Hello les amis

Comment allez vous?

Alors aujourd'hui Apéro (oui encore mais nous à Noël, on adore faire des apéro dinatoire, alors j'ai toujours plein d'idées que j'ai envie de partager avec vous)

Des recettes de wraps maison...avec une idée de garniture...Et même une autre demain (mais qui ne sera pas apéro...ouf)

Alors allons y

Il vous faut

Pour les wraps

300g de farine

280g de purée de patate douce

30g d'huile d'olive

1/2 c à c de cumin

sel

 

Pour la garniture

2 poignée de noix de cajou que l'on a fait tremper 15 minutes dans l'eau bouillante ou toute une nuit ans l'eau froide)

1 petit verre d'eau

1 c à s de levure maltée

sel

poivre

ciboulette

jus de citron

(Pour la crème on peut aussi utiliser du cream cheese Vegan )

Du Solmon (remplaçant de saumon fumé fait à base de micro Algue) ou alors des tranches tofu fumé je pense que ça marche aussi

On commence par mettre la farine, le sel et le cumin dans un saladier ou un bol de robot

on mélange

On ajoute ensuite la purée de patate douce (c'est juste des patates douce que j'ai fait cuire à la vapeur et que j'ai passé au mixeur (dans mon nouveau robot trop beau tout rouge <3)) et l'huile d'olive

Et on pétrit

Jusqu'à former une boule de pâte bien souple et bien lisse

On la laisse reposer au frigo 30 minutes

On forme ensuite des boules d'environ 90g (j'ai pu en faire 7)

On les farine bien

Et on les étale sur un plan de travail fariné en essayant de former un cercle (échec total chez moi^^)

Il faut que la pâte soir très fine

On fait ensuite chauffer une poêle (ici ma poêle à crêpe, mais une grande poêle normale ça marche aussi)

On met la pâte étalée, on laisse cuire environ 1 à 2 minutes

Jusqu'à ce que des bulles commencent à se former

Et on retourne

Et on laisse cuire jusqu'à ce que je deuxième coté soit aussi parsemé de points de couleur

On la met ensuite dans une poêle et c'est prêt

On recommence avec toutes les boules de pâte

On passe ensuite à la préparation de la crème

Une fois que l'on a fait tremper les noix de cajou, on les égoutte, on les met dans le blender ou un bon mixer avec de l'eau

On mixe jusqu'à obtenir une crème lisse

On ajoute ensuite la ciboulette, la levure maltée le sel et le poivre

On remixe un petit coup

ET la crème est presque prête

On la verse dans un bol et on ajoute le jus de citron ainsi qu'un peu de sel supplémentaire si besoin

On étale ensuite un peu de crème sur les wraps

On met ensuite les tranches de Solon

Un filet de jus de citron

Et on roule

Il ne reste qu'à découper en tronçons d'environ 1, à 2cm

Et c'est prêt

Et voilà c'est prêt

J'ai juste parsemé d'oignons vert pour décoré

Et alors...un délice

 

Bon appétit !!

 

 

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Coucou la compagnie

Comment allez vous?

Alors pour ce 6ème jour du calendrier de l'avent, je vous propose une recette de chutney, idéale pour aller avec les Blinis que je vous ai proposé hier

J'ai improvisé la recette et alors elle est...terrible...si je me retenait pas, je mangerai tout tout tout...c'est addictif (enfin à mon goût)

Allé, On y va

Il vous faut

1 Gros (très gros ici)  Oignon rouge (ou 2 moyens)

1 Grosse (Énorme ici) Mangue (ou 2 moyenne)

1 gros pouce de gingembre frais

3 c à s de sucre d'érable ou complet, ou de coco2 c à s

2 c à s de vinaigre balsamique de tamari (sauce soja)

On commence par couper la mangue en petits cubes (j'ai utilisé cette technique)

 

On épluche ensuite l'oignon et on l'émince assez finement

On épluche et on émince très très finement le gingembre

On fait ensuite chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive

on fait ensuite revenir les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides

On ajoute ensuite le gingembre

On laisse revenir 5 minutes de plus

Puis on ajoute la mange

Et le sucre

On mélange bien et on laisse confire a feu doux pendant environ 10 minutes

Une fois bien réduit, on ajoute le vinaigre ainsi que la sauce soja

On mélange bien et on laisse cuire encore 5 minutes en remuant bien régulièrement pour que ça n'accroche pas

Et voilà le résultat final

Il  ne reste qu'a verser dans des pots et les retourner si on veut les stériliser

Et le servir avec les Blinis

J'ai fait des toast avec du Faux-Gras et chutney dessus

Et d'autre avec du chutney dessous et du chorizo végétal dessus

C'était juste délicieux

 

Bonne journée et à demain pour une autre recette ^^

 

 

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Hello mes petits elfes

Comment allez vous en ce cinquième jour de ce mois de décembre

Moi je suis dans les préparatifs pour ce calendrier de l'avent...donc je passe mon temps entre le boulot, la cuisine et la publication...mais c'est cool...je tente plein de recette...toute pas forcément réussie...ça force mon imagination et ma gourmandise encore plus loin

Au moment ou je m'occupe de cet article, il est 8h40 un dimanche...et mes enfants dorment ou jouent tranquillement

Alors aujourd'hui on se prépare pour l'apéro avec une recette simple...mais indispensable pour faire des toasts moelleux

Allé, je vous montre?

Il vous faut

100g de farine de petit épeautre

150g de farine de châtaigne

30g de fécule de maïs

300ml de lait végétal

120g de crème soja

20g d'huile d'olive

6g de levure boulangère déshydratée

1 pincée de sel

1 c à s de sucre

On commence par faire tiédir le lait végétal et la crème soja

On ajoute la levure et le sucre

On mélange et on laisse poser 5 minutes

ah...et on ajoute l'huile aussi avant de laisser reposer^^

Pendant ce temps on prépare les faines de petit épeautre et de châtaigne

On ajoute aussi la fécule et le sel

On mélange

On ajoute ensuite les ingrédients liquide

On mélange bien à la cuillère

Jusqu'à obtenir un mélange bien homogène

On couvre et on laisse poser 1 bonne heure dans un endroit chaud afin que la pâte lève

On fait ensuite chauffer une poêle anti Adhésive

On met ensuite des cuillère de pâte en l'étalant un peu

On attend un peu que le premier coté dore et qu'il commence à y avoir des petites bulles

avant de les retourner et de les laisser cuire sur le deuxième coté

Et on recommence avec toute la pâte

Et voilà le résultat

Plus qu'à servir avec ce que vous aimez

Demain je vous propose une idée de garniture

 

Bonne journée à tous

 

 

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Hello Hello

Aujourd'hui, je vous propose de vous montrer mon buffet d'halloween et tout ce que j'ai pu mettre dessus...autant sucré que salé

Beaucoup des recettes sont déjà présente sur le blog, je les ai des fois modifiés visuellement pour coller avec le thème...

Bref...allons y

 

Pour le salé d'abord

J'ai préparé plusieurs Tartes salées

J'ai fait une basique Tarte à la Tomate

J'ai préchauffé le four à 190°C

J'ai étalé une pâte feuilletée sur une plaque

J'ai ensuite mélangé 2 c à s de moutarde avec de la crème soja (je dirais 7 cl environ) et j'ai étalé le tout sur la pâte en laissant un bord d'environ 1.5 cm

J'ai ensuite émincé 1/2 oignon finement et j'ai parsemé le fond e tarte avec

Et j'ai coupé mes tomates (4 je pense) en rondelles assez fines que j'ai positionné sur le dessus en rosace...histoire 

On parsème d'herbes de Provence, on sale et on poivre...et un petit filet d'huile d'olive sur le dessus

Et hop...35 minutes au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite  et dorée

 

J'ai aussi fait une Tarte aux poireaux toute simple

J'ai fait revenir 3 poireaux émincé finement et rincés dans un sauteuse avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondant

J'ai ensuite mixé au blender : 400g de tofu soyeux, 1 brique de crème soja, 2 c à s de fécule de Maïs , sel/poivre et ail en poudre

J'ai mélangé la crème obtenue avec la fondue de poireaux

Et j'ai versé le mélange sur une pâte feuilletée que j'avais froncée dans un moule à tarte

J'ai enfourné pour environ 40 minutes à 190°C jusqu'à ce que la pâte et le dessus soient bien dorés

 

 Et en dernière tarte j'ai fait ma Tarte crémeuse potimarron/tofu fumé

J'ai juste remplacé les noisettes concassées par une déco en cream cheese vegan (recette de Lloyd Lang) que j'ai mise dans une poche à douille

Et voilà le résultat final ^^

 

J'ai ensuite fait des Petits feuilletés

J'ai fait 3 sortes...une premiers avec une couche fine de cream cheese Vegan avec une fine couche de purée de potimarron

Sel et poivre

J'ai roulé, mis au congelo 20 minutes avant de découper en rondelles et 1 bon cm de large

Et j'ai enfourné pour 25/30 minutes à 190°C

Jusqu'à ce qu'ils soient dorés (enfin là c'est pas moi qui les ai fait cuire ils manquaient un tout petit peu de cuisson^^)

J'ai fait la version palmier avec juste du concentré de tomate dedans..

Et en dernier les classique feuilletés saucisses (mais là j'ai pas de photos...^^)

 

J'ai aussi fait des Mini sandwichs

Une première version avec un pâté végétal mexicain et du chorizo Vegan coupé en rondelles fines

ET une deuxième version avec du Tartimi ail et fines herbes et du concombre

(oui j'ai pas tout fait maison...^^)

une fois préparés, je les coupe en 4 en triangles

Je n'ai pas eu le temps de prendre de photos du rendu fini, le temps que je rentre du boulot ce soir là (je finissais tard) il n'y en avait plus^^

 

Et pour finir, j'ai préparé 2 houmous

Un premier Pois chiches Betterave que je vous avais proposé pour Noël dernier

Et un second Lentilles Corail et poivron

 

Je les ai servi avec des bâtonnets de concombre et des fleurettes de chou fleur cru, ainsi que des basiques tortillas chips

 

Et ensuite, on passe au sucré

J'ai fait des Muffins sucrés au potimarron, orange et cannelle

On commence par mélanger 250g de purée de potimarron, 140g de lait végétal, 2 "oeufs de lin" (2 c à s de graines de lin moulues avec 6 c à s d'eau), 50g d'huile d'olive et 120g de sucre

On ajoute ensuite 250g de farine, 40g de poudre d'amande et 15g de poudre à lever

on mélange pour obtenir une pâte homogène

Et pour finir on ajoute le jus d'1/2 orange, le Zest d'1 orange, 75g de noix et 1 bonne pincée de cannelle

On mélange pour bien les répartir

On verse la pâte ans des moule à muffins

(dans la moitié des muffins, j'ai ajouté 1/2 carreau de chocolat pour encore plus de gourmandise)

Et on enfourne pour 20/25 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Et voilà le résultat

 

J'ai aussi fait des Chauves souris en chocolat

J'ai utilisé cette recette de Fondant au chocolat au lait de coco

Et une fois le gâteau bien refroidis toute une nuit au frigo, je l'ai découpé à l'aide d'un emporte pièce

(mon fils à ADORE ce gâteau)

Et pour finir, j'ai fait des Sablés

Dont je vous ai proposé les recettes la semaine dernière

 

Et voilà, ce fut beaucoup de travail...mais le résultat était vraiment chouette

Et vous, quel était votre menu d'Halloween?

 

Bonne journée !!!

 

 

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Bonjour à tous

Comment allez vous?

Alors aujourd'hui je vous propose un article en lien avec le Défi cuisine #92 du site https://recettes.de/ sur le thème :

Dont je fais parti du jury avec aussi

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
• Edouard de Cuisine et Pâtisserie
• Lalie de Mes recettes au MultiCook Pro
• Louisiane de Les gralettes
• Ninou de Recettes piémontaises
• Rachel de Les idées de Rachel
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle
• Sofia de So-CuiZine
• Valérie de 123Dégustez
• Vanessa de La popote de Petit Bohnium

 

Aujourd'hui, je vous propose donc ce que j'ai préparé pour un pic nique à la plage il y a quelques jours

Des recette simple mais qui changent des sandwichs et presque zéro déchets

 

Le matin j'ai commencé par préparer Un Cake à la banane, bananes et fruits secs

J'ai mis dedans

2 belles bananes

200ml de lait végétal

160g de sucre roux

60g d'huile d'olive

300g de farine

1 paquet de poudre à lever

100g de chocolat

60g de mélange de fruits sec (noisettes/amandes/cajou/Pécan)

On commence par mettre le four à préchauffer à 180°C

On épluche les bananes et on les écrase bien (alors le presse purée me faciilte la vie, mais une fourchette ça marche bien aussi...mdr)

On ajoute le lait végétal, le sucre et l'huile

On mélange

Puis on ajoute les ingrédients secs : la farine et la poudre à lever

on mélange à l'aide d'une cuillère en bois pour la tasser la pa^te

Juste suffisamment pour que a farine soit bien intégrée

On coupe le chocolat en chunks et on les ajoute ainsi que es fruits secs à la pâte

On mélange pour les répartir

On verse la pâte dans un moue à cake huilé

Et on enfourne pour 45 minutes à 1h jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche lorsqu'on la plante dedans

Une fois cuit on laisse refroidir complètement

Dès qu'il a été bien froid, je l'ai démoulé, je l'ai coupé en tranche et mis dans un torchon pour le transporter (pour éviter les déchets)

 

Pendant ce temps, J'ai préparé Une Quiche courgette curry

Pour la faire, j'ai utilisé une recette que j'ai déjà publié sur e blog ICI

J'ai juste fait quelques modification

J'ai utilisé une pâte feuilletée toute faite que j'ai fait précuire 5 minutes à 180°C

Et j'ai utilisé de la fécule de maïs à la place de a farine de pois chiches (mais dans les mêmes proportion)

Je l'ai mise à cuire dans le four en même temps que le cake à la banane histoire de pas allumer et utiliser le four   trop longtemps vu la chaleur

Une fois bien dorée et la pâte bien cuite, on la laisse refroidir (d'où le fait que je l'ai préparé tôt le matin)

Et on la coupe en petits carrés pour la déguster plus facilement

 

Au dernier moment j'ai juste préparé des mini sandwichs au concombre

J'ai étalé une tartinade à l'ail des ours (de la marque vitaquell) sur des tranches de pain de mie

j'ai coupé des tranches de concombre assez fines que j'ai posé dessus

j'ai recouvert d'une autre tranche de pain de mie que j'avais aussi tartiné

J'ai fini par les couper en 4 en triangles

Je les ai conservés empilés dans un torchon

 

Et comme dernière préparation, j'ai fait un houmous avec une grosse boite de pois chiches,  2 c à s de tahin, le jus d'un citron, 2 petites gousses d'ail, un filet d'huile d'olive, 1 c à c de cumin et un peu d'eau (au final j'ai du mettre 1/2 verre d'eau)

J'ai tout mis dans le blender et mixé jusqu'à obtenir une pâte bien lisse

S'il est trop épais, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau

Je l'ai mis dans un tupperware et j'ai assaisonné (sel et poivre) à mon goût

 

Pour finir, j'ai découpé un melon et 1/2 pastèque en cubes que j'ai mis dans des tupperwares

Ainsi que le reste du concombre que j'ai coupé en bâtonnets pour tremper dans le houmous, et j'ai pris les tomates cerises du jardin

 

Et voilà le résultat final

Du cru, du cuit, du gourmand et de la couleur

On s'est régalé..Avec la chaleur c'était parfait

 

Et vous, quels sont vos plats préférés pour les pics niques?

 

Bonne journée !!

 

 

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