Bonjour à tous

Comment allez vous?

Alors en ce moment, je suis revenu à de la cuisine de grands plat car mon conjoint à repris une activité depuis 2 semaines, ce qui fait que j'ai beaucoup moins de temps de libre, et lui aussi, pour cuisiner, donc avoir des plat qui durent 2/3 repas, c'est quand même pratique

J'avais cette recette en tête depuis plusieurs semaines, mais je ne trouvais pas le temps de la mettre en cuisine...Et hop, il y a quelques jours, j'ai eu tout un après midi tranquille à la maison, alors j'en ai profité

Allez..passons en cuisine

Il vous faut

3 beaux Poireaux ou 4 moyens

1 courge butternut

4 pommes de terre

10 cl de crème soja

200g de quinoa

1 cube de bouillon de légumes

de la sauce tomate (alors pour la quantité, j'ai oublié de peser)

300g de farine

30g de poudre d'amande

40g d'amande effilées

150g de margarine (je crois...oulala j'ai un souci...j'ai zappé la quantité exacte)

1 poignée de graines de courges

sel/poivre/ cumin ou muscade

Première étape, on épluche et on coupe en cube les pommes de terres et la courge

On les met à cuire à la vapeur ou à l'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendre

Une fois que c'est fait

On écrase les légumes au presse purée afin d'avoir une purée grossière

On sale, on poivre et on ajoute un peu de cumin (ou de la muscade, au goût)

On ajoute 5cl de crème soja

et on mélange bien

On réserve

Pendant ce temps là, on émince les poireaux assez finement

On les rince bien

(j'en avait fait un peu plus car j'ai fait une quiche au poireaux avec ce qu'il restait)

Et on les met à revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Jusqu'à ce qu'ils soient bien fondant

On ajoute ensuite les 5 dernier cl de crème soja

On sale et on poivre

On mélange et on réserve

Et en même temps (oui, on fait beaucoup de choses en même temps..je sais...toutes mes plaques étaient prise^^) on met le quinoa à cuire après l'avoir bien rincé

1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau et un cube de bouillon de légumes

On laisse cuire jusqu'à évaporation de l'eau

On éteint le feu et on couvre pour laisser poser 10 minutes

Une fois bien cuit, on ajoute la sauce (là c'était un reste de sauce bolo végé que j'avais utilisé pour faire des lasagnes quelque jours avant)

Et on mélange

On passe ensuite à la première partie du montage

On met la purée au fond

Le quinoa à la tomate dessus

Puis la fondue de poireaux

Et il ne reste plus que le crumble à préparer

On met dans un saladier la farine, la poudre d'amande et les amandes effilées

Un peu de sel et de poivre

On ajoute ensuite la margarine

Et on mélange du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sablonneuse

On ajoute les graines de courges et on mélange

On parsème le crumble sur le plat et on enfourne pour 25 minutes à 200°C

Jusqu'à ce que le crumble soit bien doré

Et voilà le résultat

Simple, efficace, et réconfortant

Idéal pour manger des légumes

Bonne journée à tous

N'hésitez pas à me suivre sur 

Facebook : Les Délices de Mimi

                                           Instagram : les_délices_de_mimi