Bonjour à tous

Petite publication gourmande pour aller dans les thème des fêtes de fin d'année

Cette année, je fait quelques cadeaux gourmands...donc cette confiture de poires aux épices

Simple à faire...elle est pleine de gourmandise

Il vous faut

des poires

du sucre : Il vous faut en quantité de sucre la moitié de la quantité de poire, j'avais 1.5kg de poires une fois épluchée et coupée, j'ai mis 750g de sucre

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

1 citron

(si vous aimez, vous pouvez rajouter 1 ou 2 étoile d'anis...moi j'aime pas ça)

On commence par éplucher, épépiner et couper en petits morceaux les poires (ici des comices)

on verse ensuite le sucre dessus

on ajout ensuite la cannelle, le zeste du citron

puis la vanille et le jus de citron

on mélange bien et on laisse reposer au moins 2h au frigo

On met ensuite dans une grande casserole

on fait chauffer à feu doux en remuant régulièrement

jusqu'à ce que le mélange réduise (presque de moitié ici) et épaississe (lorsque vous mettez une goutte sur une assiette froide, elle doit gélifier presque immédiatement dès que vous la faites couler)

ET pour finir, on la verse encore bouillante (attention à ne pas vous brûler) dans des pot bien propres que l'on ferme bien hermétiquement avant de les retourner afin de les stériliser

Et voilà, c'est prêt, on laisse la tête en bas jusqu'à complet refroidissement avant de les retourner

Plus qu'à déguster ou à offrir

Bonne Journée !!