Et voilà, encore une petite recette au chocolat...et Végétalienne cette fois ci

L'histoire est que j'ai fêté l'anniversaire de mon loulou le 1er Mai et que la veille à 23h30 en allant me coucher, et en me disant que le gâteau que j'avais prévu suffirait pas et que donc j'allais faire un gâteau au chocolat en plus (pour les enfants de 4 à 7 ans ça passerais mieux que mon gâteau à la crème et framboise...verdict j'ai eu raison^^)..j'ai eu la prise de conscience qu'une de mes copine ne supportait pas trop les laits animaux...et que mon autre gâteau étant blindé de crème/beurre etc...ça risquais de poser problème

Je suis donc tombé sur une recette Végétalienne à la base au lait de soja et crème de soja, mais comme je n'avais ni l'un ni l'autre..;j'ai complètement improvisé...et verdict, j'ai eu raison

Il vous faut

175g de chocolat noir

150g de farine

120g de sucre

175g de lait de coco

100g de crème d'avoine ou d'épeautre 

1 banane

1/2 paquet de levure

On commence par faire fondre le chocolat (ici au micro onde, 1 minute puis 30 secondes)

on le mélange bien pour le lisser

on ajoute ensuite la crème d'avoine ou d'épeautre

on mélange bien

Puis on ajoute le lait de coco

on mélange bien

on écrase bien la banane

et on l'ajoute au mélange lait de cooc/crème/chocolat

on mélange pour bien homogénéiser tout ça

dans un saladier on mélange la farine, la levure et le sucre

on ajoute le mélange au chocolat et on fouette bien pour bien intégrer la farine

on préchauffe le four à 150°C

on verse ensuite la pâte dans un moule à manquer huilé ou margariné

et on enfourne pour 30 minutes

Et voilà le résultat à la sortie du four

ET voilà l'intérieur

fondant, moelleux à souhait, pas trop sucré...juste parfait

Bon Appétit et bon Dimanche !!

Bonjour

Voici donc ma Deuxième participation du jour à Un Tour en Cuisine...

Encore plus en retard que pour l'autre...mais toujours pour les même raison, problème de PC/Virus etc...+ du monde à la maison

Bref...cette fois ci je m'excuse auprès de  ISCA du blog La cuisine d'ici et d'ISCA chez qui je devais piocher une recette

ET c'est Doudine du Blog Croque en Bouches qui devait venir piocher une recette chez moi

Alors pour cette recette, j'ai pas cherché longtemps...je suis tombée dessus et PAF...je me suis dit que c'était parfait, que mes hommes à la maison adorerai...une sorte de pizza revisitée...c'était parfait

Alors il vous faut

pour la pâte

480g de farine

16g de sel

1 grosse c à s de sucre

300g d'eau

18/20g de levure fraîche (ou un sachet de levure déshydratée)

Pour la garniture (là c'est un peu au choix) j'ai mis

1/2 aubergine

1 courgette

1/2 poivron rouge

1 échalote

de la sauce tomate

1 boule de mozzarella

80g de chèvre frais

On commence par préparer la pâte

on met dans le bol du robot

l'eau, le sucre et le sel

puis la farine et la levure

on pétrit pendant 5 minutes

pour obtenir une pâte homogène

on la couvre d'un torchon et on la met à lever (là j'ai commencé à température ambiante puis comme mon four venait de cuire quelque chose, j'ai attendu qu'il soit à 70°C environ et j'ai mis le saladier dedans le temps qu'il finisse de refroidir)

j'ai laisser lever environ 1h

pendant ce temps on coupe les légumes en petits morceaux assez fins (comme sur la photo)

on émince l'échalote

on fait chauffer une poêle avec de l'huile d'olive

on y fait revenir l'échalote pendant 30 sec

puis on y ajoute les légumes

on laisse revenir 1 ou 2 minutes

puis on couvre et on baisse un peu le feu

on laisse cuire en remuant régulièrement

jusqu'à ce que les légumes soient bien cuit

une fois la pâte bien levée

on la dégaze sur un plan de travail fariné

et on coupe en 8 morceaux à peu près égal

on coupe la mozzarella en tranche fines

pour le chèvre frais, j'avais pris des petits palets que j'ai recoupé en 2 dans l'épaisseur

on étale chaque morceau de pâte en rectangle

on étale un peu de sauce tomate sur un coté (en laissant de la place au bord)

puis on met des légumes

puis 1 morceau de chèvre et un peu de mozzarella (j'ai eu pile assez de ma boule pour les 8 pains)

on referme

on soude bien les bords et on met sur une plaque recouverte de papier cuisson bien fariné (pas comme moi qui n'ai pas assez fariné donc certains pains ont collé après)

on remet à lever à température ambiante (ou dans le four en mode étuve en fonction de la température chez vous)

on met à lever pendant 30/45 minutes environ

on fait ensuite chauffer une poêle anti-adhésive (j'ai pris ma poêle à crêpes, c'était le mieux pour moi)

on y met un pain (ou 2 en fonction de la taille de la poêle^^)

on le laisse cuire jusqu'à ce que le premier coté soit doré

puis on retourne et on laisse cuire le deuxième coté

Et hop on réserve et on continue à faire cuire les 8 pains

Et voilà, c'est prêt, plus qu'à manger avec une salade pour se donner bonne conscience

Bon Appétit !!!

Alors cette recette, on me l'a donné sur un groupe sur Facebook

Il s'agit d'une recette de Marie Laforêt que j'ai un tout petit peu adapté pour faire un gouda aux épices végétal

La recette m'a de suite plu...assez simple et comme j'essai de réduire ma consommation de fromage, c'étai nickel...

je l'ai donc testé et goûtée, et j'ai adoré, sauf que pour moi, j'ai plus eu l'impression de manger un pâté végétal type Tartex (que j'adore) qu'un fromage ...donc je met ça dans la catégorie pâté végétal...

Alors pour faire il vous faut

400ml de lait de soja

8g d'agar agar

2 c à c de jus de citron

80g de noix de cajou

4 c à s de levure Maltée

2 c à s de miso

1 pincée de piment

1/2 c à c de graines de cumin

1.5 c à c d'oignon semoule

1/2 c à c d'ail en poudre

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c de sel

5 c à s d'huile neutre (bon ici j'avais que de l'huile d'olive)

On commence par mixer ensemble les noix de cajou, la levure maltée, l'oignon et l'ail en poudre ainsi que le sel

de l'autre coté on mixe le lait de soja, l'agar-agar et l'huile

on ajoute le concentré de tomate, le jus de citron et le miso

on mixe à nouveau

on met ensuite le tout dans une casserole

on fait chauffer à feu doux en mélangeant en continu (ou presque) jusqu'à ébullition

une fois à ébullition, on laisse encore chauffer une petite minute en remuant

puis on remet dans le mixer (Vite car l'agar agar fige vite) avec le mélange sec au noix de cajou et on mixe vite pour mélanger

on met dans un saladier, on y ajoute les épices restante (cumin et piment pour moi)

on mélange bien

puis on met dans des moules en silicone (ou 1 grand moule, ici 4 demies sphère)

on réserve au frais pendant au moins 2h

avant de démouler

ET hop, plus qu'à tartiner sur du bon pain grillé

Bon Appétit !!!

Voilà encore une petite recette bien sympa que j'ai repéré il y à quelque temps, mais j'avais pas trouvé le temps de la faire...

Voilà qui est chose faite

5 minutes de préparation

10 de cuisson...et hop un petit dej super pour un lundi matin (oui faut bien se motiver pour le début de semaine^^)

Il vous faut

260g de farine (ici moitié épeautre moitié riz)

320g de lait de soja

2 bananes

2 c à s de sucre

2 c à c de poudre à lever

un peu de poudre de vanille ou d'extrait de vanille

on commence par mettre les banane dans un gros bol

on les écrase bien à la fourchette pour qu'elle soit bien liquide

on ajoute ensuite le lait de soja

on mélange bien

Dans un autre bol, on mélange tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, la vanille et la levure

on mélange pour répartir la levure surtout

on ajoute ensuite le mélange liquide et on fouette bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

comme ça

on fait ensuite chauffer ne poêle (ici j'ai utilisé ma poêle à crêpes)

on la huile un peu (avec un essuie tout)

et on verse environ 1/2 louche de pâte

elle va s'étaler tout seule

on laisse chauffer

ET lorsqu'elle fait des bulles

hop on retourne le pancake

on laisse à nouveau cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le deuxième côté

et hop on met sur une assiette et on continue avec le reste de la pâte

j'ai fait une dizaine de pancakes

Pour ma part, j'ai ensuite hachés du chocolat noir et des noix

Et j'ai empilé 3 pancakes en intercalant chocolat noix et bananes entre chaque pendant qu'ils étaient encore chaud pour que le chocolat fonde bien...

UN DELICE

Bon Appétit !!!

Alors cette recette à été une impro totale...

fin de placard, fin de frigo, fin de mois...j'avais fait du poulet aux champignons avec du riz pour les mecs...donc il a bien fallu que j'improvise quelque chose pour moi...

JE me suis dit, j'ai un reste de farine de sarrasin, pourquoi ne pas l'utiliser et faire des galettes

et après, j'ai décidé de les farcir avec ce que j'avais 

c'était délicieux avec plein de bonnes choses alors je vous met la recette

Il vous faut

pour les galettes

250g de farine de sarrasin

45cl d'eau

sel

pour l'houmous d'azukis

des azukis cuits (environ 1 tasse..je les ai fait tremper la veille, puis je les ai rincés, puis je les ai fait cuire jusqu'à ce qu'ils soient très très cuit)

2 gousses d'ail

1 c à s de purée de sésame Lima

du jus de citron

de l'huile d'olive

de la sauce Tamari lemon/chili de chez Lima

Et pour la garniture (ça c'est perso)

Des champignons de Paris

du riz thai demi complet (déjà cuit) 

de la sauce Terriaki (Lima )

de la salade verte

Tout d'abord, on prépare l'houmous d'azukis pour la refroidir au frigo après)

On commence par mettre dans le mixer les azukis cuit avec un peu du jus de cuisson (sinon c'est trop épais), les gousses d'ails épluchées et dégermées et la purée de sésame

on mixe jusqu'à obtenir une purée assez lisse

on met ensuite la purée dans un bol

on ajoute le jus de citron

ainsi que l'assaisonnement au tamari lemon/chili 

on mélange bien et on rectifie en sel et poivre selon les goûts si besoin

on réserve au frais

on prépare ensuite les galettes

on met la farine de sarrasin dans un saladier

on ajoute le sel

puis l'eau froide progressivement

on fouette bien jusqu'à le mélange soit bien lisse

la pâte est plus épaisse que pour une pâte à crêpes normale...

on couvre avec un torchon et on laisse reposer 30 minutes

Une fois la pâte reposée, on fait chauffer la poêle à crêpes (pour moi) ou une crêpière (si vous avez c' est mieux)

on met un peu d'huile d'olive dessus (pour moi...) à l'aide d'un essuie tout pour bien étaler)

on verse une louche de pâte que l'on étale à l'aide d'un magnifique mouvement de poignet, plus un peu les fesse de la louche pour aider

on laisse cuire jusqu'à ce que la pâte ne soit plus liquide

et on retourne

on laisse cuire 1 minute environ...en fait vous laissez cuire en fonction de comment vous les aimez...ici pas trop cuite

on réserve et on recommence jusqu'à ce que l'on ai plus de pâte (j'ai fait 9 galettes)

On s'occupe ensuite de la garniture

on émince la salade

on lave et on émince les champignons de paris (pour 4 galettes roulés j'ai utilisé un ENORME champignons mais a mon avis il en faut au moins 2)

on pose ue galette à plat

on étale de l'houmous d'azukis

on pose ensuite au centre la garniture (riz dans lequel j'ai mélangé un peu de sauce teriaki pour lui donner du goût)

salade et champignons

alors pour plus de texture, j'aurais ajouté des fruits secs (noix/amande/noisettes/cacahuète) mais j'y ai pensé trop tard^^

et hop on roule en serrant assez mais en faisant attention pour que la galette se déchire pas

Et voilà, on le coupe en 2 et on le sert

De la junk food équilibrée et Vegan

Bon Appétit !!!