Bonjour à tous

Comment allez vous?

Je me rend compte que ça fait longtemps que je vous ai pas posté de recette de quiche/tarte, et avec l'arrivée des beaux jour, c'est idéal pour les pic Nic, apéro etc

Cette fois ci, recette printanière avec les asperges

Alors pour les asperges, il y à 2 écoles : les Vertes et les Blanches

J'ai été éduquée en région parisienne, ou les vertes sont de rigueur

Mais maintenant que j'habite en gironde, ici ce sont les blanches...mais je garde on amour pour les vertes, et c'est avec elles que je vous propose a recette

Il vous faut

1 pâte brisée ou feuilletée

400g de tofu soyeux

20cl de crème végétale

2 c à s de fécule de Maïs

10/12 asperges vertes (alors ici je n'en ai utilisé que la moitié car j'ai partagé la quiche en 2 car mon loulou n'aime pas les asperges..)

200g de tofu fumé (je prend le amande/sésame de la marque Taifun que je trouve plus goûtu pour les quiches)

sel/poivre/herbes  (ciboulette/origan/persil...au choix)

Première étape, on s'occupe des asperges

on coupe le bout, on les épluche légèrement sur la "queue", et on les coupe en tronçons de 2cm de long environ

On fait chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive

on fait revenir les asperges en remuant régulièrement et à couvert pendant quelques minutes

On ajoute un peu d'eau si nécessaire

On arrête le feu lorsqu'elles sont cuite, soit quand la pointe du couteau rentre facilement dedans

Pendant que les asperges cuisent, on prépare l'appareil

On met dans un mixeur ou un blender : le tofu soyeux, la crème végétale et la fécule

On mixe

Une fois la crème bien lisse, on ajoute l'assaisonnement (sel poivre et herbes) et on remixe un coup pour bien mélanger

On préchauffe le four à 190°C

On passe ensuite au montage

On fronce la pâte das un moule à tarte en repliant bien les bords

On coupe ensuite le tofu fumé en petites allumettes que l'on parsème sur le fond de tarte

On ajoute ensuite les asperges sur le dessus (c'est là que j'ai séparé les 2 partie pour mon fils et pour moi...sachant que j'avais fait une tarte aux poireaux pour le grand)

On verse ensuite l'appareil dessus (j'ai mis des tronçons d'asperges dessus pour bien séparer les 2 parties..mdr)

Et on enfourne pour 35/40 minutes

Jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée

On la laisse tiédir

Et plus qu'à servir avec une bonne salade, des graines, des crudités...miam

Bon Appétit !!!

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