Bon, me revoilà donc un peu en ce dimanche ou tout le monde dort chez moi (mon conjoint parce qu'il a bossé de nuit et mon petit car il a fait un vaccin cette semaine et que ça l'à achevé..il s'est levé et il s'est recouché sans bronché 1h30 plus tard.

Et comme il ne pleut pas, on voudrait essayer de faire un tour au carnaval de Bordeaux cet après midi...donc autant que tout le monde soit reposé.

Donc je reviens avec (Beaucoup) de retard pour la suite de mes publications de la Saint Valentin.

donc après l'entrée avec les mini feuilletées aux poireaux,

j'ai continué le repas avec un risotto tout simple aux cèpes

Il vous faut

1 grand verre de riz à risotto

1 oignon

3/4 d'un petite boite de cèpes séchés

un peu de crème de soja

de la levure de bière

un cube de bouillon de légume

Tout d'abord on commence par préparer les cèpes et donc je bouillon (car oui ça va ensemble)

on fait bouillir de l'eau (une bonne casserole)

une fois que l'eau frémit, on ajoute les cèpes déshydratés dedans

on laisse encore chauffer pendant 5 minutes puis on éteint le feu, on couvre, et on laisser "infuser" pendant environ 30 minutes

on obtiendra donc des cèpes, et un bouillon pour le risotto (enfin une partie)

On émince ensuite l'oignon (oignon rouge ici)

on fait chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

on fat revenir l'oignon pendant 1 à 2 minute jusqu'à ce qu'il devienne translucide

on ajoute ensuite le riz

on laisse revenir à nouveau pendant 2 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il devienne aussi légèrement translucide

on ajoute de l'huile d'olive si nécessaire

à l'aide d'une écumoire, on enlève les cèpes du bouillon et on les réserve

on ajoute ensuite 2 louches du bouillon des cèpes dans la sauteuse

on remue bien et on laisse cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore

on ajoute ensuite à nouveau 2 louche et on continue à faire cuire au fur et à mesure en remuant jusqu'à évaporation du bouillon

on remue régulièrement afin que le riz n'accroche pas

au bout de 4/6 louches de bouillon, on ajoute un cube de bouillon de légumes afin de donner encore plus de goût

et on continue

et on rajoute tout le bouillon de cèpes

(sauf le fond de la casserole car il risque d'y avoir un peu de sable/terre du aux cèpes séchés

une fois le bouillon tout utilisé, si le risotto n'est pas encore cuit (ce qui est probable), on continu la cuisson avec de l'eau, toujours en la rajoutant progèssivement

Lorsque l'on arrive presque à la fin de la cuisson (il faut gouter régulièrement, c'est pour ça que je donne pas de quantité d'eau car je fait toujours au pif en goûtant)

on ajoute les cèpes que l'on à réservé

on mélange bien

et on laisse cuire avec encore un tout petit peu de bouillon

Une fois que la cuisson vous convient

on ajoute un filet de crème végétale (soja ici je crois)

on on mélange bien

ET voilà le risotto

on ajoute un bonne cuillère à soupe de levure de bière en paillettes et on rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre en fonction de goûts

Et voilà, plus qu'à servir

 et saupoudrer de levure de bière pour remplacer le parmesan

un Régal

Bon Appétit !!!

Bonjour,

Alors, après la recette de la Galette briochée, me revoilà avec la recette de la galette frangipane

Alors la recette en elle même est végétalienne, j'ai juste dorée la pâte à l'oeuf pour faire plaisir a mon chéri

En général, j'ai tendance à faire ma pâte feuilletée moi même, surtout pour la galette des rois, mais bon, là je suis rentrée le samedi soir à 21h, que j'ai préparée la pâte de la galette briochée, donc pour la frangipane, j'ai pris des pâte feuilletée déjà prête

Donc pour ma recette il vous faut

2 pâte feuilletées

pour la crème d'amande

300g d'amandes réduite en poudre (je préfère faire comme ça pour plusieurs raison (déjà les amandes entières sont moins chère et en plus comme elles sont complète, la poudre à plus de goût)

3 c à s de fécule de mais

150g de sucre en poudre

100g de margarine

100g de crème de soja

Pour la crème pâtissière

200ml de lait végétal (riz/coco ici)

45g de sucre

20g de fécule de mais

de la poudre de vanille

Pour commencer, on s'occupe de préparer la crème pâtissière afin qu'elle tiédisse avant le montage de la galette

on mélange le sucre et la fécule de Mais

on fait chauffer le lait végétal dans une casserole avec la poudre de vanille et une fois qu'il bouillonne, on le verse sur le mélange sucre/fécule de mais

on reverse le mélange dans une casserole et on laisse épaissir à feu doux en mélangeant en continu

on transvase ensuite dans un bol et on laisse refroidir en mélangeant régulièrement pour pas former de peau sur le dessus

On prépare ensuite la crème d'amande

on mélange sucre et fécule de Mais

on ajoute les amandes moulues (assez finement)

ainsi que la crème de soja et la margarine

on mélange...la crème sera assez épaisse...vous inquiétez pas ^^

on ajoute ensuite la crème pâtissière et on mélange bien

pour obtenir une frangipane bien homogène

on met ensuite la première pâte feuilletée sur le plan de travail

on étale la crème d'amande dessus en laissant une marge d'environ 2cm sur les bords

on oublie pas la fève (ça c'est quelque chose que je fait régulièrement...je m'en rend toujours compte après)

on recouvre ensuite de la deuxième pâte feuilletée

on soude bien les bords (que l'on a badigeonné de lait végétal ou d'eau

on les replie sur eux même

Puis à l'aide du dos d'un couteau on dentèle les bords

on forme un trou au centre (pour qu'elle cuise mieux)

on forme des décors sur le dessus (la c'est au choix...fait avec la pointe du couteau)

et on badigeonne de j'aune d'oeuf rallongé avec un peu d'eau, ou de lait végétal, au choix

on préchauffe le four à 180°C

et on enfourne pour 30 à 40 minutes en fonction des fours

Et voilà le résultat à la sortie du four

Bien garnie comme on les aimes

je n'ai pas de meilleure photo, je l'ai faite le lendemain matin...Car sur le moment, lorsqu'on l'a dégustée, on était avec des amis, et j'ai oublié de faire une photo

Bon Appétit !!!

Bonjour à tous

Alors pour aujourd'hui, une recette de saison (je suis presque en retard..mais j'ai jusqu'au 31 hein pour mettre mes recettes de galettes), je vous met la recette de galette briochée en version Vegan

Elle ressemble beaucoup à la recette classique (que vous pouvez avoir Ici )

Alors il vous faut

350g de farine

20g de levure fraîche

180ml de lait végétal (ici du riz/coco)

50g de maizéna

80g de margarine (ou d'huile de coco au choix)

2 c à s (ou plus hein) d'arôme fleur d'oranger

80g de sucre

un peu de sel

du sucre perlé (que l'on trouve en supermarché)

La Veille

Pour commencer on met dans la cuve du robot le sucre, la maizéna et le sel

on ajoute le lait végétal et la fleur d'oranger

Et pour finir, on ajoute la farine et la levure fraîche

on pétrit ensuite pendant 5 minutes en vitesse assez lente

Puis on ajoute la margarine ou l'huile de coco

et on repétrit pendant 5 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que la margarine  soit bien incorporée

Une fois la pâte bien homogène, on la met une première fois à lever dans le four en mode étuve ou dans une pièce assez chaude (à coté du chauffage c'est pas mal)

on dégaze la pâte, puis on la remet en dans un saladier fariné, on filme, et on met au frigo

on laisse lever au frigo pendant toute une nuit

Le lendemain, on dégaze à nouveau la pâte, puis on forme une couronne sur une plaque (ici j'ai mis dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson)

et on remet encore à lever pendant 1h30 à 2h dans le four en mode étuve ou dans une pièce chaude

jusqu'à ce qu'elle ait bien gonflée

on badigeonne ensuite délicatement de lait végétal avec un pinceau

et on saupoudre de sucre perlé

on met ensuite 25/30 minutes  cuire à 180°C en mettant la brioche dans le four froid

Et la voilà sortie du four

Et pour finir, pour la faire briller, je l'ai légèrement badigeonner de sirop d'agave

A vous de jouer maintenant !!!

Bon Appétit !!!

Bonjour à tous

Alors voici une petite recette toute simple faite il y à quelques jours pour le dîner

à servir avec une galettes végétale ou une salade (au choix), pleine de légume et simple à faire

Il vous faut

1 tête de brocolis

1/2 chou fleur (gros...ou alors un petit chou fleur)

5/6 pommes de terre moyenne

50g d'huile d'olive

5 c à s de farine

50 cl de lait

sel/poivre/muscade

1 poignées d'amande

2 biscotte (ou de la capelure)

1 c à s de levure de bière

On commence par s'occuper des légumes

on coupe en fleurette le brocolis et le chou fleur

on épluche et on coupe en cubes les pommes de terres

on lave tout ça

et on met à cuire à la vapeur ou à l'eau

(ici 25 minutes à la vapeur)

on prépare ensuite la béchamel

on met l'huile à chauffer dans une casserole

on ajoute ensuite la farine

on méange bien

puis on ajoute le lait végétal

on laisse chauffer à feu doux en remuant en continu

jusqu'à ce que le mélange épaississe

On assaisonne selon les goûts

et la béchamel est prête

On met ensuite les légumes cuit dans un saladier

on ajoute la béchamel et on mélange

Puis on transvase le tout dans un plat à gratin

on préchauffe le four à 200°C

on met les amandes , les biscotte et la levure de bière dans le mixeur

on réduit en poudre assez fine

et on saupoudre ainsi le gratin

on enfourne ensuite pour 15/20 minute histoire de faire dorer tout ça (j'ai oublié de prendre une photo)

Et voilà plus qu'à servir

Bon Appétit !!!

Bonjour Bonjour

Une petite recette gourmande et sucrée pour bien démarrer la journée

JE me rend compte en regardant les photos sur mon téléphone que je suis complètement à la bourre en ce qui concerne mes publications

c'est de pire en pire, j'ai au moins une dizaine de recette de retard...alors je vais tenter de me rattraper cette semaine

Alors pour cette recette il vous faut

250g de farine

100g de sucre

50g de purée d'amande

25g d'huile d'olive

2 bananes

1 sachet de poudre à lever

200ml de lait végétal

3 c à s de cacao en poudre

125g de chocolat noir

On commence par écraser la banane bien bien bien

on ajoute la purée d'amande et l'huile

on mélange

puis on ajoute le lait végétal

et on mélange

vient ensuite le tour du sucre

on mélange

et on fini la pâte avec la farine, le cacao et la poudre à lever

on mélange bien pour avoir une pâte bien homogène

on coupe ensuite le chocolat en chunks et on les ajoute à la pâte

on mélange

on verse ensuite la pâte dans des moule à muffins dans lesquels on a mis des caissette en papier (ici j'ai fait à la poche à douille)

on préchauffe le four à 180°C

et on enfourne pour environ 25 minutes

Et voilà tout gonflés tout bien cuit

Et une petite photo de l'intérieur

(oui ok elle est un peu floue^^)

Bon Appétit !!!