Bonjour à tous

Comment allez vous avec ces beaux jours qui arrivent, il nous faut des recettes pour les apéro, barbecues, apéro dinatoire et kermesses

Je vous propose donc une recette de cake hyper moelleux aux saveurs du sud

Il vous faut

150g de yaourt végétal (soja ou autre)

300ml de lait végétal

230g de farine de blé

50g de farine de pois chiches

1 sachet de levure

50g d'huile d'olive

1 paquet de 120g de mini chorizo végan (j'utilise la marque Wheathy)

10 tomates séchées

sel/poivre

On commence par mélanger le yaourt et la lait

On ajoute les farines et la poudre à lever

On mélange bien mais pas trop pour éviter de tasser la pâte

On ajoute ensuite l'huile et on mélange

On sale et on poivre

Voici le "chorizo" que j'ai utilisé

On coupe ensuite le chorizo et les tomates séchées en petits morceaux

On les ajoute à la pâte et on mélange à la cuillère en bois ou la maryse (pour pas trop fouetter la pâte)

On verse ensuite la pâte dans un moule à cake huilé

On préchauffe le four à 180°C

Et on enfourne pour 45 minutes à 1h

Jusqu'à ce que le cake soit bien doré et que la pointe du couteau ressorte sèche

On le laisse refroidir

Et voilà, plus qu'à servir

J'ai faim rien qu'a regarder ces image

Tout moelleux et gourmand

Plein de saveurs et d'épices, il sent le soleil

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour Tout le monde

Comment allez vous en ce dimanche?

Vous faites le pont par chez vous?

Moi non, je bosse lundi et mercredi et vendredi et samedi....mais c'est pas grave...il faut rester cool et pas se prendre la tête

Aujourd'hui, une recette toute simple que j'adore...Et je me suis rendue compte que je ne vous l'avais jamais publiée (sacrilège)

Il vous faut

2 Aubergines de taille moyenne

1 gousse d'ail

le jus d'1/2 à 1 citron selon les goûts

1 grosse cuillère à soupe de Tahin (purée de sésame blanc)

10/12 feuilles de menthe

1 filet d'huile d'olive

sel/poivre

On commence par s'occuper des aubergines

On les lave on les coupe à 2 dans la longueur

On les met face coupée dessus sur une plaque recouverte de papier cuisson

On préchauffe le four à 200°C et on enfourne pour 45 minutes

Jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre

on laisse refroidir un peu

Puis on les épluche

On met la chair dans le mixeur avec tous les autres ingrédients : la purée de sésame, la menthe, le jus de citron (commencez par 1/2 citron, on peut toujours en ajouter après), l'ail et l'huile d'olive

On mixe

Jusqu'à obtenir une purée bien lisse

On transvase dans un bol et on rectifie l'assaisonnement selon les goûts (sel/poivre/ jus de citron si besoin)

Et on réserve au frigo le temps que ça refroidisse bien

Et voilà, plus qu'à servir pour l'apéro avec des crudités ou des tortillas, ou sur des tartines...

Dans un wraps ou un sandwich

Miam

 

Bonne journée

 

 

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Bonjour à tous

Aujourd'hui, pas une recette précise...mais des idées pour un Apéro dinatoire

Cette année, comme souvent pour Noël quand on est que tous les 4, on se fait un gros Apéro Dînatoire avec un Bon dessin animé pour le réveillon.

Cette année n'a pas échappé à la règle...je vous montre donc ce que j'ai fait

J'ai d'abord fait des Blinis maison (j'ai utilisé la recette de Magalie de Cherry Pepper)

Je les ai Servi avec du Houmous (j'ai fait ma recette habituelle, j'ai juste ajouté une pincée de Cumin en poudre dedans)

J'ai aussi fait la  Tartinade de cajou et tofu fumé façon fromage à tartiner de Julie de la chaine et du Blog Friendly Beauty (cette recette est à environ 8 minutes sur la vidéo

Et bien sur du Guacamole que j'ai servi avec des tortillas chips aussi

Et Bien sur, le Faux Gras de la marque Gaia (pâté végétal pour remplacer le foie Gras)

Ensuite, j'ai fait plein de minis quiches

Moitié Poireaux, moitié façon Lorraine

Pour la pâte

J'ai mélangé 300g de farine avec 100g d'huile d'olive et 100g d'eau (avec une pincée de sel)

(pour l'eau et l'huile, je fait un peu au pif en fait, car je fait en fonction de la texture de la pâte, il faut qu'elle soit souple sans être collante

Je l'ai étalé finement et en la découpant avec un verre, j'ai fait des cercles que j'ai froncé dans des moules à minis tartelettes

Vous pouvez aussi acheter une pâte toute prête (feuilletée ou brisée) et la détailler de la même manière

Pour la garniture

J'utilise ensuite 1 poireau que j'émince finement, que je lave et que j'ai fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (à la fin j'ai assaisonné avec du sel et du poivre)

J'ai aussi coupé du tofu fumé en petites allumettes

Et pour finir, j'ai préparé l'appareil à quiche en mélangeant (au mixeur ce jour là)400g de tofu soyeux avec une briquette de crème soja et 1 c à s de fécule

j'ai ajouté des herbes, de l'ail en poudre, du sel et du poivre

On met ensuite un eu de garniture (ou 1/2 c à c de fondue de poireau ou 3/4 allumettes de tofu) dans chaque fond de tartelette et un petite cuillère à café d'appareil à quiche

On enfourne ensuite à 190°C pendant environ 20 minutes

ET c'est prêt

 

J'ai aussi fait Un Sapin Feuilleté avec du caviar de tomate dedans

Vous trouverez une recette ici par exemple...simple et toujours efficace

 

j'ai ensuite préparé des petits chaussons

Une première version farcis Poireaux Champignons

J'ai d'abord lavé et coupé 1 poireaux et 150g de champignons

Je les ai fait revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

j'y ai ajouté 1 c à c de curry en poudre et un peu de crème soja

Et pour la deuxième farce, j'ai mélangé 1/2 oignon rouge avec un paquet de Haché végétal (j'ai pris celui de la marque Sojasun qui est Vegan dans sa composition)

Et pour la pâte, j'ai utilisé la même recette que pour les mini quiches

Pour la première version, j'ai étalé la pâte et j'ai coupé des petits cercle, j'ai mis de la farce au milieu et j'ai recouvert d'un deuxième cercle

J'ai ensuite mis au four environ 30 minutes à 180°C

Pour la deuxième version, j'ai fait comme des empanadas...j'ai étalé la pâte finement et j'ai découpé des cercles un peu plus grand

j'ai mis de la farce d'un coté et j'ai replié le chausson en 2 et j'ai scellé les bords

et comme pour les autres chaussons, j'ai enfourné pour 30 minutes à 180°C environ

Et voilà les 2 sortes de chaussons

 

Et en dernier, classique des classique

Des roulés à la saucisse

J'ai utilisé les mini viennoises de chez Taifun et j'ai ajouté un peu de fromage végétal en tranche pour plus de gourmandise

 

J'étais assez contente du résultat

On s'est régalé et on en a mangé pendant 2 jours évidemment

Ayant utilisé que des Produits frais, j'ai pu congeler ce qui restait, ça servira les jours de flemme

 

Et vous votre repas de Fêtes sans souffrance Animale?

 

 

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Coucou Tout le monde

Déjà 2 semaines ....dans 10 jours c'est Noël??

C'est bon, les déco sont mise??? les cadeau sont terminé??(ou presque)

Chez nous c'est toujours fait assez tôt vu que notre famille habite à 600km...il faut les avoir suffisamment à l'avance pour pouvoir les faire repartir 

Trêve de plaisanterie...

Aujourd'hui je vous propose une entrée...une terrine qui présente bien mais tellement simple à faire

Parfumée et gourmande..

On y va

Il vous faut

3 Carottes (ou 2 carottes et 8 tranches Carottes Marinées))

150g de lentilles Corail

1/2 oignon rouge

250g de lait de coco

3g d'Agar Agar

1 c à c de curry en poudre

1 petite botte de coriandre fraîche

Première étape

On épluche les carottes et on les coupe en lamelles de 3m d'épaisseur environ (je pense) dans le sens de la longueur

On les fait cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendre

Dans une casserole, on met les lentilles corail et l'oignon rouge

et on couvre bien d'eau

on laisse cuire jusqu'à ce que les lentilles s'écrase bien

pendant la cuisson, on enlève la mousse qu'il y a sur le dessus, ça aide à la digestibilité des légumineuse

Pendant ce temps, on mélange le lait de coco avec le curry, l'agar agar , sel et poivre

Une fois les lentilles cuites, on les essore bien pour enlever un maximum d'eau

On les remet dans la casserole

Et on ajoute le mélange curry/coco/Agar agar. On mélange bien

On remet sur le feu, on porte à ébullition et on laisse bouillir en remuant pendant environ 3 minutes

A la fin de la cuisson, on ajoute la coriandre ciselée assez finement (j'ai oublié la photo...mdr)

Une fois cuit, on passe au montage

Dans un moule à cake légèrement huilé, on pose une couche de carottes (marinées ici)

On ajoute ensuite la moitié des lentilles corail

Puis une couche de carottes

Le reste du mélange lentilles/coco

Et on termine par une couche de carottes

On met ensuite au froid pendant au moins 2/3h histoire que l'Agar Agar prenne bien

(le mieux...toute la nuit)

ET hop, plus qu'à démouler

Et c'est Prêt

Plus qu'à déguster avec une bonne tranche de Pain

Ou simplement avec une salade verte

 

Je vous dit à Demain les Amis !!

 

 

 

Et n'oubliez pas d'aller voir la recette du jour sur

 

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Bonjour à tous

10...Voilà 10 jours que je vous vous propose des recettes...je pensais pas y arriver, mais si...je réussi à m'y tenir

Autant vous dire que quand je suis pas au travail...je suis devant mes fourneaux ou sur mon ordinateur...et qu'on a jamais autant mangé de plat de Fêtes si souvent

Aujourd'hui, une recette de carottes marinées...certains diront qu'elles pourront remplacer du saumon fumé...moi je trouve pas, mais j'ai trouvé ça délicieux

je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvée sur le net...j'ai fait un mix entre cette de Lloyd Lang qui est une Youtubeuse que j'adore...en passant par Happy pear en y mettant bien sur  mon grain de sel

Je vous montre ça de suite

Il vous faut

2 Carottes

200ml d'eau bouillante

3 c à s de sauce soja

1 c à s de paprika fumé (ou mieux...de liquid smoke...mais j'ai pas...donc on fait avec les moyens du bord)

1 feuille de nori que l'on à passé au mixeur

1/2 c à c d'ail en poudre

2 c à s d'huile d'olive

gros sel

Première étape, on préchauffe le four à 180°C

on lave bien les carottes (pas besoin de les éplucher)

on les met dans un plat à four, on parsème de gros sel et on enfourne pour 45 minutes environ

Pendant e temps, on prépare la marinade

on mélange l'eau, le paprika fumé

l'ail, les paillettes de nori

Et l'huile

on mélange bien

Une fois les carottes cuites, on les laisse refroidir 10 minutes

Puis on les découpe en très fines lamelles

Alors si vous avez un économe de compet...c'est le mieux...le mien à quelques années, donc j'ai du les faire à la main

un ajoute ensuite 2/3 pincée de gros sel et on masse bien avec

Puis on met tout ça dans un tupperware et on ajoute la marinade

on ferme et on laisse mariner au moins 24h

ET normalement c'est bon...Sauf si comme moi, elles avaient pas assez cuit la première fois car elles étaient vraiment grosse

Je les ai donc mise sur une plaque de papier cuisson et je les ai mise à cuire 10 minutes à 80°C

et c'était parfait

Je les ai servie sur des toast avec de l'avocat, un filet de jus de citron et quelques graines de sésame

On pourrait aussi les imaginer sur des blinis avec de la crème soja ou du cream cheese

Mais je les ai aussi utilisée dans une autre recettes que vous découvrirez dans quelques jours

 

Je vous dit A demain !!

 

 

Et n'oubliez pas d'aller voir la recette d'aujourd'hui sur

 

 

 

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