Une envie soudaine, un souvenir d'enfance, hier j'ai fait une tarte à l'oignon pour le diner...

j'aime bien le coté sucré/salé que ça apporte

j'ai aussi fait la pâte moi même car je trouve ça meilleur

Alors il m'a fallu

Pour la pâte

150g de farine

50ml d'eau

50g de margarine

Pour la garniture

6 oignons

100g d'emmenthal rapé

3 oeufs

40cl de lait

sel/poivre

Alors, comme d'habitude, mon appareil photo m'a fait un truc bizarre et il m'a supprimé une partie de mes photos

donc pour faire la pâte il faut mélanger tout simplement la farine, l'eau et la margarine jusqu'à former un boule que l'on va laisser reposer environ 1h au frigo pour qu'elle refroidisse

Ensuite on épluche et on émince les oignons

on les met ensuite à revenir dans une poele avec de l'huile d'olive

pour la technique, je les met à cuire à feu vif pendant 2/3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il commencent a bien tous se séparer et a être un peu moins blanc

ensuite j'éteins le feu et je couvre

je laisse reposer 5/10 minutes à couvert

et je relance le feu un peu moins fort et laisse cuire en remuant régulièrement pour pas qu'ils ne brulent jusqu'à ce qu'il soient bien tendre et fondant

Et voilà

on préchauffe le four à 190°C (chaleur tournante)

pendant ce temps sur un plan de travail fariné on étale la pâte

on la met sur du papier cuisson que l'on met dans le moule, et on fait précuire la pâte 5 minutes

on garni ensuite avec les oignons

on prépare ensuite le "flan" en mélangeant les oeufs battu avec le lait

on sale et on poivre généreusement

on met l'emmenthal rapé sur les oignons

on recouvre de la préparation oeuf/lait

et on enfourne pour 30 minutes

Selon les four il faudra peut être 5 minutes de plus..

mais pour ma part en 30 minutes elle était bien dorée

on la laisse refroidir quelques instants

avant de servir

Bon appétit à tous!!