Hello tout le monde

Nous voici pour le troisième jour de ce calendrier de l'avent

Aujourd'hui, encore une entrée mais qui peut servir de plat aussi, si on ajoute une sauce et un accompagnement

J'ai mélangé plein de recettes, improvisé (comme d'hab) et résultat à la hauteur de mes espérances

Alors allons y

Il vous faut

2 pâtes feuilletées

1 grosse carotte

1 oignon

 2 gousses d'ail

200g de champignons

1 verre de lentilles corail (+2 verres et demie d'eau et 1 cube de bouillon de légumes)

450g de lentilles cuites (oui bon là je les ai prise en bocal)

2 c à s de graines de lin moulue+ 6 c à s d'eau

30g de fécule de Maïs

50g de farine

sel/poivre/herbe de Provence

 

Pour la farce

250g de patate douce

1 poignée de châtaigne

1 filet de crème soja

1 c à s de sirop d'érable

3 c à s de sauce soja

On Commence par mettre les lentilles corail à cuire...

On met les lentilles, l'eau et le bouillon de légumes dans une casserole, et on laisse cuire tranquillement en remuant de temps en temps pour mélanger le bouillon

On épluche et on coupe ensuite la patate douce en cubes pas trop gros

On les fait revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et à couvert

On remue régulièrement et on ajoute un peu d'eau si nécessaire

Une fois qu'elles sont tendre, on ajoute les châtaignes concassées , le sirop d'érable et la sauce soja

On laisse cuire à feu doux  1 minute

On ajoute enfin la crème soja, on mélange et on éteint le feu

Et voilà la farce est prête...on la réserve

Pendant que les patates douces cuisent (il va y avoir beaucoup de "pendant que")

On épluche et on émince l'oignon et l'ail

On lave et on râpe la carotte

On lave et on coupe les champignons assez finement

On les met à revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendre

Juste avant la fin, on ajoute sel/poivre, et une pincée d'herbes de Provence

On éteint le feu et on réserve

On prépare le gel de lin en mélangeant les graines e lin moulues et l'eau et en laissant poser 5 minutes

Ensuite on égoutte et on rince les lentilles vertes

On égoutte les lentilles corail pour qu'elles s'assèchent un peu

On met tout ça dans un saladier avec les légumes cuits et le gel de lin

On mélange

On ajoute ensuite la farine et la fécule

On mélange

Et pour finir on assaisonne avec sel et poivre selon les gouts

Et voilà, on passe au montage

On fronce la première pâte dans un moule à cake

Le mien étant très long, j'ai découpé les cotés pour les recoller sur les bords afin que la pâte monte bien sur les coté

On met ensuite les 2/3 de la garniture aux lentilles dans le moule

On creuse un sillon au centre

On ajoute la farce en essayant de la garder bien au centre

Et on recouvre avec le reste des lentilles

On tasse bien

On pose ensuite la deuxième pâte brisée sur le dessus

On la coupe large sur les bords et on scelle bien en repliant la pâte sur les cotés

J'ai utilisé le reste de la pâte pour faire quelques décors

On préchauffe ensuite le four à 190°C

Et on enfourne pour 45 minutes à 1h

Jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

Laissez refroidir complètement avant de démouler afin que le pâte prenne bien et se tienne

Et le voilà démoulé

Et vous pouvez le couper pour le déguster

 

Rdv demain pour une nouvelle recette

 

Bon Appétit !!

 

 

 

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