Hello Hello

Comment ça va aujourd'hui

Aujourd'hui, une recette qui sent bon le printemps...car les asperges...ça annonce toujours les beaux jours

C'est un de mes légumes favoris, mais malheureusement, la saison est très courte

Alors dès qu'elles arrivent, j'en profite à fond

La je vous ai préparé des petits flans tout simple idéal pour un pic nique ou un repas léger

Allons y

Il vous faut

200g d'asperge blanche (en bocal pour les blanches mais fraiche c'est mieux)

200g d'asperge verte (poids une fois épluché et le pied coupé, il y avait 250g au départ)

1 belle échalote

60g de farine de pois chiches

400g de tofu soyeux

20cl de crème soja

100g de tofu fumé

sel/poivre

On commence par éplucher et émincer l'échalote

On épluche légèrement le pied et on coupe en tronçon les asperges (ici que les vertes car les blanche étaient déjà cuite)

On fait chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive ou un fond d'eau

On fait revenir les échalote pendant 30 secondes

Puis on ajoute les asperges

On laisse revenir à couvert, en ajoutant un peu d'eau régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendre

Si les asperges blanches sont en bocaux, on les coupe en tronçons de la même taille que les vertes

On coupe le tofu fumé en allumettes

On met dans un mixeur ou un blender le tofu soyeux, la farine et pois chiches et la crème soja

On mixe bien

On sale et on poivre

On remixe et hop, la flan est prêt

On verse ensuite dans un saladier les différentes asperges, le tofu et l'appareil à flan

On mélange délicatement afin de pas écraser les asperges

On préchauffe le four à 180°C

On verse ensuite la préparation dans des moules à muffins huilés

Et on enfourne pour 25/30 minutes environ

Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

On laisse refroidir complètement avant de les démouler (j'ai du utiliser une cuillère pour m'aider à les démouler)

Et voilà le résultat

Des petits flans léger et gourmands qui sentent bon le printemps

Bonne journée à tous

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