Bonjour à tous

Aujourd'hui, une adaptation d'une recette que j'ai vu passer sur internet plusieurs fois

Un façon originale de faire un gratin de courgette

Et en plus, très simple à faire

On y va?

Il vous faut

1 kg de courgettes

1 boite de lait de coco

400g de tofu soyeux

200g de riz

2 c à s de levure diététique

1,5 c à c de curry en poudre

150ml d'eau

1 cube de bouillon de légume

sel

On commence par mettre dans le blender/mixeur :

Le lait de coco, le tofu soyeux, la levure, le curry, le bouillon de légume et l'eau

On mixe

Jusqu'à obtenir un mélange bien lisse

On sale (assez généreusement car les courgettes sont douce en goût) et on poivre (selon les goûts)

On râpe ensuite les courgettes après les avoir lavée

On les met dans un saladier

On ajoute le riz et on mélange

Puis on ajoute enfin le mélange lait de coco/tofu/curry

On mélange bien pour que la préparation soit uniforme

Et on verse la préparation dans un plat à gratin huilé

On préchauffe le four à 180°C

Et on enfourne pour 45 minutes environ

Jusqu'à ce que le gratin ait bien pris et soit légèrement doré

Et voilà, plus qu'à servir

Une façon simple de faire manger des légumes à toute la famille

Bon Appétit !!

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