Bonjour

Voici donc ma Deuxième participation du jour à Un Tour en Cuisine...

Encore plus en retard que pour l'autre...mais toujours pour les même raison, problème de PC/Virus etc...+ du monde à la maison

Bref...cette fois ci je m'excuse auprès de  ISCA du blog La cuisine d'ici et d'ISCA chez qui je devais piocher une recette

ET c'est Doudine du Blog Croque en Bouches qui devait venir piocher une recette chez moi

Alors pour cette recette, j'ai pas cherché longtemps...je suis tombée dessus et PAF...je me suis dit que c'était parfait, que mes hommes à la maison adorerai...une sorte de pizza revisitée...c'était parfait

Alors il vous faut

pour la pâte

480g de farine

16g de sel

1 grosse c à s de sucre

300g d'eau

18/20g de levure fraîche (ou un sachet de levure déshydratée)

Pour la garniture (là c'est un peu au choix) j'ai mis

1/2 aubergine

1 courgette

1/2 poivron rouge

1 échalote

de la sauce tomate

1 boule de mozzarella

80g de chèvre frais

On commence par préparer la pâte

on met dans le bol du robot

l'eau, le sucre et le sel

puis la farine et la levure

on pétrit pendant 5 minutes

pour obtenir une pâte homogène

on la couvre d'un torchon et on la met à lever (là j'ai commencé à température ambiante puis comme mon four venait de cuire quelque chose, j'ai attendu qu'il soit à 70°C environ et j'ai mis le saladier dedans le temps qu'il finisse de refroidir)

j'ai laisser lever environ 1h

pendant ce temps on coupe les légumes en petits morceaux assez fins (comme sur la photo)

on émince l'échalote

on fait chauffer une poêle avec de l'huile d'olive

on y fait revenir l'échalote pendant 30 sec

puis on y ajoute les légumes

on laisse revenir 1 ou 2 minutes

puis on couvre et on baisse un peu le feu

on laisse cuire en remuant régulièrement

jusqu'à ce que les légumes soient bien cuit

une fois la pâte bien levée

on la dégaze sur un plan de travail fariné

et on coupe en 8 morceaux à peu près égal

on coupe la mozzarella en tranche fines

pour le chèvre frais, j'avais pris des petits palets que j'ai recoupé en 2 dans l'épaisseur

on étale chaque morceau de pâte en rectangle

on étale un peu de sauce tomate sur un coté (en laissant de la place au bord)

puis on met des légumes

puis 1 morceau de chèvre et un peu de mozzarella (j'ai eu pile assez de ma boule pour les 8 pains)

on referme

on soude bien les bords et on met sur une plaque recouverte de papier cuisson bien fariné (pas comme moi qui n'ai pas assez fariné donc certains pains ont collé après)

on remet à lever à température ambiante (ou dans le four en mode étuve en fonction de la température chez vous)

on met à lever pendant 30/45 minutes environ

on fait ensuite chauffer une poêle anti-adhésive (j'ai pris ma poêle à crêpes, c'était le mieux pour moi)

on y met un pain (ou 2 en fonction de la taille de la poêle^^)

on le laisse cuire jusqu'à ce que le premier coté soit doré

puis on retourne et on laisse cuire le deuxième coté

Et hop on réserve et on continue à faire cuire les 8 pains

Et voilà, c'est prêt, plus qu'à manger avec une salade pour se donner bonne conscience

Bon Appétit !!!