Bonjour à Tous

Pour la recette d'aujourd'hui...du salé, du voyage, de l'imagination...bref...de quoi se régaler

On part aujourd'hui en Amérique du sud...ou les traditionnel Empanadas sont avec du boeuf haché...

les premiers que j'ai mangé c'est ma petite soeur qui m'a fait découvrir le plat

Et depuis plusieurs semaines, j'ai vu passer plusieurs photo sur instagram...ça m'a donc donné envie d'en refaire

J'ai donc revisité la recette avec mes envie (et mon frigo) et biensur...végétalisé!!

ça donne une recette bien gourmande et plein de saveurs

il vous faut (la j'en ai fait une petite vingtaine (18 je crois))

Pour la pâte

600g de farine (ici moitié épeautre et moitié blé, j'ai fait en 2 fois)

180g d'huile d'olive

200g d'eau

sel

Pour la garniture

1 boite de haché végétal (attention à la composition, tous ne sont pas végan...il y a souvent du blanc d'oeuf..j'ai pris la marque Sojasun en supermarché)

1 belle aubergine

2 belles tomates

1 gros oignon

On commence par préparer la pâte

alors pour les quantités...il faudra peut être adapter légèrement...en fonction de la consistance de la pâte

on met tout dans un saladier, et on pétrit

jusqu'à former une boule de pâte qui se tienne bien et qui ne colle pas^^

on réserve au frigo le temps de préparer la garniture

On épluche et on émince l'oignon

on lave et on coupe l'aubergine en petit dés

on enlève le pédoncule et on coupe la tomate en petits dés aussi

Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

on u fait revenir l'oignon pendant une petite minute

avant d'ajouter les aubergines

on laisse cuire 3/4 minutes en remuant régulièrement

une fois qu'elles commencent à s'attendrir légèrement

On ajoute les tomates

on mélange bien et on laisse mijoter à couvert jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendre

un peu comme une ratatouille

on ajout ensuite le haché végétal

on éteint le feu et on mélange bien le tout

jusqu'à obtenir une mixture qui ressemble à rien ^^

On récupère ensuite notre pâte

on l'étale (en plusieurs fois)

elle doit faire environ 2/3 mm d'épaisseur je dirais...pas trop fine ni trop épaisse

on coupe des cercles de la taille d'un bol (merci encore une fois le bol Cars de mon fils^^)

On et une bonne cuillère à soupe de farce sur les cercle de pâte

on replie ensuite le chausson

Puis on roule les bords pour bien les sceller

On continue jusqu'à avoir tout utilisé

on préchauffe ensuite le four à 180°C

on enfourne pour 25 minutes

jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (bon ok...Ceux au blés sur la photo sont un peu palot mais ils sont bien cuit quand même^^)

Servis avec une bonne salade de crudité...pour équilibrer et se donner bonne conscience ^^

Bon Appétit à tous !!!