• Bonjour à tous

    Aujourd'hui, une recette gourmande et rapide à faire

    Je me suis inspirée pour cette tarte d'une recette de tarte aux myrtilles que j'ai vu passer en vidéo il y a pas très longtemps, et je l'ai un peu adaptée

    il faut peu d'ingrédients et elle est rapide à préparer

    Il vous faut

    400g de myrtilles fraîches

    200g de framboises (surgelées car elles seront plus facile à manipuler

    150g de sucre (blond dans ce cas mais je pense qu'avec du complet ou du sucre de coco ça doit être délicieux)+ 1 c à s pour la dorure

    2 c à s de fécule de Maïs

    2 pâte feuilletées (sans beurre bien évidemment ici)

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    On commence par mettre les fruits dans un saladier

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    on ajoute le sucre et la fécule de Mais

    on mélange bien pour bien enrober les fruits

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    On étale ensuite la première pâte feuilletée dans un moule à tarte en fronçant bien les bords

    on pique le fond (pour qu'elle ne gonfle pas)

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    On verse les fruits sur la pâte et on les répartis bien

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    On prend ensuite la deuxième pâte feuilletée que l'on découpe en bande régulière

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    On positionne la moitié des bandes comme sur la photo

    en les espaçant régulièrement

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    On soulève ensuite une bande sur deux et on positionne une bande dans l'autre sens

    on les redéplie

    puis on soulève les autres

    et on positionne une bande

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    et on continue comme ça jusqu'à avoir positionné toutes le bandes et avoir un quadrillage

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    on coupe ensuite les bouts de bandes qui dépassent et on replie les bords dessus pour bien maintenir le quadrillage

    on préchauffe le four à 200°C

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    On saupoudre ensuite une c à s de sucre sur le dessus de la tarte

    et on enfourne pour 45 minutes environ

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    Jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée

    on laisse refroidir

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    avant de la démouler (attention en décollant le papier, le sucre et les fruits caramélisent...ça colle^^)

    Tarte myrtilles/Framboises ultra gourmande

    JE vous en sert une part??

     

    Bon Appétit !!!

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  • Bonjour à tous

    Aujourd'hui...un peu de salé.

    Vous connaissez ma passion pour la cuisine indienne...qui est pour moi une cuisine végétarienne très riche en couleurs et en saveur

    Cette fois ci j'ai adapté ma recette aux légumes de saison...et on s'est régalé

    Je l'ai accompagné de Dahl (ça, je pourrais en manger tous les jours tellement j'en raffole^^) pour le plus grand plaisir de mon chéri

    Il vous faut (pour une grosse cocotte, n'hésitez pas à réduire le quantité...ici je vais réutiliser le curry dans des lasagnes)

    2/3 courgettes

    1 grosse aubergine

    1 patate douce

    2 petits poivron (ici 1 rouge et un vert)

    2 oignons

    3 gousses d'ail

    1 c à c de cumin

    1 c à c de graines de moutarde noire

    2 c à s de curry en poudre

    1 boite de 400g de lait de coco

    1 boite de 400g de pulpe de tomate

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Alors on commence par laver et couper en dés tous les légumes (la grosseur dépend de vous...moi je les ai fait d'environ 1.5/2cm de coté)

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    On émince les oignons et on épluche les gousses d'ail 'il y en a plus que sur les quantités mais c'est parce qu'elles étaient toute petite)

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Dans une cocotte ou une grosse sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    on fait ensuite chauffer les graines de cumin et de moutarde

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    On ajoute les oignons et l'ail passé au presse ail ou émincé finement

    on laisse revenir en remuant jusqu'à ce que les oignons soient légèrement translucide

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    on ajout ensuite le curry

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    puis les légumes

    on mélange bien pour répartir les épices sur tous les légumes

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    et on ajoute de l'eau au 3/4 des légumes

    on mélange bien

    on couvre et on laisse mijoter sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièreent

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    On ajoute ensuite la pulpe de tomate

    on mélange bien et on laisse à nouveau cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendre

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    on ajoute ensuite le lait de coco

    on remue bien

    on rectifie l'assaisonnement

    on laisse encore mijoter histoire d'épaissir un peu la sauce

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Et voilà le résultat une fois cuit

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Une belle assiette, servie avec le Dahl et le riz...saupoudré de coriandre et de noix de cajou concassées

    un REGAL

     

    Petite recette bonus

    comme il me restait du curry..j'ai décidé de faire des lasagnes avec (sans gluten ici)

    Il vous faut

    du curry de légumes

    des Feuilles de lasagnes (sans gluten ici)

    de la crème végétale (ici Amande, mais soja peut tout à fait aller aussi)

    du faux-mage ou de la chapelure

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    On alterne dans un plat à gratin une couche de curry

    un filet de crème végétale

    et des feuilles de lasagnes

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    jusqu'en haut du plat

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    on saupoudre de faux-mage ou de chapelure

    on laisse poser 30/40 minutes

    et hop 30 minutes au four à 180°C

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Parfait

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    C'était délicieux..et ça m'a pris 5 minutes à faire

     

    Bon Appétit !!

     

     

     

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  • Bonjour à Tous

    Alors hier, pas eu le temps de publier, mon Papa et compagnie arrivaient à la maison

    J'ai récupéré mon grand Loulou (suis trop contente..) même s'il repart quelques jours cette semaine...

    mon crapaud était trop content, il à pas arrêté de faire des câlins à son frère...trop mignon..

    bref...passons aux choses sérieuse.

    JE profite que tout le monde dorme encore pour publier cette recette que j'ai fait pur le petit déjeuner de ce matin (là au début de l'écriture de l'article, elle est au four ^^)

    JE me suis inspirée de la recette de Brioche de la Youtubeuse Vegan by Kaltrina qui a toujours de super recette très simple et gourmande

    Mais j'avais envie de faire des rouleaux, et de garnir à la pâte à tartiner...j'ai donc adapter la recette

    Il vous faut

    600g de farine

    1 sachet (11g) de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure fraîche)

    150ml de lait végétal (j'en ai mis 200 et la pâte était trop liquide) + un peu pour la dorure)

    400g de lait de coco

    200g de sucre + 2 c à s

    de la poudre de vanille

    de la pâte à tartiner (vous pouvez mettre la dose la^^)..ii de la Noccioleta Vegan

    du chocolat (ici j'ai utilisé de nougat dinkle Vegan de chez vivani mais un chocolat pâtissier fait très bien l'affaire)

    du sucre perlé (facultatif)

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    On commence par mettre le lait végétal tiédi, la levure et les 2 c à s de sucre dans un bol et on laisse reposer 10/15 minutes

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    Et hop, au bout du temps de repos, ça donne ça (oui je sais...magnifique^^)

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    On et ensuite dans le bol du robot la magnifique mixture lait.levure

    on ajoute la farine et le sucre

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    la poudre de vanille et le lait de coco

    on pétrit ensuite pendant 10 minutes à vitesse lente

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    Vous allez voir..la pâte est liquide et collante mais c'est normal...

    on saupoudre de farine , on couvre d'un film ou d'un torchon

    et on laisse lever pendant 2 petites heure (enfin même moins en ce moment vu la chaleur...je l'ai mise devant la fenêtre et en 1 h...tout gonflé...mais comme je m'occupais de mes pizzas du diner...j'ai attendu avant de gérer al brioche^^)

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    ET voilà au bout de  3h, elle avait triplé de volume

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    on met un gros tas de farine sur le plan de travail et on verse la pâte dessus

    on la "pétrit" en farinant bien, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment moins collante (oui je ai c'est pas très français mais j'arrive pas à trouver mes mots à cette heure là) pour être travaillée

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    Elle ressemblait à ça

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    on l'étale ensuite en un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur (peut être moins...j'ai pas pris la règle pour mesurer...mdr) sur une plan de travail et avec un rouleau très fariné )^^

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    on badigeonne ensuite de pâte à tartiner (oui, je n'en avais pas assez donc j'ai fini à la purée d'amande)

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    On coupe ensuite le chocolat en chunks et on les parsème dessus

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    On coule ensuite tout ça délicatement pour former un beau et gros saucisson

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    On le découpe ensuite en tronçons de  3/4cm de large

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    On les positionne dans un grand moule (ici immense moule à manqué) recouvert de papier cuisson en les serrant pas trop

    il m'en est resté quelques uns que j'ai mis simplement sur du papier cuisson et fait cuire comme des pains au raisins (je les ai fait 2 fois plus fin^^)

    on couvre et on laisse levefr

    ou 1/2h à température ambiante, ou toute la nuit recouvert d'un film plastique et mis au frigo (ma solution...^^)

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    ET voilà donc levé ce matin

    on préchauffe le four à 180°C

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    on badigeonne de lait végétal

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    on saupoudre de sucre perlé

    et on enfourne pour environ 25/30 minutes

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    Et hop le voilà à la sortie du four...tout doré

    on le laisse refroidir

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    avant de démouler

    Brioche Comme une chinois Coco/pâte à tartiner {Vegan}

    Et voilà...le Petit Déjeuner est servi

     

    Bon Appétit et bonne semaine !!!

     

     

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  • Hello Everybody !!

    Comment allez vous aujourd'hui??

    Pas trop chaud par chez Vous?

    JE sais pas si vous avez remarqué...Mais je me suis remotivé a publier sur mon blog...

    c'est L'effet Sauce Tomate

    Que je vous explique

    il y a quelques jours, j'ai récupéré des tomates un peu abîmé...et j'ai eu envie de faire de la sauce maison en me disant que ça me ferait de la provision pour l'hiver...

    ça m'a tellement motivée, que j'en ai refait jeudi avec des tomates que j'ai acheté...car je trouvais que je n'avais pas assez de réserve...(je sais pas chez vous...mais ici la sauce ça part ç une vitesse...mdr)

    et elle était tellement bonne (genre je suis fière de moi...Et modeste avec ça)...que ça m'a hyper motivé pour vous mettre la recette sur le blog...Et ça m'a remotivé pour faire plein de recette

    Bref...je m'égare

    on en reviens à ces fameux cookies

    Tout viens de ma recette de Base qui avait un succès fou auprès de toute les personnes qui les ont goûtés (toujours ma modestie hein!!)...mais qui contenait des oeufs et du beurre à n'en plus finir...donc pour moi qui n'en consomme plus...c'était le drame

    Pas tant pour moi...que pour mon amoureux qui me réclamait ces cookies depuis des LUSTRES car il trouvait que les autres que je faisait lui plaisait moins.

    JE me suis donc Auto lancé le défi d'adapter la recette en version Végétalienne pour qu'on ne voit pas la différence

    et après 2/3 essais pas trop mal...je suis parvenue à une recette top top

    je vous la livre donc

    il vous faut (alors là c'est les quantités pour un régiment..j'ai fait 34 beaux cookies avec ces quantités)

    500g de farine T80

    1 c à c de bicarbonate de soude

    200g de sucre de canne Blond

    300g de margarine (alors le top du top c'est la vita coco...sans huile de Palme..mais vers chez moi c'est très complique de la trouvé...donc je me rabat sur la Margarine Soma qui est Bio mais avec huile de PAlme..je pense que je vais tenter de trouver de l'huile de coco désodorisée et faire des essais avec...)

    150g de sirop d'agave

    10g de graines de Chia(prononcer Tchia) moulue (je les ai moulues moi même dans mon mixer) avec 90g d'eau (ceci remplacera l'oeuf)

    130g de noisettes grillées

    200g de chocolat noir (ou autre)

    de la poudre de vanille

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    Tout d'abord...10 minutes avant de s'attaquer à la pâte, on met les graines de Chia moulues dans les 90g d'eau (Attention, mesures précises, mais c'est ce qui va remplacer les oeufs...en sachant qu'un oeuf pèse environ 60g...10g de coquille, 20g de jaune et 30g de blanc...il me faut donc l'équivalent de 2 oeufs...soit 100g de préparation)

    laisser reposer 10minutes en mélangeant...ça formera une sorte de gel

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    On passe ensuite à la préparation de la pâte à cookies

    on met dans un saladier la farine, le sucre et le bicarbonate de soude (ou 1 sachet de poudre à lever)

    on mélange

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    on fait ensuite fondre la margarine dans un bol

    on y ajoute le sirop d'agave

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    et le mélange de graine de Chia gélifié

    on mélange le tout

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    on met ensuite le mélange liquide sur le mélange sec et on ajoute la poudre de vanille (que l'on peut mettre dans le mélange sec..C'est juste que j'ai oublié mdr)

    et on mélange à l'aide d'une spatule

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    on passe ensuite les noisettes au mixeur et on les mixe grossièrement (il doit rester des morceaux de tailles moyenne)

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    On coupe la tablette de chocolat en Chunks

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    Et on les ajoute à la pâte

    on mélange bien (avec les mains cette fois^^ )

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    de manière à les intégrer de manière bien homogène dans la pâte

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    On préchauffe le four à 230°C

    et pendant ce temps, on prépare des boules de pâtes que l'on pose sur un grille ou une plaque recouvert de papier cuisson ou d'un tapis en silicone

    (les boules doivent faire environ 3cm de diamètre je dirais. j'ai fait au pif)

    pas besoin de les écraser...elles s'aplatiront à la cuisson, pensez juste à bien les espacer

    on enfourne ensuite pour 8 minutes

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    Et les voilà à la sortie du four

    Ils sont encore mou...C'est normal..ils durciront à l'extérieur en refroidissant..il ne faut surtout pas les remettre à cuire

    LAissez les refroidir (ça c'est l'étape la plus dur de la recette)

    Cookies Chocolat/Noisettes #2 {Vegan}

    Avant de vous jeter dessus

    Il sont juste parfait

    croustillant dehors

    moelleux à l'intérieur..

    sucré et parfumé

     

    Vous m'en Direz des Nouvelles !!

    Bon Appétit !!!

     

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  • Et voilà...aujourd'hui une petite recette salée...faites avec des légumes d'été...mais qui s'approcherait plus d'un plat d'hiver.

    Bref, c'est toujours les jours où il fait 35°C que je me décide à allumer mon four...mais c'est pas grave...parce que c'était délicieux

    Il vous faut

    2 grosses aubergines (ou 3 moyenne)

    400g de tomates cerises

    1 oignon

    3 gousses d'ail

    1 pot de coulis de tomates (environ 300g)

    150g de tofu rosso (marque Taifun..on le trouve en magasin bio)

    60g d'huile d'olive

    70g de farine

    50cl de lait végétal

    sel/poivre/muscade

    3 c à s de levure de bière

    du faux_mage rapé OU de la chapelure mélangé à de la levure de bière

    Moussaka Végétale {Vegan}

    On commence par couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur (alors moi j'avais 2 aubergines de taille moyenne et c'était limite au niveau quantité...une de plus aurait été parfaite)

    Moussaka Végétale {Vegan}

    on les badigeonne d'huile d'olive des 2 cotés

    et là...2 solutions s'offre à vous

    ou vous les mettez sur une plaque et hop au four p0endant 15/20 minutes en les retournant à mi cuisson

    Moussaka Végétale {Vegan}

    Ou, si vous avez un grill vous les faites griller...ce sont les 2 solutions les moins grasses ...Car les faire revenir à la poêle...ça boit beaucoup d'huile (dsl...la photo est floue^^ je viens de m'en rendre compte ^^)

    Moussaka Végétale {Vegan}

    pendant que les aubergines grillent....on émince l'oignon, on épluche les gousses d'ail et on coupe les tomates cerises en 2

    Moussaka Végétale {Vegan}

    Dans une poêle, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    on y fait revenir l'oignon émincé et l'ail que l'on à écrasé ou passé au presse ail

    Moussaka Végétale {Vegan}

    une fois translucide, on ajoute les tomates cerises et on laisse revenir en remuant régulièrement

    Moussaka Végétale {Vegan}

    jusqu'à ce que les tomates soient bien fondue

    Moussaka Végétale {Vegan}

    on ajoute le coulis (pour rallonger)

    Moussaka Végétale {Vegan}

    et le tofu rosso  émietté

    on mélange bien...Et hop, une partie de la garniture est prête

    Moussaka Végétale {Vegan}

    Voici donc les aubergines grillées

    il faut qu'elles soient tendre, que le couteau/fourchette rentre bien dedans sans résistance

    Moussaka Végétale {Vegan}

    On prépare ensuite une béchamel

    on fait chauffer l'huile d'olive dans une casserole

    on ajoute ensuite la farine...on remue bien

    Moussaka Végétale {Vegan}

    Puis on ajoute le lait végétal

    on laisse épaissir en remuant régulièrement

    il faut une béchamel pas trop liquide (ça a été mon problème...elle était trop liquide donc elle se tenait pas bien à la fin...mdr)

    Moussaka Végétale {Vegan}

    Une fois épaissie, on assaisonne (sel/poivre/muscade)...et on ajoute la levure de bière (on goûte pour que ce soit parfait^^)

    ET voila...la béchamel est prête..plus qu'à faire le montage

    Moussaka Végétale {Vegan}

    Une couche d'aubergine dans le fond d'un plat à gratin

    Moussaka Végétale {Vegan}

    une couche de béchamel

    Moussaka Végétale {Vegan}

    une couche de sauce au tofu

    et hop...on recommence comme des lasagne..jusqu'à épuisement des ressource

    Moussaka Végétale {Vegan}

    En terminant par une couche de sauce ou de béchamel

    Moussaka Végétale {Vegan}

    On parsème de faux-age ou de chapelure

    et hop

    on préchauffe le four à 200°C

    et on enfourne pour 20/25 minutes

    Moussaka Végétale {Vegan}

    ET c'est prêt

    on laisse refroidir un peu

    et plus qu'à servir

    Moussaka Végétale {Vegan}

    Bon...ok, la présentation est pas top..mais comme dit plus haut, ma béchamel étant trop liquide...elle se tenait pas bien..mais je referai avec une sauce plus épaisse^^

     

    Bon Appétit !!!

     

     

     

     

     

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