Hello Tout le monde

Comment allez vous en ce 12 Décembre?

Aujourd'hui, je vous propose un Plat pour changer des Apéros et des gourmandises

Recette aux saveurs de Noël...qui sentent bon l'hiver...

Simple et réconfortant, tout pour se réchauffer

On y va?

Il vous faut

1kg de courge butternut (environ)

300g de champignons de Paris (ou autre)

1 oignon

150g de châtaigne cuite au naturel

400g de farine

130g d'eau

110g d'huile d'olive

1/2 c à c de sel

1/4 de sachet de poudre à lever

de la sauce soja

5 cl de crème soja

Première étape, on prépare les légumes

On épluche et on coupe la butternut en cubes d'environ 1/1.5cm de coté

On lave, on enlève le bout du pied et on coupe les champignons (en 4 s'ils sont petit, en 6/8 s'ils sont gros)

On épluche et on émince l'oignon

On fait chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

On y fait revenir les oignons 2 minutes

On ajoute les champignons

On laisse revenir 2 minutes de plus en remuant bien afin qu'ils commencent à rendre un peu d'eau

On ajoute la butternut, on remue bien

on baisse le feu et on laisse cuire en remuant régulièrement pour que ça n'accroche pas

on peu ajouter un peu d'eau si nécessaire

Une fois que les courges sont tendre, on ajoute les châtaignes que l'on concasse grossièrement

On ajoute ensuite la crème soja et on assaisonne avec la sauce soja et du poivre (en fonction des goûts)

Pendant la cuisson de la farce, on prépare la pâte

on met dans un saladier :

La farine, l'huile, l'eau, la poudre à lever, le sel et l'huile

on mélange bien avec les mains

Jusqu'à former une boule de pâte homogène

On étale ensuite une grosse moitié de la pâte

On la fronce la pâte dans un moule à tarte huilé ou recouvert de papier cuisson en laissant dépasser légèrement les bords

On pique la pâte à la fourchette

On préchauffe le four à 190°C

On verse la farce sur la pâte

On étale ensuite la deuxième moitié de la pâte

On garde un petit morceaux (en fait j'ai récupéré les morceaux que j'avais découpé pour égaliser les bords) pour finaliser la déco

On replie ensuite les bords en scellant avec un peu d'eau sur le bout du doigt

Et on décore selon nos goûts

ici j'ai utilisé un emporte pièce en forme de Houx , fait des petites boules  et à l'aide une roulette, fait des petites guirlandes sur les coté

On les pose en mouillant légèrement le dessous au doigt afin de faire tenir

On enfourne ensuite pour 45 minutes environ

il faut que la pâte dessous se tienne bien

Et que le dessus soit doré

On la laisse refroidir quelques minutes

Avant de la servir

Ici avec une simple salade de jeunes pousses, mais à vous de personnaliser et de faire preuve d'imagination

 

Bonne journée !!

 

 

 

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Bonjour Bonjour

Aujourd'hui, pour ce 11ème jour...on va vers le petit déjeuner

Parce que chez moi...je fais toujours une brioche ou quelque chose d'un peu sophistiqué pour le 25/12...comme on se lève toujours  avec les cris des enfants....qu'on prend le temps d'ouvrir les cadeaux etc... on mange notre petit déjeuner tard...et on aime bien avoir quelque chose de gourmand

J'ai décidé de vous proposer une recette de brioche aux saveurs hivernale et bien garnie car c'est comme ça que je les aime

Avec cette recette, En plus de participer à mon calendrier de L'avent Perso, je participe au

Du site https://recettes.de/cuisine

Le thème du jour est : Le Réveil de Noël

Participe avec moi ce jour là :

Sandstyle du blog Les Délices de Sandstyle qui nous proposera des Barres de Céréales

et Ninou de Recettes Piémontaise qui fera du Pain Perdu de Noël

 

On Passe à la recette??

Il vous faut

280g de lait végétal

1 sachet et demie de levure sèche, ou 20g de levure fraîche

80g de sucre

1/2 c à c de sel

530g de farine

80g de margarine

le zeste de 2 oranges

50g de cubes d'orange d'orange confite

50g de noisettes

50g d'amandes

50g de pépites de chocolat

+ un peu de lait végétal+ du sucre glace pour le glaçage (plus quelques noisettes et amandes concassées si vous le souhaitez)

C'est Parti

On commence par mettre le lait végétal que l'on à fait tiédir dans la cuve du robot (ou un saladier) avec la levure et 1 c à s de sucre

on laisse reposer 5 minutes

On met ensuite la farine, le sucre, le sel et le zeste d'orange

on pétrit 2 minutes à faible vitesse

Puis on ajoute la margarine et on pétrit 7/8 bonnes minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien souple, lisse et élastique

d'abord doucement, puis un peu plus vite au niveau de la vitesse

On ajoute ensuite la garniture (orange, chocolat, amandes et noisettes)

on repétrit quelques instant ç faible vitesse afin de bien les intégrer sans les écraser

On forme une boule que l'on laisse lever dans un endroit chaud (dans le four en mode étuve ou à coté d'un radiateur)

Jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume

On la dégaze et on la sépare en 2

On  forme 2 boudins assez long

On les torsade ensemble et on forme une couronne

on laisse alors lever pendant encore 2h dans un endroit chaud

On Préchauffe le four à 180°C

On badigeonne la brioche de lait végétal

Et on enfourne pour environ 25/30 minutes

Et la voilà à la sortie du four

On mélange alors du sucre glace avec un peu de lait végétal jusqu'à obtenir une consistance lisse et un peu épaisse

ET on coule sur la brioche encore chaude

On peut alors parsemer de noisettes/amandes concassées

Plus qu'à la laisser refroidir

ET voilà un bon Petit Déjeuner idéal pour un 25 décembre

 

Et vous, quelle est votre rituel du matin de Noël??

 

 

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Bonjour à tous

10...Voilà 10 jours que je vous vous propose des recettes...je pensais pas y arriver, mais si...je réussi à m'y tenir

Autant vous dire que quand je suis pas au travail...je suis devant mes fourneaux ou sur mon ordinateur...et qu'on a jamais autant mangé de plat de Fêtes si souvent

Aujourd'hui, une recette de carottes marinées...certains diront qu'elles pourront remplacer du saumon fumé...moi je trouve pas, mais j'ai trouvé ça délicieux

je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvée sur le net...j'ai fait un mix entre cette de Lloyd Lang qui est une Youtubeuse que j'adore...en passant par Happy pear en y mettant bien sur  mon grain de sel

Je vous montre ça de suite

Il vous faut

2 Carottes

200ml d'eau bouillante

3 c à s de sauce soja

1 c à s de paprika fumé (ou mieux...de liquid smoke...mais j'ai pas...donc on fait avec les moyens du bord)

1 feuille de nori que l'on à passé au mixeur

1/2 c à c d'ail en poudre

2 c à s d'huile d'olive

gros sel

Première étape, on préchauffe le four à 180°C

on lave bien les carottes (pas besoin de les éplucher)

on les met dans un plat à four, on parsème de gros sel et on enfourne pour 45 minutes environ

Pendant e temps, on prépare la marinade

on mélange l'eau, le paprika fumé

l'ail, les paillettes de nori

Et l'huile

on mélange bien

Une fois les carottes cuites, on les laisse refroidir 10 minutes

Puis on les découpe en très fines lamelles

Alors si vous avez un économe de compet...c'est le mieux...le mien à quelques années, donc j'ai du les faire à la main

un ajoute ensuite 2/3 pincée de gros sel et on masse bien avec

Puis on met tout ça dans un tupperware et on ajoute la marinade

on ferme et on laisse mariner au moins 24h

ET normalement c'est bon...Sauf si comme moi, elles avaient pas assez cuit la première fois car elles étaient vraiment grosse

Je les ai donc mise sur une plaque de papier cuisson et je les ai mise à cuire 10 minutes à 80°C

et c'était parfait

Je les ai servie sur des toast avec de l'avocat, un filet de jus de citron et quelques graines de sésame

On pourrait aussi les imaginer sur des blinis avec de la crème soja ou du cream cheese

Mais je les ai aussi utilisée dans une autre recettes que vous découvrirez dans quelques jours

 

Je vous dit A demain !!

 

 

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Hello Hello

Comment allez vous aujourd'hui

Les fêtes de fin d'année se préparent?

Aujourd'hui, pour la publication de ce neuvième jour du calendrier de l'avent,  je vous propose une recette toute simple pour l'entrée

Je me suis légèrement inspirée d'une recette que nous faisait ma grand mère lorsque l'on allait manger chez elle le dimanche, ou pour les fêtes

A la seule différence, qu'elle mettait de l'emmental râpé dedans et dessus, et que j'ai donc modifié la recette pour la rendre à mon goût et Vegan

Il vous faut

16 beaux champignons de Paris

110g de cream cheese

2 grosses gousses d'ail

2 petites échalotes (ou 1 grosse)

1  petite botte de persil

de la chapelure

sel/poivre

On commence par laver et équeuter les champignons

on les pose sur une feuille de papier cuisson chapeau vers le bas

On garde la queue de la moitié des champignons en enlevant la partie pleine de terre

On les émince finement

On épluche et on émince finement l'ail et l'échalote

On cisèle finement le persil

On ajoute tout ça au cream cheese et on mélange bien

Une fois tout mélangé, on rectifie l'assaisonnement

On préchauffe le four à 200°C

On farci ensuite les champignons de la préparation au cream cheese

Et on saupoudre de chapelure

On enfourne ensuite pour 25/30 minutes

Jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée

Et voilà...à servir simplement avec une salade verte

Tout simplement délicieux

 

Bon Appétit !!!

 

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Bonjour Bonjour,

Déjà plus d'une semaine de passé. Nous voilà ensemble pour ce 8ème jour du calendrier de l'avent

Aujourd'hui je vais vous proposer une recette qui utilise les Pralines que nous avons fait hier...dans des Cookies ultra gourmands

Parfait pour le goûter ou pour offrir, il régaleront tout le monde

Allé, on part en cuisine

Il vous faut

3 c à s de fécule de Maïs + 5 c à s d'eau

30g d'huile d'olive

40g de purée d'amandes

110g de farine de blé

90g de farine de petit épeautre (ou 200g de farine de blé...comme vous souhaitez)

120g de sucre

1/2 sachet de poudre à lever

2/3 c à s de lait végétal

80g de pralines

1 bonne pincée de poudre de vanille

On commence par mélanger la fécule et l'eau (ça remplacera l'oeuf)

Puis on ajoute l'huile et la purée d'amande

On mélange bien

On ajoute le sucre et la poudre de vanille

On mélange

Puis on ajoute les farines et la poudre à lever

On commence à mélanger avec une cuillère puis on pétrit avec les mains

On ajoute ensuite 2/3 c à s de lait végétal, en y allant progressivement et en mélangeant à chaque fois

il faut que la pâte se tienne sans être trop molle

En dernier, on ajoute les pralines que l'on a concassées

on mélange pour les répartir uniformément

Et on forme une boule

On préchauffe le four à 180°C

On forme des boules que l'on aplati légèrement et que l'on pose sur une plaque recouvert de papier cuisson

on enfourne ensuite pour 14 minutes environ

On les sort lorsqu'ils sont légèrement dorés

Et on les laisse refroidir le temps qu'ils durcissent bien

Parfait pour le thé ou le goûter

 

Alors, vous tentez??

 

 

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