Étant donné que ma fournée de cookies Végan n'a même pas tenu 2 jours avec les 3 morfales que j'avais à la maison (et mon fils qui en à filé aux voisins...^^) j'ai du en refaire...alors pour changer un peux..j'ai décidé d'en faire 2 sorte...un classique chocolat noisettes, donc j'avais déjà mis la recette (même si je vais la remettre) et un qui change aux 3 noix.

Alors voilà

pour le tout il faut

500g de farine

180g de sucre

150g de sirop d'agave

2 oeufs

300g de beurre

1 c à c de bicarbonate de soude

100g de chocolat

60g de noisettes

30g de noix de coco en poudre

50g de noix de pécan (avec 1 à s de sucre)

50g de noix de macadamia (ici grillée salée car apéro...et franchement on le sentais pas dans le cookies final..)

On commence par préparer la pâte de  base.....on la séparera après

on mélange la farine, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude (ou la levure chimique)

On fait fondre le beurre

on y ajoute le sirop d'agave, puis les oeufs, et on mélange rapidement pour éviter de cuire les oeufs

On ajoute ensuite le mélange liquide au mélange sec, et on mélange

Une fois que la pâte est homogène, on la sépare en 2...(comme le total faisait à peux près 1,2 kg, ça faisait 600g de chaque coté

Pour les cookies 3 noix, on commence par faire caraméliser les noix de pécan

on les met dans une poele à sec avec une cuillère à soupe de sucre

on fait chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu

on remue en continu pour ne pas que le sucre accroche

Voilà le résultat

On les concasse grossièrement au couteau

Ainsi que les noix de macamadia

on ajoute ensuite la noix de coco rapée, et les 2 noix concassée à la pâte à cookies dans le premier bol (si on ne veux faire que ceux la..ou on réduit la pâte de base par 2 en quantité, ou on multiplie les quantité de noix par 2)

on mélange le tout avec les mains

De l'autre coté, après avoir faire griller les noisettes rapidement à la poele à sec

et qu'on les à passé dans un torchon pour enlever la peau (comme ici )

on les passe rapidement au mixer pour qu'elles soient grossièrement hachée

on coupe le chocolat en gros chunk

On ajoute le tout dans le deuxième saladier de pâte

on mélange avec les mains

Et voilà nos 2 pâtes à cookies

on préchauffe le four à 230°C

sur une grille avec une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone, on forme des petites boules de pâte que l'on écrase légèrement, et on enfourne pour 8 minutes

Et voilà le résultat une fois sortis du four

Bon alors, pour être franc, ma première fournée à finie cramée, car étant dans le bureau pour publier, je n'ai pas entendu mon four sonner (l'ordi est à l'étage, la cuisine en bas^^)

donc mangeable, mais un peu un goût de trop cuit ^^

Mais la pile était bien belle quand même (et je dois dire que sur cette photo, mes 2 gourmands sont déjà passé par la..il en manque une petite dizaine ^^)

Bon appétit !!!

Ba oui, la sauce tomate, c'est quand même meilleur quand on la fait maison...

j'en conviens, c'est long à faire...mais ça vaut vraiment le coup...car on sent bien le goût de la tomate, et pas le goût des produits chimique

donc avant hier après midi, je me suis donc lancée dans un élan de grande motivation...

voici ma recette

j'ai fait 7 pots

j'y ai mis

environ 5kg de tomates

100g de sucre

3 oignons

6 belles gousses d'ail (moi j'en avais 8 mais 4 moyennes et 4 petites)

2 c à s d'herbes de provences

sel et poivre

Alors, bien que la photo soit un peu de travers, voici ma cagette de tomates achetée chez mon petit producteur

on commence par faire bouillir de l'eau

on trempe les tomate environ 1 minute dedans

avant de les plonger dans un bol d'eau froide avec des glaçons pendant 1 ou 2 minutes

Ce qui va permettre de les émonder (enlever la peau) facilement

Voilà donc mes 5 kg de tomate une fois la peau enlevée

Ensuite, (et la on s'amuse), on coupe les tomates en petits morceaux à l'aide d'un couteau

on garde bien le jus car c'est lui qui va aider pour la cuisson

faites pas attention au jus de tomate éclaboussé partout sur le plan de travail, c'était un carnage...mdr ...Et encore, je ne vous met pas la photo de mon t.shirt...

on émince ensuite finement les oignons

on épluche les gousses d'ail

et dans une grosse marmite (récupérée cet été dans la maison de campagne de mon chéri)

On fait chauffer une bonne dose d'huile d'olive (oui, il faut la dose...déja parce que ma marmite est pas toute jeune, ensuite parce qu'avec 5kg de tomates...)

on fait ensuite revenir 2/3 minutes les oignons et l'ail haché

Avant d'ajouter les tomates

on mélange un bon coup

Puis on ajoute le sucre (alors moi j'en met 100g car on aime la sauce tomate bien sucrée, la preuve, quand on en achète de la toute prête, on rajoute du ketchup pour la sucrer^^)

on mélange

Puis on ajoute les herbes de provence

on mélange

La voilà donc une fois mélangée

on couvre et on baisse le feu

on laisse mijoter en venant remuer régulièrement, jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié et que la tomate s'écrase presque toute seule

on voit pas trop avec la fumée mais la voilà une fois réduite

On lui passe ensuite un bon coup de mixeur plongeant histoire de la rendre"liquide"...

Une fois mixée on la verse dans des pots bien propre (alors ici, récupération de vieux pots de sauce tomates, moutarde, béarnaise et...) à l'aide d'une louche ici (bon si vous avez plus petit, genre petite louche...c'est mieux car moi j'en ai un peu mis partout..lol

Surtout on la verse alors qu'elle est encore bouillante

On ferme ensuite les pots et on les retourne afin qu'ils se vide de l'aire et se "stérilise" avec la chaleur

on les laisse refroidir la tête en bas

Avant de leur coller de magnifiques étiquettes faites main^^

A vous de jouer

!!!

Alors la dernière fois, en allant chez mon petit producteur adoré Biomajolan, j'ai vu que les Épinards frais étaient de retour...pour mon plus grand plaisir car j'adoooore ça et que ça faisait un moment que j'en avait envie

ET comme en faisant mes courses la dernière fois, je suis tombée sur une promo sur les quenelles, je me suis dit qu'ils iraient bien ensemble

Voilà donc parti l'histoire de mon gratin

il vous faut

2 énormes bottes d'épinards (800g une fois équeuté)

5 belles c à soupes de crème fraiche

20 petites quenelles (c'était la quantité de ma promo^^ et ça passait nickel dans mon plat à gratin^^)

150g de comté

10 cl de crème liquide

Voici donc une de mes magnifique bottes d'épinards

on commence par les équeuter, les couper en petits morceaux et bien les laver (parce que la terre qui croque sous la dent...c'est quand même pas terrible avons le...^^)

on les met à cuire dans une cocotte à couvert et à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient cuit

Comme ça

On les égouttent pour enlever le maximum d'eau et on ajoute la crème fraiche

On mélange bien, on sale et on poivre généreusement (car bon, les épinard, c'est fade quand même)

dans le fond d'un plat à gratin, on étale la crème liquide

on coupe ensuite les quenelles en 2 et on les installe coté plat sur le dessous

comme ça

j'ai a ce moment la utilisé la moitié des quenelles

par dessus on met la moitié des épinards à la crème

on rape le comté

on étale ensuite environ 1/3 du comté sur les épinards

on met ensuite le reste des quenelles, toujours coupés en 2, coté plat sur le dessus

on étale le reste des épinards, puis le reste du comté sur le dessus (oublié de prendre la photo^^)

on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30 minutes

Et voilà

j'ai juste rajouté 4 minutes sur grill pour qu'il soit bien doré

ET voilà dans l'assiette..

on s'est régalé

j'ai réussi à faire manger des épinard a mon fils qui pourtant a du mal à les manger...donc je referai^^

Bon appétit et bon mercredi à tous ^^

Toujours le même truc, je suis à la maison, alors je me dis..autant préparer le goûter de mon loulou moi même, ce sera bien meilleurs que toutes les cochonneries que l'on trouve dans le commerce

comme mon fils supporte pas toujours bien le chocolat...je lui demande ce qu'ils veut...(parce que si j'en fait qu'à ma tête, il les mangera pas...)

et la il me dit...maman, je veux des cookies à la bananes et aux cranberries (il est pas casse pied le môme déja...)

bref...me voilà donc parti à la recherche d'un recette qui puisse convenir à sa demande...et je suis tombé sur une recette parfaite sur le blog Dans la cuisine de Sophie...et en plus, j'avais tous les ingrédients (ou presque, je l'ai un peu adaptée) et le résultat à été très concluant...adopté par tout le monde ^^

Alors je vous livre donc ma recette une fois modifiée

il vous faut

70g de margarine (surtout vérifiez bien qu'il n'y à pas de lait)

3 c à s de purée d'amande complète

150g de sucre (blond ici)

1 banane bien mûre

160g de farine

2 c à s de flocon de sarrasin

2 c à s de farine de sarrasin

1 c à c de bicarbonate de soude

100g de cranberries séchées

Dans un saladier on mélange la margarine, la purée d'amande et le sucre

on écrase ensuite à la fourchette la banane

que l'on ajoute à la préparation

on mélange bien

On ajoute ensuite les farines, les flocons et le bicarbonate de soude

on mélange bien le tout (la pâte deviens un peu compacte)

On ajoute les cranberries

et on mélange

On préchauffe le four à 200°C

et sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone, on forme des petits tas (environ 1 c à soupe), bien espacés les uns des autres

on enfourne pour 10/12 minutes (on surveille un peu quand même ^^)

Et voili voilou...

on les laisses refroidir un peu avant de les décoller

ET maintenant, y'a plus qu'à déguster

Bon appétit !!!

Et oui, comme je suis à la maison, et que l'école de mon gremlins est à 5 minutes à pied...Monsieur mange à la maison le midi (enfin je le met à la cantine 1 fois par semaine pour qu'il s'habitue pour quand je reprendrais le travail...)

mais bon, j'ai pas toujours le courage de faire de la grande cuisine...verdict, hier, comme il me restait du riz d'une autre recette (qui sera publiée dimanche pour Un tour en cuisine)..;je me suis dit...allé hop, une petite salade de riz, rien de plus simple

j'y ai mis

300g de riz déja cuit

20 tomates cerises (jaune et rouge)

1 boule de mozzarella de buflonne

2 oeufs

1 petite boite de mais

On commence par mettre les œufs à cuire (alors moi je les met dans l'eau froide et je compte 8/10 minutes à après ébullition)

Pendant ce temps on met le riz dans un saladier

on lave et on coupe les tomates cerises en 2

on coupe la mozzarella en petits cubes

on égoutte le mais, on j'ajoute dans la salade, ainsi que les cubes de mozzarella

on mélange bien le tout délicatement

une fois les oeufs cuit et dur, on les fait refroidir dans l'eau froide

on les écales et on les coupe en petits morceaux (ici en 4 puis chaque quart en 3...chacun fait comme il veut en fait^^)

on les ajoute à la salade

et on mélange encore plus délicatement

et voilà, il n'y à plus qu'à servir...

avec juste un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique..

pour le plaisir j'y ai ajouté juste un peu de coriandre fraiche..miam

Bon appétit !!!