• Hello La compagnie

    Je commence mes petits carnets de Voyage par une Journée dans mon assiette

    Je vou ferai des articles détaillé de nos activité là bas lorsque je serais rentrée car sur la tablette c'est très long de télécharger toutes les photos, ce sera plus simple lorsqsue j'aurais récupéré mon pc.

    La journée qui va suivre, nous avons passé la journée dans un parc d'attraction, THE parc d'attraction au Québec :*

    On avait promis cette sortie aux enfants...ET autant vou dire qu'ils se sont amusés comme des fou (je vou en dirait plus bientôt)

    Donc nos repas ce jour là on été quelque peu décalés

     

    J'ai commencé la journée à 6h du matin (merci le décallage horaire) par un Porridge

    J'ai fait cuire environ 40g de flocon d'avoine dans du lait d'amande jusqu'à ce que ça épaississe

    Une Journée dans mon assiette #11 Montréal {Vegan et jour de grosse sortie}

     

    J'ai ensuite mis tout ça dans un bol avec des Banandes, des FRaises, du beurre de cacahuète et du sirop d'érable (ba oui, on est au canada...le sirop d'érable c'est la vie)

     

    Prévoyant de pic niquer, on avait prévu des sandwich pour le midi

    Une Journée dans mon assiette #11 Montréal {Vegan et jour de grosse sortie}

    J'ai acheté en supermarché des tranche de Fromage et Jambon Végan

    J'ai aussi pris du houmous (alors au CAnada, le houmous on en trouve des rayons entier, à toutes les sauce...) au oignons caramélisés, et du pain de mie

    Une Journée dans mon assiette #11 Montréal {Vegan et jour de grosse sortie}

    J'ai ensuite fait des sandwichs avec tout ça

    Mais une fois arrivés sur place...(le parc ouvrait à 11h), nou avons du les manger de suite (en même temps on avait faim, vu le petit déjeuner à 6h) car nous ne pouvions pas amener de nourriture de l'extérieur

     

    Nous voilà donc partis pour une journée de folie dans un parc d'attraction,

     

    4h plus tard et 8 bons km de marche plus tard, la faim à commencé à se faire ressentir

    Je me suis donc mise en quiête d'une option vegan dans ce grand parc...Et autant vou dire que si on veut manger autre chose que des frites, ce n'est pas chose facile

    J'ai fini par trouver quelque chose dans le stand Primo Pâtes et Pizzas

    Une Journée dans mon assiette #11 Montréal {Vegan et jour de grosse sortie}

    On avait possibilité de prendre des pâtes, avec sauce tomate...toute simple

    Et même ajouter un supplément de légumes (bon c'était des oignosn et des olives...mais c'était dejà bien)

    C'était plutôt bon pour un repas simple

    ça m'a bien calé jusqu'à tard le soir

     

    Nou sommes rentré vers 21h45 (après des péripéties de transport)

    Et ayant pris le dernier repas vers 15h30 (et ayant parcouru pas loin de 20km à pied dixit mon podomètre), la faim se faisait ressentir

    (les enfants avait pris des frites et des gâteaux vers 18h30 se sont juste éffodrés dans le lit)

    Nous avons donccommandé des pizzas

    Une Journée dans mon assiette #11 Montréal {Vegan et jour de grosse sortie}

     

    J'ai pris une végétarienne sanss fromage et elle était bien bonne

    Bon par contre, nous n'avons pas l'habitude des tailles de pizzas ici, surtout que chez nouelles sont en général à pâte fine, et ici à pâte épaisse

    Elle était donc ENORME et à bien servi pour les repas suivant

     

    Et voilà, une journée absolument pas diététique et avec bien trop de calories (bien que je trouve que j'ai réussi quand même à avoir pas mal de fruits et légumes finalement

    Mais la journée sportive+le décalage horaire ont fait que nos repas  étaient complètement décalés

     

    Bonne journée et à bienôt pour un nouvel article

     

     

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  • Hello les Amis

    Comment allez vous

    Je vous écris alors qu'il est super tôt et que je susi encore dans le décalage horaire.

    Ici il est 7h25 du matin mais en France il est 13h25, je susi debout depuis 5h du matin...bref c'est dur 

    Aujourd'hui une recette simple, idéale pour faire manger des légumes aux enfants..parce que les lasagnes, ça marche toujours (enfin en tout cas chez moi)

    J'ai improvisé cette petite recette en voulant finir un peu ce que j'avais dans le frigo avant le départ

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    Il vous faut donc (pour un grand plat à gratin ou 2 petits)

    450g de brocolis

    1 belle courgette

    60g d'huile d'olive

    100g de farine

    700ml de lait végétal

    200g de tofu fumé (optionnel)

    Feuilles de lasagne

    Sel/poivre/muscade

    de la chapelure ou du "fromage" végétal

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    On commence par couper la courgette en fines rondelles

    On les fait dorer soit au grill soit à la poêle, mais sans les faire sauter, le but étant de garder les rondelles entière (ou à peu prèsˆˆ)

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    Pendant ce temps, on fait cuire les brocolis à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    Ensuite on s'attaque à la préparation de la béchamel

    On fait chauffer l'huile d'olive dans la casserole

    On ajoute ensuite la farine et on mélange bien pour obtenir une sorte de pâte

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    On ajoute ensuite le lait végétal

    On fouette bien pour bien diluer le mélange huile/farine et on fait chauffer à feu doux en remuant en continu

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    Jusqu'à ce que la béchamel épaississe

    A ce moment là on assaisonne : sel/poivre et muscade

    On mélange bien

    Lasagnes Vertes {Vegan}

     

    On met ensuite la béchamel et le brocolis ensemble dans le mixeur ou le blender

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    Et on mixe jusqu'à obtenir une crème bien lisse

    On réctifie l'assaisonnement si besoin...

    Et notre béchamel est prête

    On coupe le tofu fumé en allumettes

    Lasagnes Vertes {Vegan}

     

    On passe ensuite au montage

    On met une bonne couche de crème sur le fond du plat à gratin

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    On met ensuite une couche de feuille de lasagne...Et la première couches est faite

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    On met ensuite une couche de béchamel,

    Puis on parsème quelques dés de tofu fumés

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    Puis une couche de courgettes grillées

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    ET on recommence jusqu'à épuisement des ingrédients

    Feuille de lasagne

    Béchamel

    Tofu 

    ET courgette

    LA dernière couche doit être faites de feuille de lasagne et de béchamel

    Ne pas hésiter à être généreux sur la béchamel...

    Ici j'ai fait un plat à gratin de taille moyenne + un rond plus petit

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    On parsème de chapelure

    Et on laisse reposer au moins 45 minutes à 1h

    On préchauffe ensuite le four à 180°C

    Et on enfourne pour 40 minutes environ

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    Jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées

    Lasagnes Vertes {Vegan}

    Et voilà, plus qu'à servir

    Avec quelques crudités, c'est parfait

     

    Bon Appétit !!!

     

     

     

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  • Bonjour Bonjour

    Comment allez vous?

    Aujourd'hui je vous propose une petite journée dans mon assiette

    Une journée ou j'étais seule à la maison, sans amoureux, sans enfants (et oui, ça n'arrive vraiment pas souvent)

    Les jours ou je suis au calme, j'adore passer ma journée à cuisiner

    Ce jour là, en plus de mes repas, j'ai aussi fait un Granola  (recette postée il y a quelques jours) et de la sauce tomate, beaucoup de sauce tomate...pour me préparer pour l'hiver

    J'ai commencé cette petite journée au calme par des gaufres...une envie comme ça

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    J'ai commencé par mélanger 115g de farine, 20g e sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé, 1/3 de sachet de poudre à lever et une pincé de sel

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    J'ai ajouté 50g de compote de pomme, 25g d'huile et 135ml de lait végétal

    Et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une pâte homogène

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    J'ai ensuite fait chauffer le gaufrier

    j'ai huilé légèrement les plaques à l'aide d'un pinceau

    J'avais envie de faire des mini gaufres,  j'ai donc mis sur chaque plaque une mini louche de pâte

    Et j'ai fait cuire

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

    J'en ai fait 9 petites avec cette quantités

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Et je les ai servie avec du yaourt de coco nature, des fruits, des noix de pécan et du sirop d'érable...miam

     

    Pour le midi, j'ai décidé de faire simple et frais

    J'avais une patate douce que je devais utiliser, j'ai donc décider de faire des frites (oui, ça c'est pas frais)

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    J'ai bien lavé la patate douce

    Je l'ai coupé en grosses frites

    J'ai préchauffé le four à 200°C

    J'ai arrosé les frites d'un filet d'huile d'olive, je les ai saupoudrée de paprika, de sel et de poivre

    J'ai enfourné pendant 20 minutes, je les ai retourné et j'ai enfourné à nouveau pendant 15 minutes

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Je les ai servie avec des bâtonnets de concombre, du tofu à l''ail des ours, des tomates, du houmous et des grandes feuilles de salade

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Je les ai mangé comme des tacos en utilisant les feuilles de salade comme galettes

    C'était frais, simple et délicieux ^^

     

    Pour le dîner, j'ai décidé de faire des pâtes avec ma sauce tomate maison et des boulettes de lentilles corail

    Pour la sauce tomates j'ai d'abord émincé les oignons et l'ail (pour ma quantité de sauce, 4 gros oignons et 6 grosses gousses d'ail)

    Je ne peux pas vraiment vous donner de quantités exacte car j'ai fait au pif, j'avais une énorme quantité de tomates

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Je les ai fait revenir dans une grande marmite avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucide

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    J'ai ajouté les tomates que j'ai coupé grossièrement

    J'ai fait cuire  à couvert en remuant régulièrement pendant 15 bonnes minutes

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    On ajoute ensuite un peu de sucre, des herbes de Provence et de l'origan

    On mélange bien et on laisse à nouveau cuire 15/20 minutes à découvert cette fois

    Jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    je l'ai passé aussitôt fini au blender jusqu'à obtenir une sauce bien lisse

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Et je l'ai versée encore bouillante dans des bocaux en verre bien propre que j'ai refermés de suite et retournées

    Et je les ai laissé comme ça jusqu'à complet refroidissement afin de les stériliser

    Et voilà c'est prêt

     

    Pour les boulettes,

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    J'ai fait revenir un oignon rouge et 3 gousses d'ail finement émincés dans une casserole avec un filet d'huile d'olive

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    J'ai ensuite ajouté un verre de riz et un verre de lentilles corail

    Je les ai fait revenir dans l'huile avec les oignon pendant 1 minute

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Avant d'ajouter 5 verres d'eau et 1 cube de bouillon de légumes

    j'ai laisse cuire environ 10 bonnes minutes

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Avant d'ajouter 1/2 courgette coupée en petits cubes

    On mélange bien

    ET on laisse cuire à nouveau 5 bonnes minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    J'ai ensuite versé le mélange dans un saladier et on le laisse bien refroidir

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Avant d'ajouter 60g de farine de pois chiches et d'assaisonner (sel, poivre et 1 c à c de cumin en poudre) et bien mélanger le tout

    J'ai ensuite formé des boulettes (j'ai complètement oublié de faire des photos) avec mes mains (que j'ai humidifié toute les 3/4 boulettes afin qu'elles ne collent pas trop) et je les ai posé sur une plaque recouverte de papier cuisson

    J'ai enfourné les boulette 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Et pour finir, j'ai fait revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle dorent légèrement

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Et j'ai ajouté de la sauce tomate

    J'e l'ai laissé chauffer quelques minutes

    Une Journée dans mon assiette #10 {Vegan}

    Je les ai servie avec des pâtes (bon ok des spaghettis aurait été plus classe..mais je n'avais que des coquillettes^^), et quelques courgettes rapidement revenir à la poêle

    Et poir la gourmandise j'ai ajouté du "Parmesan" de chez Violife que j'ai râpé (ils est bluffant d'ailleurs^^)

     

    Et voilà ma journée pleine de cuisine

    J'espère vous avoir donné des idées

     

    Bonne Journée !!

     

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  • Hello La compagnie

    Aujourd'hui, juste un petit article, avec 24h de retard sur le timing promis, du à l'absence de wifi sur le trajet

    Et nous voilà à l'autre bout du monde, je vous dévoile notre destination de Vacances

    Cette année on est parti...pour de vrai, ce que l'on avait pas fait depuis 10 ans

    Notre destination c'est :

    C'est Parti pour l'Aventure...Direction...

    C'est Parti pour l'Aventure...Direction...

    LE CANADA

     

    Et plus précisemment

    C'est Parti pour l'Aventure...Direction...

     

    Le QUEBEC 

     

    TAdammm

     

    LE voyage s'est plutôt bien déroulé, même s'il est long...

    Ce matin débout à 5h heure locale...merci le décalage horaire

    Petit souci de repas pour moi dans l'avion, j'avais pré-commandé un menu Vegan, mais il n'avais pas été pris en compte...je me suis donc nourrie de petits quartier de pommes et de pain....

     

    L'arrivée fut un peu cahotique, car il y à eu du retard dans la sortie des bagages...nous avons donc attendu 1 petite heure avant de pouvoir les récupérer, par contre , la douane, très rapide, tout se fait (ou presque) électroniquement (vive la technologie)

     

    Etant arrivés tard, nous n'avons pas pu faire de course, mais heureusement il y a des petites épicerie  ouvert tard, ainsi que le fast Food Tim Horton ouvert 24h/24 ce que noua permis de grignoter (des frites pour moi) hier soir, et d'aller chercher un petit déjeuner pour les enfant à 6h ce matin (merci le décalage horaire) 

    A l'heure ou je vous écrit...il est 6h30 heure locale 

    Et en ce qui me concerne, n'ayant encore rien dans le frigo, mon petit dej est :

     

    C'est Parti pour l'Aventure...Direction...

    Hereusement que j'avais prévu des barres energétiques dans mon sac en prévision (on est jamais trop prévoyant...la preuve)

     

    Aujourd'hui première journée sur place...je vous raconterai nos 3 jours à Montréal d'ici quelques jours...ce matin ce sera courses et admninistratif

     

    Et je vous laisse avec une petite photo de la vu de l'avion en arrivant sur Montréal

    C'est Parti pour l'Aventure...Direction...

     

     

    Bonne journée et à bientôt pour de nouvelles recettes et aventures !!

     

     

     

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  • Hello Everybody

    Comment allez vous aujourd'hui??

    Moi un peu de stress...veille de grand départ...j'ai hâte j'ai hâte

    Demain vous aurez un petit article pour vous dévoiler ma destination

    Mais aujourd'hui, on reste dans ma cuisine avec cette petite recette de risotto toute simple que j'ai improvisé pour le soir où ma belle mère à ramené les enfants de 3 semaines de vacances

    Allons y

    Risotto vert d'été {Vegan}

    Il vous faut

    500g de riz à risotto (ou de riz rond blanc ou demi complet)

    1 grosse courgette (ou 2 petites/moyenne)

    2 poignées de Haricots beurre ou Haricots vert

    1 petite boite de petits pois ou 250g de petits pois surgelés

    1 oignon

    2 cubes de bouillon de légumes + 1,5l d'eau bouillante

    10cl de crème soja

    2/3 c à s de levure diététique (ou plus selon les goûts...ici j'étais pas sure que ça plaise à tout le monde)

    sel/poivre

    Risotto vert d'été {Vegan}

    Pour commencer, le plus casse pied, on s'occupe des légumes

    On épluche et on émince l'oignon

    Ou lave et on coupe la courgette en petits cubes

    On coupe les haricots en petits tronçon de 1cm environ

    Risotto vert d'été {Vegan}

    Dans une casserole ou un grande sauteuse, on fait chauffer un gros filet d'huile d'olive

    on fait ensuite revenir l'oignon pendant 1 bonne minute

    Risotto vert d'été {Vegan}

    On ajoute ensuite les courgettes et les haricots (et les petits pois si on les utilise surgelés)

    On les fait revenir pendant 3/4 minutes en remuant régulièrement

    Pendant ce temps on prépare le bouillon de légume en mélangeant les cubes de bouillon et l'eau bouillante

    Risotto vert d'été {Vegan}

    On ajoute le riz dans la sauteuse

    On mélange bien et on fait suer le riz jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide

    On hésite pas à ajouter un peu d'huile d'olive

    ça prend environ 1 à 2 minutes

    Risotto vert d'été {Vegan}

    On ajoute ensuite le bouillon de légume petit à petit (2/3 louches par 2/3 louches) en attendant à chaque fois que le bouillon soit absorbé par le riz

    On mélange bien presque en continue, il faut rester devant la sauteuse

    Risotto vert d'été {Vegan}

    Et on continue jusqu'à finir le bouillon

    Risotto vert d'été {Vegan}

    Une fois que le riz est cuit (il reste un tout petit peu de liquide c'est normal), on ajoute la crème soja et la levure diététique

    Risotto vert d'été {Vegan}

    Puis on ajoute les petits pois que l'on à égoutté et rincé (si on les utilise en boite)

    On mélange délicatement pour pas les écraser (raison de leur ajout au dernier moment)

    Et on laisse chauffer encore 1 ou 2 minutes en remuant doucement

    Risotto vert d'été {Vegan}

    Il ne reste qu'à assaisonner en fonction de vos goûts

     Et c'est prêt

    Risotto vert d'été {Vegan}

    Il faut le servir de suite (c'est comme ça qu'il est le meilleur)

    Je l'ai saupoudré d'oignons frits, de levure diététique, et j'ai ajouté un petit filet d'huile d'olive pour la gourmandise

     

    Bon Appétit !!

     

     

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