Et voilà...hier on a fêté l'anniversaire de mon Loulou (7ans déjà, vive le coup de vieux..bref)...et monsieur avait décrété qu'il voulait une déco de gâteau sur le thème du système solaire

Non il peut pas faire comme tout le monde : spiderman ou Cars, ou on peut trouver des déco toutes prêtes dans n'importe quel magasin de pâtisserie/cuisine ou même sur le net

Ayant quand même réussi à négocier pour éviter le gâteau à étage (fait l'année dernière, je vous remet le lien ici)..j'ai donc cédé à son envie

Mais comme j'étais débordée...toute seule pour préparer et gérer l'anniversaire (alors que l'an dernier j'étais enceinte (donc pas de bébé), et que j'avais une super baby sitter qui m'a géré les enfants^^)..j'ai fini la déco à la minute ou les loulous sont arrivés à la maison...donc autant vous dire que c'est pas la précision même...mais je suis plutôt fière de moi

Et en ce qui concerne le gâteau en lui même...mis à part quelques déboires de moule qui ont failli finir en drame(je vous raconterai ça dans la recette)...je savais qu'il était bon pour l'avoir fait plein de fois et avoir eu bcp de succès avec

Alors voilà la recette

Pour le gâteau

250g de chocolat 

125g de beurre (salé biensur)

8 oeufs (non vous rêvez pas...mais ça en vaut la peine^^)

180g de sucre

50g de farine

1 pincée de sel

Pour la déco

200g de chocolat blanc

70g (environ) de crème liquide (entière..pas allégée)

du beurre de cacao en pastille (si vous avez...vraiment c'est magique, ça permet de liquéfier votre glaçage, donc de pouvoir l'étaler plus facilement)

du colorant bleu(gel ici) et orange (poudre)(je me suis arrêté la...après j'ai fait avec des petites décos^^)

des décorations gâteaux types billes de chocolat, vermicelles, copeaux de caramel etc)

50g (à peine) de chocolat noir

On commence par casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en parcelle

on fait fondre tout ça (alors oui, moi sur ce coup là, pas de bain marie chez moi...toujours au micro onde dans un bol bien sec...environ 1min puis 30 sec)

on mélange bien pour avoir un chocolat bien lisse et on le laisse refroidir le temps de s'occuper de la suite^^

Pendant ce temps, on sépare les blancs des jaunes d'oeufs

on monte d'un coté les blancs en neige ferme

On ajoute ensuite le sucre aux jaune d'oeufs et on bat atout ça au batteur électrique jusqu'à obtenir...

un mélange bien clair et mousseux

on met ensuite ce mélange sur les blancs d'oeufs en neige

et on bat toujours au batteur électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé

on ajoute ensuite le chocolat et on continue à battre au batteur jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé

le mélange doit ressembler à ça

et pour finir on ajoute la farine et on fini de mélanger, toujours au batteur (le volume de pâte doit baisser)

on préchauffe le four à 250°C

on beurre généreusement un moule à manquer

et on verse la pâte dedans

on enfourne pour 5 minutes à 250°C puis on baisse à 150/160°C et on continue la cuisson

alors pour le temps...dans mon bouquin ils mettent 20 minutes...mais chez moi ça suffisait largement pas..j'ai donc mis 35 minutes à 150°C environ puis 10 minutes à 170°C (parce que le gâteau qui coule, avec des gamins de 6/7 ans...autant vous dire que c'est pas possible)

 

Voilà le gâteau sorti du four

alors là vous voyez une grosse fissure au milieu (qui ne devrait pas être là...)

c'est du à mon malheur

je vous explique mon drame qui heureusement (grâce a mes réflexes de fou...n'à pas fini en catastrophe..oui je m'envoi des fleurs de temps en temps ça fait du bien au moral^^)

mon moule à manquer commence à avoir de l'age et surtout, il est tout souple, donc je le met dans mon moule à tarte en terre ce qui me permet de le maintenir et le sortir du four facilement

Sauf que mon moule à tarte aussi commence à avoir de l'âge...Et qu'il s'est cassé au moment ou j'ai sorti le gâteau du four la première fois (au bout des 20 minutes)...que le gâteau n'était donc pas assez cuit...et que j'ai cru qu'il allait finir sur le sol...

heureusement je l'ai rattrapé en dessous et je l'ai transvasé tant bien que mal dans un autre plat (en métal cette fois, moins risqué)...

Bref, il a fini avec une grosse fissure...

Alors donc une fois sorti du four, on le laisse refroidir

Et hop, on le retourne (heureusement que je l'ai retourné, en coupant les bords en bas, hop, ni vu ni connu...on a rien vu^^)

On passe ensuite au glaçage

on fait chauffer la crème dans une casserole

on coupe le chocolat en petits morceaux

On verse la crème bouillante sur le chocolat et on couvre

on laisse reposer 5 minutes

puis on mélange

on ajout ensuite les pastille de beurre de cacao (environ 1 à 2 poignées)et pour ma part j'ai remis 30 secondes au micro onde

on mélange bien

on sépare ensuite le glaçage en 2...1 grosse partie d'un coté, et un tout petit peu de l'autre

on fait vite car il fige rapidement et tout le gras ressort, c'est donc pas pratique à utiliser après

dans la grosse partie, on met du colorant bleu (j'ai pris du gel bleu acheté en magasin spécialisé, ils avaient pas de bleu marine, j'ai fait avec le plus foncé que j'ai pu trouver)

on mélange bien

et hop voilà mon fond

on pose ensuite le gâteau sur une grille (pour ma part j'ai pris la grille de mon mini four d'appoint posé sur un GRAND plat à gratin)

on verse le glaçage bleu dessus

et on l'étale à la spatule comme on peut

Pour recouvrir tout le gâteau

Et pour finir (alors là, pas de photo détail..les gamins allaient arriver d'une minute à l'autre..j'ai fait aussi vite que possible

j'ai pris un peu du glaçage restant que j'ai coloré en orange

j'ai fait un rond en forme de soleil

j'ai fait fondre un peu de chocolat noir que j'ai mis dans une poche à douille avec une douille toute fine et j'ai fait les cercles autour

puis avec du glaçage sans colorant j'ai fait les planètes(à l'aide d'une cuillère à café...) en m'aidant d'un modèle dessiné à l'arrache sur un papier 10 minutes avant ^^

puis j'ai mis sur chaque planète des décos différentes pour les différencier

 

Et voilà une petite photo de l'intérieur !!

Les Loulous se sont régalés et étaient hyper content...donc challenge réussi (et mon fiston trop fière de dire à ses copain : "t'as vu c'est le système solaire etc..."

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est Dimanche, il est 9h, et je participe donc au tour Feuille de Brick de Un Tour en cuisine

tout de suite j'ai eu l'idée d'y ajouter des poireaux...et c'est en faisant cuire mes poireaux que l'idée Sésame et miel est venue car je me suis dit que ça s'associerai bien à un fromage assez salé comme la fêta

Il vous faut

8 feuilles de Brick

4 poireaux pas trop gros

1 oignon

de la fêta (je dirais 100g environ

1 grosse c à s de miel

1 c à s de graines de sésame

un peu d'huile d'olive

sel/poivre

 

On commence par éplucher l'oignons et l'émincer assez finement

on émince ensuite les poireaux en les coupant en 4 dans le sens de la longueur puis en les recoupant finement en "rondelles"

on les lave bien pour enlever la terre et le sable (on utilise que les blanc ici et le tout début des verts...le vert, c'est pour la soupe^^)

dans une sauteuse on fait chauffer un filet d'huile d'olive

on y fait revenir l'oignon pendant 2 minutes, avant d'ajouter les poireaux

on les laisse revenir une minute

puis on couvre et on laisse cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soient fondant

on peut ajouter un peu d'eau si ça accroche

Une fois qu'ils sont fondant, on ajoute le miel et le sésame et on mélange bien

on sale et on poivre

on prend ensuite les feuilles de brick que l'on coupe en 2

sur un morceau on met un peu de poireau (environ 1 à 2 c à c)en bas, mais pas au bord, et il faut qu'il soit centré dans la largeur

 

on ajoute ensuite un morceau de fêta (on la coupe en tranche de 5/6 mm d'épaisseur puis on coupe la tranche en 3)

on plus ensuite le bas et on roule 1 fois

puis on replie les bords (la j'ai galéré pour faire la photo toute seule^^)

on replie ensuite avec le bords pliés

et on roule jusqu'au bout (le même principe que les nems)

on les pose ensuite sur une feuille de papier cuisson

on préchauffe le four à 200°C 

à l'aide d'un pinceaux on les badigeonne d'huile d'olive (légèrement, pour qu'ils soient pas trop gras)

on enfourne pour une vingtaine de minutes

et les voilà tout doré (bon avec la lumière on voit pas trop, mais ils étaient bien dorés)

y'a plus qu'à déguster

(avec une bonne salade (enfin ici c'était avec ma soupe au verts de poireaux^^)

 

Bon Dimanche !!!

 

 

 

Bonjour à tous

Et oui, des soupes, j'en fait presque jamais (tout simplement car mes hommes il la mange jamais et ça m'énerve!!)

MAis hier soir il faisait froid, et j'avais des verts de poireaux à utiliser...je me suis dit que c'était donc le moment de faire une soupe

donc cette recette n'a rien d'original, mais elle m'a permis de tester mon blender pour faire une soupe bien lisse et de pas jeter les verts de poireaux

Il vous faut

le verts de 6/7 poireaux

4 pommes de terres

2 grosses carottes

1 petite branche de céleri

1 oignon

1 c à c de miso

sauce soja/sel/poivre

 

on commence par émincer l'oignon

puis on émince et on rince bien les vert de poireaux

on épluche les pommes de terre et les carottes et on les coupe en morceaux pas trop gros

on coupe le céleri en morceaux aussi (ici ma branche était énorme, j'ai donc pris que le haut avec les feuilles, j'utiliserai le reste pour une salade^^)

on fait chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole

on fait revenir les oignons pendant 1 minute puis on ajoute les verts de poireaux et on fait revenir environ 2 minutes

on ajoute ensuite le reste des légumes (carottes, pommes de terre et céleri)

et on laisse revenir en remuant pendant 2/3 minutes

mon rempli ensuite la casserole d'eau pour bien recouvrir les légumes et on ajoute la pâte miso

on laisse cuire en remuant régulièrement 

une fois les légumes bien cuit, on met tout dans un mixer ou un blender (ou on utilise un mixer plongeant au choix...moi j'ai fait la fière avec mon blender mais je ne l'ai que depuis 1 mois ^^)

et on mixe

pour avoir une soupe bien lisse (bon si vous préférez les morceaux, pas besoin de mixer^^)

pour ma part je l'ai reversé dans une casserole afin de l'assaisonner correctement

on ajoute donc ce qu'on veut, sel, poivre, épice, sauce soja...au choix (ici sel/poivre/sels aux herbes et donc sauce soja)

on mélange bien et on goûte

Et hop on déguste bien chaud

 

Bon Appétit !!

 

 

Alors cette recette je l'ai trouvé quand j'ai participé au jury du défi de décembre du site http://recettes.de/cuisine...sur le thème recette de noël du monde

Et de suite, moi, fromage ça me parle

cette recette viens donc du blog 196 flavors

recette toute simple qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients, mais un peu "longue à faire"..mais comparé à d'autre, en fait c'est rapide

Il vous faut simplement

10 feuille de pâte filo

4 oeufs (+1 jaune)

300g de yaourt grec (de brebis c'est le mieux)

250g de féta

100/120g de beurre

sel/poivre

Dans un saladier on commence par mélanger le yaourt et les oeufs

on sale et on poivre

on émiette la féta

Et on mélange le tout

On fait fondre le beurre

on prend donc nos feuille de pâte filo

on en prend une (qu l'on pose sur un feuille de papier cuisson histoire de pas mettre du beurre partout)

on badigeonne de beurre le dessus

on pose une deuxième feuille dessus

on la badigeonne aussi

on retourne le tout

et on rebadigeonne le dernier coté

On étale ensuite 1/5 du mélange oeuf/yaourt/fêta dessus

et on roule pour former un long rouleau

on recommence avec le reste des ingrédients

on pose ensuite une feuille de papier cuisson dans un gros moule à manquer ou un moule à tarte de taille moyenne (pas les plus grand...)

on met ensuite les rouleaux en partant du bord et on formant une spirale

pour donner quelque chose qui ressemble à ça

on préchauffe le four à 200°C

on badigeonne le dessus de j'aune d'oeuf battu avec un peu d'eau

voilà

et on enfourne pour 25 minutes

Il faut que le dessus soit bien doré

on laisse tiédir

Avant de déguster

ça peut se déguster chaud, tiède ou froid (ici on l'a mangé tiède)

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

 

 

Bonsoir à tous

 

Ok OK, je déserte un peu

Je bosse comme une tarée ces derniers temps...puis je suis tombée malade le week end dernier, puis mon frigo était vide et ne s'est rempli que cette semaine, ce qui fait que mes repas était souvent des pâtes sauce tomate ou des soupes en brique, soit à peu près tout ce que j'avais dans mes placards...

bref...le frigo est enfin plein (je crois que je l'ai pas vu aussi plein depuis plusieurs mois...j'ai plus de place, il va falloir que je le range correctement demain car là c'est un peu en équilibre précaire^^)

Un gros coup de mou, fatigue+baisse de Moral (oui ça m'arrive des fois^^) on fait que ma motivation bloguesque était pas terrible..

Mais la je dois dire que ça va mieux, j'ai plein d'idées de recettes qui sont à venir...des envies d'avancer et de vous montrer encore plein de nouvelles choses

Et je commence par cette recette faite il y a 2 jours (mais pas vraiment eu de temps avant pour vous la mettre^^)

Il y a quelque temps, je suis allé à Auchan faire des courses, et je suis tombée sur une offre promo complètement folle(des fins de séries) sur des coffret pâtisserie

il y avait pour faire des sphère en chocolat (avec des moules), pour faire des petits choux (avec des caissette et poche à douille) et surtout un coffret pour faire des BARQUETTES

ET là, craquage complet, j'en ai pris 2, car ils étaient à  ...2,50€ le coffret..je me suis donc lâchée (surtout qu'avec les 2 petits moule pour faire en tout 8 barquettes...ça fait pas lourds...donc avec 1 ça faisait déjà 16 barquettes par cuisson, c'est mieux ^^)

Bref, j'ai laissé trainé, et il y a quelques jours mon fils m'a dit "mais au fait maman tu m'avais dit que tu me ferais des barquettes..Etc..."

me voilà donc partie pour les faire un soir après le boulot etc

Il vous faut donc

Pour la base de gâteaux

4 oeufs

110g de sucre

50g de maizena

30g de farine

25g de cacao en poudre (non sucré)

20g de beurre

Pour la ganache

150g de chocolat blanc

9c à s de crème liquide entière

On commence par séparer les blancs des jaunes d'oeufs

on met ensuite les jaunes dans un saladier avec les sucre et on fouette bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse

on ajoute ensuite la farine, la maizena et le cacao en poudre

on mélange bien (la pâte est très sèche faites attention et ne vous en étonnez pas

on ajoute ensuite le beurre et on mélange

on monte ensuite les blanc d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel

on ajoute 1/3 des blanc d'oeuf en neige à la pâte et on fouette vivement

puis on ajoute en 2 ou 3 fois le reste des blancs d'oeufs en mélangeant délicatement à la spatule en soulevant pour les incorporer bien dedans sans les casser

une fois la pâte bien mélangée

on la verse dans une poche à douille avec une douille toute petite

et on verse délicatement la pâte dans les moules à barquette

on préchauffe le four à 170°C

on enfourne pour 12 à 15 minutes

 

et voilà donc (sur une photo pourrie) ma première fournée cuite

alors comme les moules sont quand même minuscule, j'ai fait en tout 5 fournées soit 80 tout petits biscuits

mais si vous avez des moules à barquettes classique, la recette est prévu pour 30

on attend donc qu'ils refroidissent et on les démoule (avant de lancer la fournée suivante^^)

on prépare ensuite la ganache a mettre dedans

on coupe le chocolat blanc en tout petits morceaux

on fait chauffer la crème liquide et on la verse bien chaude sur le chocolat

on fouette bien

jusqu'à obtenir un mélange bien lisse

alors si comme moi vous vous loupez lamentablement (il était tard, j'étais HS) et que vous vous rendez compte trop tard que la crème n'est pas assez chaude...c'est pas grave, vous remettez juste le tout dans une casserole à feu doux et vous faite fondre en fouettant

et hop ni vu ni connu

Il ne vous reste plus qu'à garnir vos barquettes de ganache

 

Et à vous régaler (et régaler les loulous^^)

 

Bonne Soirée à tous (et je dirais même bonne nuit vu l'heure^^) !!!