Bonjour à tous,

Après une bonne semaine d'absence, je profite d'avoir quelques jours de vacances pour vous publier mes recettes en retard

Je commence donc par cette recette hivernale parfaite pour se réchauffer avec le froid qui arrive

Simple à faire, voici les ingrédients

1 kg de pommes de terre à chaire plutôt ferme

2 beaux poireaux

50 cl de lait de soja

50g de crème de soja

sel/Poivre/muscade

2 gousses d'ail

On commence par les poireaux

on les émince finement, on les lave

On fait chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et on y fait revenir les poireaux à couvert en remuant souvent

Jusqu'à ce qu'ils soient fondant

on assaisonne (sel ou tamari)

et on réserve

On épluche ensuite les gousses d'ail

on en prend une et on frotte le plat à gratin avec

on épluche ensuite les pommes de terre et on les coupe en très fines rondelles

Dans une grande casserole, on me ensuite les gousses d'ail passées au presse ail

le lait et la crème de soja, on sale, on poivre et on ajoute de la noix de muscade

on porte ensuite à ébullition

ET on ajoute les pommes de terre

on mélange bien pour bien les recouvrir de lait

et on laisse cuire à feu doux pendant 7 minutes environ en remuant bien pour bien napper

On met ensuite les poireaux au fond du plat à gratin

On recouvre ensuite des pomme de terre et du mélange lait/crème

on préchauffe le four à 150°C

et on enfourne pour 45 minutes

ET voilà...alors, si au bout de 45 minute il n'est pas doré, ne pas hésiter à rallonger un peu la cuisson

Ici je l'ai laissé très pâle car s'il est trop coloré, c'est le drame avec mon fils

Bon Appétit !!!

Bonsoir à tous

Aujourd'hui, on fait dans le sucré,

donc après les chaussons aux pommes  de ce matin, me revoilà avec un gâteau hyper gourmand, moelleux à souhait et plein de saveurs

Très simple à faire...mon fiston à adoré (et moi aussi)

ET on reste dans des saveurs de saison (bon ok, la clémentine, on est qu'au tout début^^)

Alors il vous faut

280g de farine (ici j'ai mis 140g de farine T80 et 140g de farine d'épeautre T70)

170g de sucre

 sachet de poudre à lever

le zeste de 2/3 clémentines (enfin ça dépend la taille, chez moi elles étaient minuscules donc j'en ai utilisé 4)

1 bonne pincée de sel

320ml de jus de clémentine (ici j'ai utilisé le jus de mes clémentines zestée + du jus en bouteille que j'avais acheté)

100ml d'huile d'olive

1.5 c à s de vinaigre de cidre

100g de noix

de l'extrait de vanille (un filet)

Pour le glaçage il vous faut

200g de chocolat noir à patisser

10cl de crème de soja

du beurre de cacao si vous avez (ce qui liquéfiera le chocolat et facilitera son utilisation)

et pour la déco

des cerneaux de noix

1 clémentine

Alors On commence par mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel, la poudre à lever et le zeste des clémentines

on mélange bien

dans un bol à coté, on mélange les ingrédients liquide : le jus de clémentine, l'huile, le vinaigre et l'extrait de vanille

on ajoute ensuite le mélange liquide au mélange sec et on fouette pour obtenir une pâte homogène

on ajoute ensuite les noix que l'on à concassée

on mélange

on préchauffe le four à 180°C

on verse ensuite la moitié de la pâte '500g environ car le total fait 1kg environ) dans un moule à manquer pas trop grand que l'on à graisser avant (huile ou margarine végétale)

on enfourne ensuite pour 25 minutes

Voilà le premier à la sortie du four

on le laisse un peu refroidir, et on fait de même avec le reste de pâte

ET voilà donc les 2 gâteaux une fois cuits et démoulés

on les laisse bien refroidir

on fait ensuite chauffer le chocolat avec le beurre de cacao (au micro onde pour moi ; 1minute puis 3 fois 30secondes)

on le lisse bien avant d'ajouter la crème soja (attention le mélange va s'épaissir légèrement)

on mélange bien

on prend le premier gâteau, on étale environ un peu moins de la moitié du chocolat dessus

on recouvre du 2ème gâteau

et on étale le reste du chocolat dessus  pour bien le recouvrir

Il ne reste plus qu'à décorer le gâteau comme on à envie

et laisser le glaçage prendre légèrement (pas trop, s'il est encore légèrement coulant c'est encore meilleur)

Il n'y à plus qu'à déguster

Bon Appétit !!

Avec cette recette je participe au défi Orange du site http://recettes.de/cuisine

Bonjour à tous

Comment allez vous en ce dimanche matin?

Pour ma part, mon chéri est parti bosser, donc évidemment, je suis réveillée depuis 6h30...son réveil à sonné...impossible de me rendormir. Puis à 7h20 mon fils (le grand, même pas le petit...) s'est réveillé et est venu me rejoindre dans le lit...bref..je me motive donc pour écrire un petit article avant que le petit se réveille et qu'il ne soit plus possible de rien faire (vive le portable ou je peux vous écrire depuis sous ma couette^^)

*Alors voici une petite recette faite le week end dernier pour le petit déjeuner avec tout plein de motivation

tout le monde s'est régalé...et pourtant c'est une recette plutôt facile et rapide à faire pour de la viennoiserie

je me suis inspirée des chaussons aux pommes fait par le boulanger qui nous livre les pains et viennoiseries à mon boulot, car tous les clients ne m'ont fait que des éloges sur leurs chaussons aux pommes

Voici ma recette végétalisée et adaptée (la leur contient surement du beurre)

Il vous faut

pour la pâte (j'ai fait 9 chaussons au pommes avec)

250g de farine d'épeautre (ou de blé à vous de voir)

30g de poudre d'amande

80g de sucre de canne(blond) (alors je les ai beaucoup sucré car mes hommes aime le sucré...mais moi j'en aurait mis que 50/60 à mon goût)

100ml de lait végétal (riz/coco ici je crois...)

75g d'huile (olive ici)

Pour la garniture

4 belles pommes (ici 2 ENORMES et 2 petites)

un peu d'extrait de vanille

et pour la dorure : un peu de lait végétal et un peu de sucre

On commence par préparer la pâte

on met les ingrédients sec dans un saladier (farine, poudre d'amande et sucre)

on mélange bien

On ajoute les ingrédients liquides (huile et lait végétal)

on mélange et on pétrit avec ses petits mimines

pour former une pâte homogène

on forme une boule et on la place sous un torchon...hop au frigo le temps de préparer les pommes

on épluche donc les pommes et on les coupe en tranches fines

on met un peu d'eau au fond de la casserole et on met sur le feu (ou je fait mes compote avec de l'eau, habitude prise à préparer les compotes de mon loulou)

cuit à couvert en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient fondante

On ajoute à la fin l'extrait de vanille

et voilà, la garniture est finie

on prend ensuite la pâte et on l'étale (alors pour ma part, je fait au fur et à mesure, pas toute la pâte d'un coup, je trouve ça plus pratique plutôt que d'avoir un ÉNORME aplat de pâte) sur un plan de travail fariné

on découpe des cercle (ici j'ai pris le magnifique bol cars de mon fiston) assez grand (je dirais 10/12 cm de diamètre)

on les pose sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone

on pose sur un coté une bonne cuillère à soupe de compote de pomme (si vous aimez pas les morceaux, vous pouvez la mixer, moi j'aime bien sentir le morceaux de pommes)

et hop on refermer en appuyant bien sur les bords pour bien sceller le chausson

on fait pareil avec toute la pâte et toute la compote

à l'aide d'un pinceau, on badigeonne les chaussons de lait végétal

on préchauffe le four à 180°C

on saupoudre ensuite d'une petite pincée de sucre de canne

et hop on enfourne pour 25/30 minutes

Et voilà, légèrement dorés à la sortie du four...dur de pas croquer dedans tout de suite

Mais non, on a attendu un peu qu'ils tiédissent (pour pas de brûler)

avant de prendre le petit déjeuner

Bon Appétit et Bon Dimanche si je vous revoit pas ^^!!!

Bonjour à tous...

Allé, je me rattrape de mon absence...je vous publie une petite vidéo aujourd'hui aussi...et j'essaierai une demain aussi mais la sans conviction...jour de repos=débordée

Bref, une recette parfaite pour les soir sans trop envie de cuisiner, mais quand on a envie de faire quelque chose d'équilibré

bref...Mon fils à ADORE

Il vous faut

pour la pâte

150g de farine (T80 ici)

50g d'huile d'olive

50g d'eau

1 pincée de sel

Pour la garniture

2 gros poireaux

100g de tofu fumé

20cl de crème de soa

1 c à s de Tahin (purée de sésame)

de l'ail en poudre

tamari

1 belle c à s de maizéna (ou autre fécule)

On commence par la pâte

on met dans un saladier la farine, l'huile et l'eau

on pétrit avec ses petites mains

On forme une boule et on réserve au frais le temps de préparer le reste

on émince ensuite les poireaux

ici coupé en 4 dans la longueur puis émincés très finement

on les rince bien (la terre qui craque sous la dent...C'est moyen^^)

on fait chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok et on fait revenir les poireaux  en remuant régulièrement et à couvert

jusqu'à ce qu'ils soient bien fondant

on rectifie l'assaisonnement avec du tamari et un peu de poivre

on prépare ensuite le flan

on met dans le mixer la crème soja, le tofu fumé, la purée de sésame, la fécule et l'ail en poudre

on mixe jusqu'à obtenir un mélange homogène

on préchauffe le four à 180°C

on étale la pâte et on la fronce dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson

on met ensuite dessus la fondue de poireaux

ainsi que la garniture au soja

on mélange légèrement avec la fourchette

et on enfourne pour une trentaine de minutes

Et voilà

on laisse légèrement refroidir

Et A TABLE !!!!

Bon Appétit !!

Bonjour à tous

Oui, je sais, je n'ai pas publié depuis plus d'une semaine...pas eu le temps...peu cuisiné...et puis ces 2 derniers jours, je n'avais pas le pc car mon chéri était parti 2 jours pour le boulot et l'avait embarqué..

bref, je reviens avec une recette qui nous rappelle que l'hiver approche doucement, que le matin...il fait froid...et le soir aussi

Voici donc une recette simplissime...que je vous écrit en observant mon chat qui rentre pour venir se mettre au chaud (dans 5 minute elle squate le radiateur)

Il vous faut (pour environ 3 tasses)

1/2 gros chou fleur

1 oignon

1 grosse pomme de terre (ou 2 moyenne)

1 cube de bouillon de légumes

sel/poivre et surtout noix de Muscade

On commence par éplucher et émincer l'oignon

puis on lave, on épluche et on coupe la pomme de terre en cubes (1.5 à 2 cm de coté environ)

Puis on coupe le chou fleur en fleurette et on le rince

Dans une casserole, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

on y met l'oignon à revenir pendant environ 1 petite minute

puis on ajoute les pomme de terres

on remue

Puis on ajoute le chou fleur

on laisse revenir en remuant pendant 2/3 minutes (ça permet à la soupe de gagner en goût)

on ajoute ensuite le cube de bouillon ainsi que de l'eau bouillante (oui, on peut préparer le bouillon avant, mais je suis une feignasse)

on couvre à hauteur environ

on laisse cuire à couvert en remuant régulèrement

Jusqu'à ce que les légumes soient bien fondant

on mixe ensuite le tout au blender ou au mixer plongeant si on à pas

on rajoute un peu d'eau s'il manque du bouillon, en fonction de la consistance souhaitée

On reverse dans la casserole afin de rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, et surtout muscade...MIAM)

Et voilà...TADAAAMMM !!!

Bon Appétit !!!