Bon, on a tous (ou presque) mangé au moins une fois dans un restaurant indien...que l'on a tous commandé un Naan, et que pour la plupart d'entre nous, on a décidé de prendre un naan cheese (fromage pour ceux qui cause pas trop l'anglais...mdr)...

Hier soir, j'avais décidé de faire un repas type indien, car je voulais faire une recette pour "un tour en cuisine" que j'avais repéré sur un blog...donc je me suis dit que c'était le moment de me lancer dans la fabrication de Naan cheese..recette que j'avais envie de faire depuis longtemps...

alors voilà la version que j'ai trouvé...c'est la recette Effectuée par Sanjee de Bollywood kitchen et qui s'est révélée être délicieuse (sur le lien vous trouverez une vidéo explicative qu'elle à effectué avec Hervé de Hervé cuisine)

Il vous faut donc

(pour 5/6 beaux Naan)

500g de farine

18cl d'eau (environ)

1 pot de yaourt (ici du grec)

4 cl d'huile (olive ici)

8g de levure boulangère deshydratée

1 c à c de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)

1 c à s de sucre

1 c à c de sel

de la vache qui rit (j'ai mis 3 portions par pain)

Bon, pour ma part, j'ai fait la pâte au robot (j'ai fait ma feignasse)

on met dans la cuve du robot d'abord les ingrédients sec

la farine, le bicarbonate, le sucre et la levure boulangère

On ajout ensuite les ingrédients liquide :

l'huile, le yaourt,  et biensur l'eau (que vous mettez progressivement, j'ai d'abord mis 15 cl puis j'ai ajouté doucement le reste pour éviter d'avoir un pâte trop collante)

on pétrit

Jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène

la pâte doit être bien souple mais pas collante

On forme une boule, on la couvre dans un saladier, et on laisse lever la pâte pendant au moins 2h...3/4h c'est mieux, dans un endroit sec et chaud

(avec les 28°c qu'il faisait hier, je l'ai juste laissé sur mon plant de travail de cuisine)

Voilà donc le résultat, sans rien faire ^^

On dégaze ensuite la pâte en appuyant dessus avec le poing

on sépare la pâte en petites boules...j'ai fait 5 naans donc ça fait 10 petites boules

Prenez ensuite 2 petites boules pour chaque pain

vous les étalez le plus rond possible (bon ok...j'ai pas le compas dans l'oeil...mdr)

Pour chaque pains, prenez 3 portions de vache qui rit...et écrasez les (c'est plus facile à étaler après)

Étalez le fromage sur une des 2 pâtes

Et refermez avec la deuxième pâte

on soude bien les bords pour que le fromage se fasse pas la malle

Alors pour ma part, je les ai fait cuire dans une poele à crèpe sur le feu...

vous pouvez utiliser une plancha, votre four etc...

j'ai fait avec ce que j'avais

on les met à sec sans matière grasse, délicatement dans la poele

on fait cuire jusqu'à ce que ça commence a colorer (vérifier bien régulièrement car ça va vite...j'ai brulé le premier^^)

une fois retournez, laissez cuire de la même manière, sur feu pas trop fort en vérifiant régulièrement

Une fois cuit, badigeonnez le avec une noix de beurre pour le rendre souple et brillant

Et voilà...parfait pour compléter un bon repas d'inspiration indienne

Bon appétit !!

Alors aujourd'hui, je vous écris avec un crapaud sur les genoux qui est un peu malade et à décidé que mis à part sur les genoux de Maman, aux autre endroits, il ralait ^^

Vous connaissez ma passion pour les Tarte Tatin, alors hier soir, je me suis lancée dans une recette complètement au hasard...je l'ai faite aux courgette et au Kiri

et verdict, c'était délicieux...même mon grand loulou à adoré...

Il vous fait

2 courgettes

4 kiris

5 cl de crème liquide

des herbes de provence

1 c à s de sucre

de la pâte brisée (ici un reste de pâte maison)

On commence par couper les courgettes en rondelles assez fines

On beurre ensuite généreusement un moule à tarte (ou ici un moule à manquer)

on le saupoudre de sucre en poudre

On installe ensuite en rosace les rondelles de courgette

Dans un bol on écrase le kiri, on ajoute la crème et on mélange bien

on ajoute quelques herbes de Provence, on sale et on poivre avant de bien mélanger le tout

On étale ensuite cette préparation sur la couche de courgette au fond du moule

Puis on recouvre d'une deuxième couche de courgettes toujours en rosace pour faire joli^^

Si c'est de la pâte maison ,on l'étale (sinon on la déroule si elle est tout prête)

On positionne la pâte sur les courgettes en rentrant bien les bords

on préchauffe le four à 180°C

et on enfourne pour 35 minutes environ

Une fois dorée et sortie du four

on la laisse refroidir 5 minutes

Avant de la démouler sur un plat ou une assiettes

je l'ai laissé encore refroidir 5/10 minutes avant de servir

La voilà donc

Bon appétit !!!

avec cette recette je participe au jeu kkvkvk

Comme en ce moment je suis à la maison, au moins 3 midi par semaine je récupère mon grand à l'école pour manger le midi (j'habite à 5 min à pied de l'école...alors autant en profiter

Donc la plupart du temps, pour le midi, je ne fait pas de grande cuisine, je lui sert les reste de la veille au soir...mais manque de bol, hier midi, ba j'avais plus de reste (enfin si des pâtes..mais je le connais l’énergumène, il peut en manger 10 fois de suite alors j'évite^^)..j'ai donc farfouillé dans mes placard (qui en plus n'était pas vide...) et je suis tombé sur un fond de boulghour qui me disait "fini moi...STP...j'en peux plus de rester au fond du bocal"..et je n'ai pas pu lui résister..

il a donc fallu trouver comment l’accommoder.....et comme je voulait absolument que mon monstre mange des légumes...ba j'ai adapté

voici donc la recette

140g de boulgour

100g de petits pois (surgelés ici)

2 carottes

les 3/4 d'une grosse courgette (ou un courgette moyenne)

2 cubes de bouillon de légume

100g de fêta

Voilà donc mes légumes

On commence donc par couper en morceaux la courgette et les carottes (cubes pas trop gros)

On fait ensuite chauffer une casserole avec un peu d'huile d'olive, et on fait revenir les légumes pendant 4/5 minutes sur feu vif

On ajoute le boulgour dans la casserole

on mélange bien

on ajoute ensuite de l'eau...(j'ai commencé par 3 volumes d'eau par rapport au volume de boulgour)

on ajoute le bouillon de légumes

on mélange bien et on laisse cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée

on ajoute ensuite 1 à 2 volume d'eau et on recommence jusqu'à absorption totale de l'eau

Comme ça ^^

On ajoute ensuite la fêta coupée en morceaux

on mélange bien jusqu'à ce qu'elle fonde

Et il n'y à plus qu'à servir...ici avec quelques cubes de feta pour décorer

Bon appétit !!!

Étant donné que ma fournée de cookies Végan n'a même pas tenu 2 jours avec les 3 morfales que j'avais à la maison (et mon fils qui en à filé aux voisins...^^) j'ai du en refaire...alors pour changer un peux..j'ai décidé d'en faire 2 sorte...un classique chocolat noisettes, donc j'avais déjà mis la recette (même si je vais la remettre) et un qui change aux 3 noix.

Alors voilà

pour le tout il faut

500g de farine

180g de sucre

150g de sirop d'agave

2 oeufs

300g de beurre

1 c à c de bicarbonate de soude

100g de chocolat

60g de noisettes

30g de noix de coco en poudre

50g de noix de pécan (avec 1 à s de sucre)

50g de noix de macadamia (ici grillée salée car apéro...et franchement on le sentais pas dans le cookies final..)

On commence par préparer la pâte de  base.....on la séparera après

on mélange la farine, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude (ou la levure chimique)

On fait fondre le beurre

on y ajoute le sirop d'agave, puis les oeufs, et on mélange rapidement pour éviter de cuire les oeufs

On ajoute ensuite le mélange liquide au mélange sec, et on mélange

Une fois que la pâte est homogène, on la sépare en 2...(comme le total faisait à peux près 1,2 kg, ça faisait 600g de chaque coté

Pour les cookies 3 noix, on commence par faire caraméliser les noix de pécan

on les met dans une poele à sec avec une cuillère à soupe de sucre

on fait chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu

on remue en continu pour ne pas que le sucre accroche

Voilà le résultat

On les concasse grossièrement au couteau

Ainsi que les noix de macamadia

on ajoute ensuite la noix de coco rapée, et les 2 noix concassée à la pâte à cookies dans le premier bol (si on ne veux faire que ceux la..ou on réduit la pâte de base par 2 en quantité, ou on multiplie les quantité de noix par 2)

on mélange le tout avec les mains

De l'autre coté, après avoir faire griller les noisettes rapidement à la poele à sec

et qu'on les à passé dans un torchon pour enlever la peau (comme ici )

on les passe rapidement au mixer pour qu'elles soient grossièrement hachée

on coupe le chocolat en gros chunk

On ajoute le tout dans le deuxième saladier de pâte

on mélange avec les mains

Et voilà nos 2 pâtes à cookies

on préchauffe le four à 230°C

sur une grille avec une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone, on forme des petites boules de pâte que l'on écrase légèrement, et on enfourne pour 8 minutes

Et voilà le résultat une fois sortis du four

Bon alors, pour être franc, ma première fournée à finie cramée, car étant dans le bureau pour publier, je n'ai pas entendu mon four sonner (l'ordi est à l'étage, la cuisine en bas^^)

donc mangeable, mais un peu un goût de trop cuit ^^

Mais la pile était bien belle quand même (et je dois dire que sur cette photo, mes 2 gourmands sont déjà passé par la..il en manque une petite dizaine ^^)

Bon appétit !!!

Ba oui, la sauce tomate, c'est quand même meilleur quand on la fait maison...

j'en conviens, c'est long à faire...mais ça vaut vraiment le coup...car on sent bien le goût de la tomate, et pas le goût des produits chimique

donc avant hier après midi, je me suis donc lancée dans un élan de grande motivation...

voici ma recette

j'ai fait 7 pots

j'y ai mis

environ 5kg de tomates

100g de sucre

3 oignons

6 belles gousses d'ail (moi j'en avais 8 mais 4 moyennes et 4 petites)

2 c à s d'herbes de provences

sel et poivre

Alors, bien que la photo soit un peu de travers, voici ma cagette de tomates achetée chez mon petit producteur

on commence par faire bouillir de l'eau

on trempe les tomate environ 1 minute dedans

avant de les plonger dans un bol d'eau froide avec des glaçons pendant 1 ou 2 minutes

Ce qui va permettre de les émonder (enlever la peau) facilement

Voilà donc mes 5 kg de tomate une fois la peau enlevée

Ensuite, (et la on s'amuse), on coupe les tomates en petits morceaux à l'aide d'un couteau

on garde bien le jus car c'est lui qui va aider pour la cuisson

faites pas attention au jus de tomate éclaboussé partout sur le plan de travail, c'était un carnage...mdr ...Et encore, je ne vous met pas la photo de mon t.shirt...

on émince ensuite finement les oignons

on épluche les gousses d'ail

et dans une grosse marmite (récupérée cet été dans la maison de campagne de mon chéri)

On fait chauffer une bonne dose d'huile d'olive (oui, il faut la dose...déja parce que ma marmite est pas toute jeune, ensuite parce qu'avec 5kg de tomates...)

on fait ensuite revenir 2/3 minutes les oignons et l'ail haché

Avant d'ajouter les tomates

on mélange un bon coup

Puis on ajoute le sucre (alors moi j'en met 100g car on aime la sauce tomate bien sucrée, la preuve, quand on en achète de la toute prête, on rajoute du ketchup pour la sucrer^^)

on mélange

Puis on ajoute les herbes de provence

on mélange

La voilà donc une fois mélangée

on couvre et on baisse le feu

on laisse mijoter en venant remuer régulièrement, jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié et que la tomate s'écrase presque toute seule

on voit pas trop avec la fumée mais la voilà une fois réduite

On lui passe ensuite un bon coup de mixeur plongeant histoire de la rendre"liquide"...

Une fois mixée on la verse dans des pots bien propre (alors ici, récupération de vieux pots de sauce tomates, moutarde, béarnaise et...) à l'aide d'une louche ici (bon si vous avez plus petit, genre petite louche...c'est mieux car moi j'en ai un peu mis partout..lol

Surtout on la verse alors qu'elle est encore bouillante

On ferme ensuite les pots et on les retourne afin qu'ils se vide de l'aire et se "stérilise" avec la chaleur

on les laisse refroidir la tête en bas

Avant de leur coller de magnifiques étiquettes faites main^^

A vous de jouer

!!!