Et me revoilà...oui je sais, je suis pas prolifique en ce moment...mais franchement, avec cette chaleur, je dois dire que j'ai pas mal la flemme de cuisiner, et de m'atteler à la rédaction d'un article...mais je vais tenter de me mettre un peu à jour vu que j'ai quelques recettes en retard

voici la première...

Bon les poivron, c'est de saison, et je me suis dit que dans un curry, ça se marierai bien, grace à leu goût sucré...Alors je l'ai fait, un soir ou j'étais seule à la maison, donc que ça râlerai pas si je leur propose à table

Il vous faut

7/8 poivrons (en fonction de la taille) de toutes les couleurs (ici 3 rouges, 3 jaunes et 1 gros vert)

3 c à c de curry

1/2 c à c de cumin en graine

1 boite de pulpe de tomate (petit modèle)

1 boite de lait de coco (40cl)

2/3 oignons (les miens étaient petit)

sel/poivre

On commence par laver et couper les poivrons en gros cubes ou lanières assez larges si ce sont des petits poivrons

on émince les oignons en assez gros morceaux

Dans une sauteuse ou une cocotte, on fait chauffer u gros filet d'huile d'olive avec les graines de cumin

on ajoute ensuite les oignons et on laisse revenir pendant 2 minutes environ en remuant

on ajoute ensuite le curry

on mélange bien pour le répartir

et on laisse revenir pendant encore 1 minute

on ajoute ensuite les poivrons

on remue bien et on laisse revenir pendant 5 grosse minutes environ

on ajoute un peu d'huile d'olive si nécessaire

ensuite on couvre et on laisse cuire à feu plus doux en remuant encore pendant environ 5/7 minutes

on ajoute ensuite la pulpe de tomate

on mélange bien

puis les 2/3 du lait de coco

on mélange bien, on couvre et on laisse cuire pendant environ 15 minutes

en remuant biensur régulièrement pour que ça n'accroche pas au fond de la cocotte

on ajoute ensuite le reste du lait de coco

et on mélange

on laisse ensuite cuire à couvert et à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuit et bien souple

Et voilà une fois cuit, on rectifie l’assaisonnement (sel.poivre)

ET hop, à Table

ici avec un mélange de millet et de lentille corail comme accompagnement

de la coriandre fraîche et des noix de cajou concassée

Bon Appétit !!!!!