Alors cette recette, on me l'a donné sur un groupe sur Facebook

Il s'agit d'une recette de Marie Laforêt que j'ai un tout petit peu adapté pour faire un gouda aux épices végétal

La recette m'a de suite plu...assez simple et comme j'essai de réduire ma consommation de fromage, c'étai nickel...

je l'ai donc testé et goûtée, et j'ai adoré, sauf que pour moi, j'ai plus eu l'impression de manger un pâté végétal type Tartex (que j'adore) qu'un fromage ...donc je met ça dans la catégorie pâté végétal...

Alors pour faire il vous faut

400ml de lait de soja

8g d'agar agar

2 c à c de jus de citron

80g de noix de cajou

4 c à s de levure Maltée

2 c à s de miso

1 pincée de piment

1/2 c à c de graines de cumin

1.5 c à c d'oignon semoule

1/2 c à c d'ail en poudre

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c de sel

5 c à s d'huile neutre (bon ici j'avais que de l'huile d'olive)

On commence par mixer ensemble les noix de cajou, la levure maltée, l'oignon et l'ail en poudre ainsi que le sel

de l'autre coté on mixe le lait de soja, l'agar-agar et l'huile

on ajoute le concentré de tomate, le jus de citron et le miso

on mixe à nouveau

on met ensuite le tout dans une casserole

on fait chauffer à feu doux en mélangeant en continu (ou presque) jusqu'à ébullition

une fois à ébullition, on laisse encore chauffer une petite minute en remuant

puis on remet dans le mixer (Vite car l'agar agar fige vite) avec le mélange sec au noix de cajou et on mixe vite pour mélanger

on met dans un saladier, on y ajoute les épices restante (cumin et piment pour moi)

on mélange bien

puis on met dans des moules en silicone (ou 1 grand moule, ici 4 demies sphère)

on réserve au frais pendant au moins 2h

avant de démouler

ET hop, plus qu'à tartiner sur du bon pain grillé

Bon Appétit !!!