Ma première recette sera celle que j'ai fait lundi dernier (le 14), et qui restera dans ma mémoire car je la cuisinait tout en ayant des petites contraction et en sachant que je partirais à la maternité quelques heures après...

Elle a donc été réalisé entrecoupé de relaxation...mais on se refait pas...et cuisiner me détendant, et la station debout permettant de mieux géré...et ba j'ai fait à manger pour ma petite famille (j'ai même fait le ménage et tout...motivée jusqu'au bout^^)

Alors dans mon risotto il y avait

1 mug de riz arborio

4,5 mug d'eau

1 reste de girolles deshydratées

1 oignon

10 champignons de Paris

100g de chèvre frais

1 cube de bouillon (alors moi j'en ai pas mis car je n'en avait pas, mais je vous le met quand même car c'est plus simple...pour ma part j'ai juste bcp salé (avec du sel aux herbes) et poivré pour compenser)

1 grosse c à s de crème fraîche

On commence par mettre les girolles à réhydrater comme indiqué sur le paquet (ici c'était 1h dans l'eau bouillante, mais ça dépend des marques et des champignons)

On continue en éminçant les oignons puis en coupant en lamelles les champignons de Paris (la j'ai pas la photo car pour changer, mon appareil à bugué)

On fait ensuite revenir les oignons dans une casserole avec un filet d'huile d'olive

on ajoute les champignons de Paris (idem, photo buguée)

on laisse revenir jusqu'à ce que les champignons commencent a être bien cuit (mais pas trop dorés)

On ajoute ensuite le riz que l'on fait revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent (ne pas hésiter à rajouter un peu d'huile d'olive)

On ajoute ensuite 2 mug d'eau plus le bouillon cube

On égoutte nos petites girolles

Et on les ajoute dans la casserole

on mélange bien et on laisse cuire en remuant régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau

On ajoute l'eau au fur et a mesure (d'après mes souvenir, j'ai mis en tout 4 mug et demie, mais entre temps il s'est passé plein de choses, donc à faire en fonction de ce que vous voyez) et on fait cuire à feu pas trop fort toujours en mélangeant régulièrement pour que ça n'accroche pas.

Le risotto est bien quand le riz est bien tendre et qu'il n'y à presque plus d'eau (il faut qu'il en reste un tout petit peu pour qu'il reste onctueux)..donc il faut GOÛTER!!!

On ajoute ensuite le fromage de chèvre frais en petit morceaux et on laisse cuire jusqu'à ce qu'il fonde et se mélange bien à la préparation

Et parce que je suis gourmande, j'ai rajouté une grosse cuillère de crème fraîche au dernier moment pour encore pus de crémeux

on mélange

On sale/poivre en fonction des goûts

Et on sert!!

Bon appétit!!

Vu que le beau temps commence à revenir, les envies de salades reviennent avec

une envie de taboulé m'a traversé l'estomac ...sauf que j'avais pas de semoule, et que c'est pas franchement la saison des tomates, je me suis donc adapté a mon frigo et mes placards

j'y ai mis

2 verres de Boulgour fin

1 petite boite de mais

1 carotte

1/2 petit oignon

1 grosse poignée de persil

1/2 courgette

On commence par faire cuire le boulgour

on fait bouillir 5 verre d'eau (soit 2,5 fois le volume de boulgour)

on ajoute ensuite le boulgour et on le laisse cuire dedans jusqu'à ce que l'eau s'évapore

une fois fait, on éteint le feu et on couvre histoire que ça gonfle bien

On réserve dans un saladier et on laisse un peu refroidir

on épluche et on rape la carotte

On lave et on coupe la courgette en tout petit cubes

On l'ajoute au mélange ainsi que le maîs que l'on aura égoutté

On émince finement l'oignon

Puis on fait pareil avec le persil

On ajoute le tout au boulgour

On mélange le tout et on assaisonne comme on veut

On laisse bien refroidir

Et il n'y a plus qu'a déguster (ici tout simplement avec sur sel aux herbes et de l'huile d'olive)

Bon appétit et profitez du beau temps!!!

Le chou-fleur, j'adore ça...mais alors les mecs à la maison...C'est ça tout à fait la même chose

Bref, une copine sur un forum de cuisine m'a donné une petite recette que j'avais très envie d'essayer, un soufflé au choux fleur...alors la dernière fois que j'ai fait des courses, j'ai acheté un chou fleur histoire de la tester...

donc voilà, hier, dans ma continuité de mon périple prénatal, je me suis lancé dans cette préparation pour le repas du soir!!

Il faut donc

400g de chou fleur

40g d'emmenthal rapé

4 oeufs

100g de crème fraiche

200g d'eau de cuisson du chou fleur

sel/poivre/muscade

Alors, 2 écoles..ou vous faite tout cuire dans une casserole (chou fleur avec l'eau, l'emmenthal le sel, le poivre et la muscade), ou alors vous faites comme moi, qui avait déja fait cuire le chou fleur à la vapeur

donc vous coupez et vous lavez votre chou fleur

vous le faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 30/35 minutes selon la quantité

Une fois cuite, vous le mettez dans une casserole avec l'eau de cuisson, l'emmenthal sel, poivre et muscade

vous laisser cuire en coupant le chou fleur en petit bouquets pendant environ 10 minutes à couvert pour que tout s'imprègne des goûts et que le chou fleur soit bien cuit et l'emmenthal fondu

pendant ce temps on sépare les jaunes et les blanc d'oeufs

on monte les blanc en neige avec une pincée de sel

une fois bien réduit, on passe le choux fleur au mixer pour obtenir une purée (en gardant tout, donc on mixe directement dans la casserole)

on réserve dans un saladier et on ajoute les jaune d'oeufs et la crème fraîche

Un fois bien mélangé, on ajoute délicatement les blancs d'oeufs et on mélange

jusqu'à avoir tout incorporé

on rectifie bien l'assaisonnement pour que ça ne soit pas fade!!

on préchauffe le four à 210°C

On verse le tout dans un plat allant au four bien beurré

(ici un plat à gratin tout simple car je n'ai pas de moule à soufflé)

et on enfourne une vingtaine de minute (je pense que si chaleur tournante, 18 minutes suffisent car la j'ai laissé 20 et je le trouve un peu trop coloré)

Et voilà à la sortie du four^^

Et voilà, je l'ai servi avec une petite salade composée à base de riz

délicieux...même mon chéri à dit que c'était trop bon

Bon appétit!!

Bon, je n'ai pas publié pendant 2 jours car pas mal occupée, mais je vais me rattraper

mercredi soir j'ai fait un petit repas tout simple...enfin je pense que ça rentre plutôt dans la catégorie des accompagnement, mais délicieux...

un riz avec plein de petits légumes...simple, facile et sain

il vous faut donc

1 oignon

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

3 petites carottes

1 mug de riz (ici du basmati blanc)

2 cubes de bouillons de légumes

1/2 c à c de safran en poudre

on commence par émincer l'oignon, puis on coupe les carottes et les poivrons en petits morceaux (petits batonnets)

On fait ensuite chauffer un wok ou une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, et on fait revenir les oignons pendant 2 minutes

On ajoute ensuite les légumes et on fait revenir pendant 5 bonnes minutes en remuants pour qu'ils ne brulent pas

on ajoute ensuite le riz et on fait revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparant

comme ça

On ajoute ensuite 3 mug d'eau bouillante avec les cubes de bouillons de légumes ainsi que le safran

on laisse cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et on ajoute un quatrième mug d'eau et on laisse finir de cuire jusqu'à absorption totale de l'eau

Et voilà le résultat

Je l'ai servi en accompagnement d'un simple pavé de dos de cabillaud juste revenu à la poele avec un peu de vinaigre balsamique et de la crème de balsamique

simple et efficace !!!

Alors depuis quelques jours j'avais envie de manger la polenta, mais comme j'aime bien qu'elle soit cuisinée, j'ai essayé de trouver une recette qui change un peu de l'ordinaire

Et comme j'avais envie de légumes, ba j'ai essayé de mixer les 2 pour en faire un plat facilement accessible

Alors j'ai mis

1 sachet de 250g de polenta

3 carottes

1 petite tête de brocolis

12/15 cl de crème (alors la pour la quantité j'ai fait un peu au pif)

2 crottin de chèvres

2 cubes de bouillon

emmenthal rapé

Pour commencer on épluche, coupe et lave les carottes et le brocolis en petit morceau

on le fait cuire à la vapeur (il vaut mieux qu'ils soient bien cuit pour pouvoir s'écraser mieux par la suite)

ensuite on fait cuire la polenta

ici il fallait mettre 1,25l d'eau et la faire bouillir

(j'ai rajouté 2 cubes de bouillons de légumes pour donner du goût)

quand ça bout on ajoute en pluie la polenta

on remue vivement jusqu'à ce que le mélange soit cuit

Et que ça ressemble à quelque chose comme ça

on sale et poivre généreusement (car bon, la polenta tout seul, ça à pas beaucoup de goût)

on prend ensuite les brocolis que l'on écrase grossièrement

on y ajoute de la crème (ici semi liquide légère juste pour pas trop culpabiliser^^)

on mélange

on commence le montage du gratin

on met une couche de polenta au fond du plat (environ 1/3 de la casserole)

on ajoute ensuite les brocolis à la crème fraiche...puis pour la gourmandise, j'ai coupé un crottin de chèvre en tranche fine et je l'ai ajouté dessus

on fait ensuite de même avec les carottes, on les écrase grossièrement et on ajoute de la crème (on peut saler et poivrer un peu aussi)

et on recommence

une couche de polenta, les carottes, puis une couche de chèvre coupé en tranche fine

on termine par une couche de polenta puis un peu de crème liquide, puis on fini en parsemant d'emmenthal rapé

on préchauffe le four à 180°C

et on enfourne 10 minutes, puis on fini par 5 minutes sous le grill pour gratiner

Et voilà, prêt à déguster

Et voilà dans la super assiette winnie l'ourson^^

Bon appétit!!!