Et oui, aujourd'hui, envie de tarte aux fraise...

bon en fait..c'est plus que :

j'avais une barquette de fraises à utiliser d'urgence

j'avais un reste de pâte sucrée (vous aurez la recette bientôt, elle appartiens à une recette qui fait partie d'un échange entre blog et je dois publier la recette que le 22 juin)

et je voulais tester mon nouveau joujou, mon cadeau de fête des mère : un Siphon à Espumas

bref, me voilà donc partie

voilà les ingrédients pour une petite tarte

1 barquette de 250g de fraises

100g de pâte sucrée (pâte sablée ou autre)

1 jaune d'oeuf

40g de sucre

1c à s de farine

25cl de lait

un peu de poudre de vanille

de la crème liquide et du sucre glace si vous faites votre chantilly vous même, sinon un bombe de chantilly

On commence par préparer la crème pâtissière

on mélange le jaune d'oeuf avec le sucre

on ajoute la farine et on fouette

on fait chauffer le lait avec la poudre de vanille

on verse ensuite le lait chaud dans le saladier

on fouette bien et on remet sur feu doux dans la casserole à épaissir

(problème d'appareil photo..j'ai pas la photo)

une fois épaissie, on met la crème dans un saladier (terre, verre ou métal pour qu'elle refroidisse mieux)

on film au contact et on laisse refroidir

lorsqu'elle est moins chaude on la met au frigo

Pendant ce temps on étale la pâte

on fronce un moule à tarte bien beurré (ici trop petit pour mettre du papier sulfurisé)

on met du papier cuisson dessus et des billes de céramique, ou des haricots sec, ou comme ici, des pois chiche

on préchauffe le four à 180°C et on faire cuire la pâte à blanc pendant environ 30 minutes

il faut que le dessous soit bien cuit

on le démoule pour qu'il refroidisse mieux en faisant très attention à pas casser le fond de tarte

ensuite la , re bug d'appareil, verdict je vous raconte juste

on mélange une bonne dose de chantilly avec la crème pâtissière qui a bien refroidie (je dirais moitié moitié),très délicatement à l'aide d'une maryse

on met la crème obtenue dans une poche à douille avec une douille assez large

et on garni le fond de tarte avec la crème

Pour finir on lave et on découpe les fraises avant de les installer artistiquement sur le dessus

On peut décorer avec de la chantilly

on réserve au moins 1 à 2h au frais avant de servir

(ici, ce sera le dessert de ce soir)

Bon appétit!!!