bonne journée à tous

     

     

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  • Hello hello

    Et me revoilà aujourd'hui avec encore une recette de plat pour les jours ou l'on est débordés

    Pour être sur d'avoir un repas équilibré le soir en rentrant du boulot

    Recette bien simple et bien gourmande

    Allons y

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Il vous faut

    8 carottes

    200g de lentilles corail

    1 tête de brocolis ou 2 bouquets de Brocolinis/ brocolis sauvages

    1 oignon

    2 c à s de pâte de curry

    1litre de lait de coco liquide (je prend la marque Ecomil) 500ml de bouillon de légumes ou d'eau ou 1 boite de lait de coco + 1l de

    bouillon de légumes

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Première étape, on prépare les légumes

    On coupe les carottes en fines rondelles après les avoir rincé

    On coupe le brocolis ou les brocolini en morceaux assez fin (j'avais 2/3 brocolinis un peu épais ou j'ai coupé le bout et je les ai coupé en 2)

    On épluche et on émince l'oignon

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    On met ensuite une cocotte avec un filet d'huile d'olive

    On fait revenir les oignons pendant 1 bonne minute

    Puis on ajoute la pâte de curry

    On laisse revenir une minute de plus en remuant bien

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    On ajoute ensuite les carottes

    On les laisse revenir 3/ 4 minutes en remuant bien pour les enrober de sauce

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    On ajoute ensuite les brocolinis/brocolis

    On mélange bien

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Puis le lait de coco

    On mélange bien

    On laisse mijoter 7/8 minutes en remuant régulièrement

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    On ajoute ensuite les lentilles corail ainsi que l'eau et le bouillon de légumes

    On laisse mijoter le tout jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soit cuit (environ 15/18 minutes)

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Il ne reste plus qu'à ajouter la coriandre fraiche que l'on a ciselé juste avant de couper le feu

    On mélange et c'est prêt

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Tadaammm

    C'est pas très joli mais alors...super bon

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Et voilà le résultat

    Je l'ai servi avec du riz tout simplement et des herbes dessus

    Un régal

     

    Bonne journée à tous

     

     

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  • Bonjour à tous

    Comment allez vous?

    Alors en ce moment, je suis revenu à de la cuisine de grands plat car mon conjoint à repris une activité depuis 2 semaines, ce qui fait que j'ai beaucoup moins de temps de libre, et lui aussi, pour cuisiner, donc avoir des plat qui durent 2/3 repas, c'est quand même pratique

    J'avais cette recette en tête depuis plusieurs semaines, mais je ne trouvais pas le temps de la mettre en cuisine...Et hop, il y a quelques jours, j'ai eu tout un après midi tranquille à la maison, alors j'en ai profité

    Allez..passons en cuisine

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Il vous faut

    3 beaux Poireaux ou 4 moyens

    1 courge butternut

    4 pommes de terre

    10 cl de crème soja

    200g de quinoa

    1 cube de bouillon de légumes

    de la sauce tomate (alors pour la quantité, j'ai oublié de peser)

    300g de farine

    30g de poudre d'amande

    40g d'amande effilées

    150g de margarine (je crois...oulala j'ai un souci...j'ai zappé la quantité exacte)

    1 poignée de graines de courges

    sel/poivre/ cumin ou muscade

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Première étape, on épluche et on coupe en cube les pommes de terres et la courge

    On les met à cuire à la vapeur ou à l'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendre

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Une fois que c'est fait

    On écrase les légumes au presse purée afin d'avoir une purée grossière

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    On sale, on poivre et on ajoute un peu de cumin (ou de la muscade, au goût)

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    On ajoute 5cl de crème soja

    et on mélange bien

    On réserve

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Pendant ce temps là, on émince les poireaux assez finement

    On les rince bien

    (j'en avait fait un peu plus car j'ai fait une quiche au poireaux avec ce qu'il restait)

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Et on les met à revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Jusqu'à ce qu'ils soient bien fondant

    On ajoute ensuite les 5 dernier cl de crème soja

    On sale et on poivre

    On mélange et on réserve

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Et en même temps (oui, on fait beaucoup de choses en même temps..je sais...toutes mes plaques étaient prise^^) on met le quinoa à cuire après l'avoir bien rincé

    1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau et un cube de bouillon de légumes

    On laisse cuire jusqu'à évaporation de l'eau

    On éteint le feu et on couvre pour laisser poser 10 minutes

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Une fois bien cuit, on ajoute la sauce (là c'était un reste de sauce bolo végé que j'avais utilisé pour faire des lasagnes quelque jours avant)

    Et on mélange

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    On passe ensuite à la première partie du montage

    On met la purée au fond

    Le quinoa à la tomate dessus

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Puis la fondue de poireaux

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Et il ne reste plus que le crumble à préparer

    On met dans un saladier la farine, la poudre d'amande et les amandes effilées

    Un peu de sel et de poivre

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    On ajoute ensuite la margarine

    Et on mélange du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sablonneuse

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    On ajoute les graines de courges et on mélange

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    On parsème le crumble sur le plat et on enfourne pour 25 minutes à 200°C

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Jusqu'à ce que le crumble soit bien doré

    Crumble salé Poireaux/Quinoa {Vegan}

    Et voilà le résultat

    Simple, efficace, et réconfortant

    Idéal pour manger des légumes

     

     

    Bonne journée à tous

     

     

     

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  • Hello Hello

    Comment ça va aujourd'hui

    Aujourd'hui, une recette qui sent bon le printemps...car les asperges...ça annonce toujours les beaux jours

    C'est un de mes légumes favoris, mais malheureusement, la saison est très courte

    Alors dès qu'elles arrivent, j'en profite à fond

    La je vous ai préparé des petits flans tout simple idéal pour un pic nique ou un repas léger

    Allons y

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    Il vous faut

    200g d'asperge blanche (en bocal pour les blanches mais fraiche c'est mieux)

    200g d'asperge verte (poids une fois épluché et le pied coupé, il y avait 250g au départ)

    1 belle échalote

    60g de farine de pois chiches

    400g de tofu soyeux

    20cl de crème soja

    100g de tofu fumé

    sel/poivre

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    On commence par éplucher et émincer l'échalote

    On épluche légèrement le pied et on coupe en tronçon les asperges (ici que les vertes car les blanche étaient déjà cuite)

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    On fait chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive ou un fond d'eau

    On fait revenir les échalote pendant 30 secondes

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    Puis on ajoute les asperges

    On laisse revenir à couvert, en ajoutant un peu d'eau régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendre

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    Si les asperges blanches sont en bocaux, on les coupe en tronçons de la même taille que les vertes

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    On coupe le tofu fumé en allumettes

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    On met dans un mixeur ou un blender le tofu soyeux, la farine et pois chiches et la crème soja

    On mixe bien

    On sale et on poivre

    On remixe et hop, la flan est prêt

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    On verse ensuite dans un saladier les différentes asperges, le tofu et l'appareil à flan

    On mélange délicatement afin de pas écraser les asperges

    On préchauffe le four à 180°C

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    On verse ensuite la préparation dans des moules à muffins huilés

    Et on enfourne pour 25/30 minutes environ

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

    On laisse refroidir complètement avant de les démouler (j'ai du utiliser une cuillère pour m'aider à les démouler)

    Petits Flans aux asperges {Vegan}

    Et voilà le résultat

     

    Des petits flans léger et gourmands qui sentent bon le printemps

     

    Bonne journée à tous

     

     

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