Bonjour Bonjour

Aujourd'hui, pour ce 11ème jour...on va vers le petit déjeuner

Parce que chez moi...je fais toujours une brioche ou quelque chose d'un peu sophistiqué pour le 25/12...comme on se lève toujours  avec les cris des enfants....qu'on prend le temps d'ouvrir les cadeaux etc... on mange notre petit déjeuner tard...et on aime bien avoir quelque chose de gourmand

J'ai décidé de vous proposer une recette de brioche aux saveurs hivernale et bien garnie car c'est comme ça que je les aime

Avec cette recette, En plus de participer à mon calendrier de L'avent Perso, je participe au

Du site https://recettes.de/cuisine

Le thème du jour est : Le Réveil de Noël

Participe avec moi ce jour là :

Sandstyle du blog Les Délices de Sandstyle qui nous proposera des Barres de Céréales

et Ninou de Recettes Piémontaise qui fera du Pain Perdu de Noël

 

On Passe à la recette??

Il vous faut

280g de lait végétal

1 sachet et demie de levure sèche, ou 20g de levure fraîche

80g de sucre

1/2 c à c de sel

530g de farine

80g de margarine

le zeste de 2 oranges

50g de cubes d'orange d'orange confite

50g de noisettes

50g d'amandes

50g de pépites de chocolat

+ un peu de lait végétal+ du sucre glace pour le glaçage (plus quelques noisettes et amandes concassées si vous le souhaitez)

C'est Parti

On commence par mettre le lait végétal que l'on à fait tiédir dans la cuve du robot (ou un saladier) avec la levure et 1 c à s de sucre

on laisse reposer 5 minutes

On met ensuite la farine, le sucre, le sel et le zeste d'orange

on pétrit 2 minutes à faible vitesse

Puis on ajoute la margarine et on pétrit 7/8 bonnes minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien souple, lisse et élastique

d'abord doucement, puis un peu plus vite au niveau de la vitesse

On ajoute ensuite la garniture (orange, chocolat, amandes et noisettes)

on repétrit quelques instant ç faible vitesse afin de bien les intégrer sans les écraser

On forme une boule que l'on laisse lever dans un endroit chaud (dans le four en mode étuve ou à coté d'un radiateur)

Jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume

On la dégaze et on la sépare en 2

On  forme 2 boudins assez long

On les torsade ensemble et on forme une couronne

on laisse alors lever pendant encore 2h dans un endroit chaud

On Préchauffe le four à 180°C

On badigeonne la brioche de lait végétal

Et on enfourne pour environ 25/30 minutes

Et la voilà à la sortie du four

On mélange alors du sucre glace avec un peu de lait végétal jusqu'à obtenir une consistance lisse et un peu épaisse

ET on coule sur la brioche encore chaude

On peut alors parsemer de noisettes/amandes concassées

Plus qu'à la laisser refroidir

ET voilà un bon Petit Déjeuner idéal pour un 25 décembre

 

Et vous, quelle est votre rituel du matin de Noël??

 

 

Et n'oubliez pas d'aller voir la recette d'aujourd'hui sur

 

 

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Bonjour à tous

Me voilà en forme pour bien débuter ce mois de Décembre

Cette Année, j'ai décidé de me motiver et de vous faire un Calendrier de l'avent

Tous les jours jusqu'à Noël, je vous publierai un recette en lien avec les fêtes afin de vous donner des idées

Toutes les recettes seront bien entendue Vegan

Je réalise ce calendrier de l'avent en partenariat avec le site

Qui comme moi, Publiera 1 recette par jour en rapport avec les Fêtes tout le mois de décembre

Pensez à aller voir pour encore plus d'idée

Et hésitez pas à vous inscrire pour partager vos recettes de fêtes (ou autre d'ailleurs) afin de faire grandir la communauté et le nombre de recette sur le site

Je vais essayer de vous proposer de tout de l'apéritif au dessert, sans oublier quelques gourmandises

J'espère que ce calendrier vous plaira

Ma première recette sera un délicieux pain de mie, parfait pour faire des toast gourmand à l'apéritif

Il vous faut

300ml de lait végétal au choix

1 Sachet de levure boulangère

2 c à s de sucre

500g de farine

15g d'huile d'olive

1/2 c à c de sel

75g de graines (ici j'ai mis des noix, des graines de sésame, de lin et de courge)

Première étape, on met le lait végétal que l'on à tiédi dans la cuve du robot (on dans un saladier)

on ajoute la levure et le sucre

on mélange et on laisse poser 5/10 minutes

on ajoute ensuite l'huile d'olive

La farine et le sel

on pétrit pendant 5 bonne minutes à vitesse lente, puis on accélère un peu pour 5 autre minutes

Une fois quelle est bien souple et lisse, on forme une boule, on couvre et on laisse poser au moins 1h30 dans un endroit chaud (ici je l'ai mise à coté de mon radiateur

Une fois qu'elle à double de volume, on la dégaze

On prépare les graines

On coupe ensuite les noix en petits morceaux si nécessaire

On met ensuite les graines au milieu de la pâte et on pétrit sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elles soient intégrées uniformément à la pâte

on peut le faire au robot, mais javais pas envie de relaver la cuve une deuxième fois

on coupe ensuite la pâte en 4 et on forme des boules que l'on met dans un moule à cake huilé

on couvre à nouveau et on laisse encore lever 1h30

Une fois levé on badigeonne de lait végétal

on préchauffe le four à 180°C

On saupoudre de graines (j'ai repris les même que dans mon pain de mie sauf les noix)

Et on enfourne pour 25 minutes

Et voilà le résultat une fois cuit

On le laisse refroidir avant de démouler

Parfait pour des toasts

Demain je vous propose une tartinade qui ira parfaitement dessus

 

Bonne journée et à demain !!!

 

 

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Bonjour à tous!!

Alors aujourd'hui, c'est Boulange...j'ai un peu improvisé une recette car j'avais une patate douce chez moi et qu'au même titre qu'on fait un gâteau de patate douce, on pouvait la mettre dans une brioche

Histoire de voyager encore plus, j'ai eu envie d'y ajouter du lait de coco

Cette recette a été très appréciée par les enfants, mais si c'était à refaire (je referai surement d'ailleurs), je ferai quelques modification que je vais vous mettre dans les ingrédients

Il vous faut (j'ai fait 16 briochettes format moule à muffin)

500g de farine d'épeautre (blanche)

200g de patate douce cuite

200g de lait de coco

60g de sucre (alors moi j'ai mis 30g au départ pendant que la patate douce sucrerait assez mais en fait non. En ce qui me concerne ça ne m'a pas gêné...mais les enfants ont sauvé ça avec de la pâte à tartiner)

50g de margarine

1 sachet de levure boulangère fraiche (ou 20g de fraiche)

1 pincée de sel

Pour la garniture (facultatif)

pâte à tartiner

fruits (ici myrtilles)

On commence par mettre dans la cuve du robot le lait de coco que l'on a fait tiédir, la levure et le sucre

on mélange bien et on laisse reposer 2/3 minutes

on ajoute ensuite la patate douce que l'on à réduite en purée(ici au mixeur) et on mélange avec le mélange lait/sucre/levure

On ajoute ensuite la farine, on pétrit pendant 2/3 minutes

Puis on ajoute la margarine

si l'on est dans un robot, on met la feuille à la place du crochet et on pétrit avec pendant 2/3 minutes afin de l'incorporer correctement

puis on remet le crochet et on laisse pétrir doucement pendant 5/7 minutes de plus

on obtient alors une pâte bien lisse et souple

On forme une belle boule  dans un saladier, on couvre d'un torchon propre et on laisse lever pendant 1h30/2h dans un endroit assez chaud (ici comme il faisait 28°C dehors, je lai laissé à l'ombre dans le jardin

Une fois que la pâte à bien doublé de volume

On la dégaze sur un plan de travail bien fariné (dsl pour la lumière, je me suis mise sur le mauvais plan de travail..mdr)

on étale ensuite la pâte en rectangle d'environ 1cm d'épaisseur

On découpe ensuite la pâte en lanière de 2/3 cm de large

et là pour les gourmands, on étale de la pâte à tartiner (ici de la nocciolata sans lait)

ou on parsème de myrtilles

(ou rien du tout d'ailleurs)

Et on roule

On met ensuite les rouleaux dans des moule à muffin graissé (j'ai même mis les dernier dans des caissettes en silicone)

j'ai rajouté des myrtilles en plus sur le dessus de ceux aux myrtilles

on couvre et on laisse lever encore 1h30 à température ambiante

Ou toute la nuit au frigo si vous voulez les avoir toute chaude pour le petit déjeuner ^^

 

Une fois bien levées, on badigeonne les briochettes de lait végétal

on préchauffe le four à 180°C

et on enfourne pour environ 20/22 minutes

ET voilà, on les sort lorsqu'elles sont légèrement dorées

On les laisse refroidir

Et les voilà prête à déguster

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour à tous

Encore une recette sucrée au programme

Aujourd'hui, je vous sors ma version de la "Praluline" qui est une Brioche aux pralines roses inventée par Mr Pralus

Nous sommes allés à Lyon le week-end dernier et au détour d'une balade en amoureux dans le Vieux Lyon, nous sommes tombés sur la boutique de François Pralus.

Et là, Souvenirs, souvenirs...remontée du temps 10 ans en arrière, une visite au salon du chocolat et une dégustation de sa spécialité : La Praluline

Cette brioche très (très) beurrée et Gourmande aux pralines roses est juste à tomber par terre

Bref, mon chéri s'en est acheté une pou le goûter, et moi, étant devenue végétalienne, je lui ai demandé de m'acheter une boite de pralines (que vous pouvez trouver ailleurs que chez Pralus, ma prochaine étape est de les faire moi même) avec dans l'idée de faire la brioche moi même en la végétalisant

Je vous livre aujourd'hui ma version, qui n'a certes, pas tout à fait le goût de l'original (c'est pas le but, le goût du beurre me manque absolument pas), mais tout aussi gourmande

Il vous faut

250g de farine blanche

30g de sucre

2 c à s de graines de lin moulues + 4 c à s d'eau

50g de fécule (ici pomme de terre mais de Mais c'est très bien aussi)

200g de margarine (ici la fruit d'or bio sans huile de palme)

60g de lait végétal

1/2 c à c de sel

200g de pralines roses

1 sachet de levure boulangère déshydratée

On commence par mettre les graines de lins moulues avec l'eau dans un verre et on laisse poser 5/10 minutes

ça va former une sorte de gel

On les met ensuite fans la cuve du robot

Avec la farine, la fécule, le sucre et le sel

On commence a légèrement pétrir en ajoutant le lait végétal tiède

Puis la levure

on fait tourner le robot quelques secondes pour la mélanger

On ajoute ensuite la margarine, et on remplace le crochet pétrisseur par la feuille pour mieux intégrer la matière grasse

on pétrit pendant 4/5 minute à petite vitesse avec la feuille, puis on remet le crochet et on pétrit pendant 15 bonnes minutes toujours en vitesse 2/3

ET voilà...

la pâte doit être souple et ne pas coller

on la met dans un saladier et on la filme

on laisse poser toute une nuit au frigo

Le lendemain, première étape, on concasse les pralines roses

bon ici, à la barbare..un sachet congélation et un rouleau à patisserie

il faut laisser des gros morceaux, c'est meilleur

On récupère notre pâte qui a doublé de volume pendant la nuit

On l'étale en forme de carré/rectangle sur un plan de travail fariné

on place ensuite les pralines concassées au centre

on replie les cotés de manière à bien enrober les pralines

On étale ensuite en long, comme pour une pâte feuilletée

Et on replie en 3 (toujours comme une pâte feuilletée)

on recommence l'opération une deuxième fois...on tourne la pâte et on l'étale dans le sens de la longueur, et on la replie en 3 (façn portefeuille)

On l'étale ensuite en carré

Et on replie en croix (en repliant les angles)

On forme une boule et on laisse poser pendant 2 bonnes heures sous un torchon à température ambiante s'il fait chaud

Ici c'est tombé un jour ou il faisait pas beau, je l'ai mis dans le four en mode étuve

Une fois bien gonflée (j'ai oublié la photo)

on préchauffe le four à 170°C

on enfourne ensuite pour 20 minutes

puis on baisse le four à 160°C et on continue la cuisson pendant 25 bonne minutes

Et voilà le résultat à la sortie du four

C'était très dur de patenter avant de s'en couper une part...l'odeur m'avait affamé

Voilà l'intérieur

je n'ai pas pu attendre qu'elle soit froide pour la goûter, mais si vous êtes plus fort que moi,

je vous conseille de la laisser reposer plusieurs heures avant de la goûter, elle sera bien meilleure

j'en ai mangé le lendemain, elle était bien plus savoureuse

 

A vous de Jouer !!

 

 

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Bonjour à tous

Alors aujourd'hui je vous partage une recette de pain au lait que es enfants ont beaucoup aimé...j'en ai fait la moitié nature et l'autre moitié au chocolat...mais ils peuvent se décliner de 1001 manières (confitures, compote, pépites de chocolat et j'en passe

Voici donc ma recette

Il vous faut (pour 8 gros pain au lait)

520g de farine

0g de levure déshydratée (ou 20g de fraiche)

1 yaourt au soja

200ml de lait végétal (ici riz amande (comme d'habitude)+ un peu pour la dorure

de la poudre de vanille

100g de margarine ou d'huile de coco

80g de sucre (alors la..A vous de voir...moi j'avais du blond, mais du roux ou du complet font l'affaire aussi^^))

Du chocolat

du sucre perlé

10g de sel

On commence par mettre la levure dans le lait végétal tiédi

on laisse reposer 10 minutes

Dans le bol du robot on met les ingrédients sec :

farine, sucre, poudre de vanille et sel

on ajoute le yaourt de soja ainsi que le lait et la levure (j'ai oublié de prendre la photo a ce moment là^^)

on pétrit 2/3 minutes à vitesse lente, puis on ajoute la margarine

on pétrit une petite dizaine de minute à vitesse assez lente

ET voilà, une pâte élastique et bien collante...c'est normal

on la couvre d'un torchon et on laise lever à température ambiante au moins 2h (ou dans le four en mode étuve)ça dépend de la température, chez moi il faisait 30°C ce jour là, autant vous dire que ça a été assez vite^^)

Une fois bien gonflée,

on la met sur un plan de travail bien fariné

on la dégaze et on la repétrit 1 à 2 minutes

on la coupe ensuite en 8 parts égales

alors si on veut des pains au lait nature, on forme juste des boules un peu allongée que l'on pose sur une feuille de papier cuisson posé sur une plaque

si on veut garni, on étale la pâte en longueur

on pose une barre de chocolat

Et on referme

pour sceller les bord, on replie la pâte sous le pain au lait avant de le poser sur une plaque

Voilà le résultat une fois tout fait

on couvre d'un torchon, et on laisse lever pendant 1h environ

Une fois bien levé

on badigeonne les pains au lait de lait végétal à l'aide d'un pinceau

Et si on le souhaite, on les parsème de sucre perlé

on préchauffe le four à 200°C et on  enfourne pour 12/14 minutes

jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

j'aurais bien fait une belle photo avec présentation et tout..mais j'ai zapé^^

vous n'aurez donc que la photo de sortie du four

En tout cas, mes loulous se sont régalé..le petit avec ceux au chocolat..le grand a préféré les nature qu'il coupait en 2 et garnissait de pâte çà tartiner

chacun sa technique

Bon Appétit