Bon, il y a quelques semaines/mois, j'avais dit que j'essaierai de repasser à des plat un peu plus diet pour finir de perdre mes quelques kilos de grossesse...

autant vous dire que ce fut un ECHEC TOTAL

je suis incapable de m'y tenir

mais de temps en temps, j'ai besoin de frais/crudités et de légèreté

comme cette fois ci ou on avait envie de faire un coleslaw (alors certe, les crudité, c'est léger...mais la sauce yaourt/mayo l'est beaucoup moins^^)...et paf, je tombe dans un magasine une version revisitée de cette salade..

Alors la sauce étant toujours celle d'un coleslaw, j'ai décidé de la modifié pour l'alléger un peu

voici ma recette (pour environ 3/4 assiettes)

1 grosse carotte

1/4 de chou blanc

1 petit radis noir (ou comme moi 1/2 gros)

1 poignée (+ ou -) de craberries

1 poignées de cerneaux de noix

(un peu de salade verte si vous avez envie)

(et un peu de fêta si vous avez envie aussi)

Et pour la sauce

2 c à c de moutarde

2 échalotes

2 belle c à c de miel (liquide c'est mieux, le mien était bien compact, j'ai galéré)

4/5 c à s de vinaigre de cidre ou de balsamique

10 c à s d'huile d'olive

sel/poivre si besoin

Bon alors par contre, j'ai fait ma feignasse bien évidemment, j'ai tout passé à la râpeuse de mon beau mixer

Donc on râpe le chou

la carotte

Et le radis noir

on mélange bien le tout dans un saladier

On prépare ensuite la sauce

on mélange la moutarde et le miel

on ajoute ensuite le vinaigre

l'huile, et on mélange le tout

on ajoute ensuite les échalotes que l'on a émincées finement

on mélange bien

ET il n"y à plus qu'à servir

chez nous, on ne mélange jamais la sauce avec la salade, chacun se sert dans son assiette

j'ai donc mis un peu de salade verte au fond

des crudités râpés dessus

puis mes noix que j'ai concassées et mes cranberries

j'ai ensuite coupé une petite lamelle de fêta en petits cube

et un peu de sauce par dessus

et hop un bon repas léger

Bon Appétit !!!