Petite recette sympa, bien relevée et savoureuse que j'ai trouvé dans un livre de recette végétarienne que j'ai acheté il y a quelques jours à lidl pour pas grand chose

La recette m'a attiré l’œil de suite et je regrette pas mon choix

Petit plat complet et équilibré..bref...que du +++

Il vous faut

500g de chaire de potimarron (ici environ 1/3 de potimarron vert)

200g de riz (ou à risotto, ici c'était du riz rond demi complet

1.3l de bouillon de légume

1 c à s de moutarde forte

2 échalote

4 c à s de crème d'avoine

1/2 c à c de graine de moutarde

1 orange

1 peu d'estragon ou de basilic (bon ici séché^^)

On commence par éplucher et émincer les échalotes

Puis on épluche (tant bien que mal) le potimarron et on le coupe en cube d'environ 1/1.5cm de coté

on prépare le bouillon de légume (ici avec 2 cube de bouillon aux herbes), dans lequel on ajoute la c à s de moutarde

Ensuite,  on fait chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive

une fois bien chaude, on y met les graines 

 on laisse infuser dans l'huile quelques secondes puis on ajoute les échalotes

on laisse revenir 1 petite minute en remuant pour qu'elles ne brûlent pas

on ajoute ensuite le riz

on remue bien et on laisse revenir à nouveau 1 minute pour que le riz commence à devenir translucide

puis on ajoute le potimarron

on remue bien

on laisse à nouveau revenir une petite minute

On presse ensuite l'orange et on verse le jus dans la casserole

ainsi qu'une partie (environ 1/5ème du bouillon)

on remue bien et on laisse cuire jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé (ou presque)

on en ajoute à nouveau

on laisse cuire

et on continue jusqu'à absorption totale de tout le bouillon

voilà donc en cours de cuisson

un peu plus loin

et c'est prêt quand le riz est cuit (le mieux c'est de goûter), et  que l'on peut passer un couteau dans le potimarron sans souci

on ajoute ensuite la crème d'avoine et environ 1 c à s d'herbes

on mélange bien

Et voilà c'est prêt

il n'y à plus qu'à se régaler

 Bon Appétit !!