Alors aujourd'hui, je vous propose une recette avec la Purée d'Amande de mon partenaire Perlamande

Je cherchait un dessert sympa et de saison, et j'ai donc fait un mélange de plusieurs recettes qui me faisais envie...

l'Apple Pie que j'avais fait l'autre jour pour un tour en cuisine, et une recette de crumble à la purée d'amande que j'ai trouvé par hasard sur le net

ça à donc donné une recette de tarte Pêche/abricot avec une pâte à la purée d'amande et un crumble sur le dessus à la farine d'épeautre et à la purée d'Amande

ça en fait une recette Totalement Végétalienne sans produits animal et donc sans laitage pour les intolérants

Pour les ingrédients il faut

pour la Pâte à la purée d'Amande :

200g de farine

50g de sucre glace

100g de Purée d'Amande Perl'Amande

1 verre d'eau (à ajuster quand vous faites votre pâte)

pour la Garniture (ce que j'ai mis personnellement, j'ai fait avec ce que j'avais chez moi^^)

3 pêche jaunes

3 pêches blanches

1 nectarine jaune (elle s'ennuyait toute seule j'allais pas la laisser là^^)

7 abricots

2 c à s de maizena

2 c à s de jus de citron

3/4 c à s de sucre

Pour le crumble

50g de flocon de petits épeautre

50g de farine d'épeautre

50g de sucre

30/40g d'amandes effilées

100g de purée d'amande Perl'Amande

On commence par mettre dans un saladier la farine, le sucre glace et la purée d'Amande

on l’émiette avec le bout des doigts pour obtenir une pâte sablonneuse

*

On ajoute l'eau et on mélange puis on pétrit légèrement (ajouter l'eau peu à peu pour pas en mettre trop et avoir une pâte collante)

on forme une boule avec une pâte homogène, et on la réserve, filmée, au frigo, pendant une petite demie heure

Pendant ce temps (désolé pour la photo flou, je m'en suis rendue compte à l'instant, et c'tait trop tard^^)

on épluche et on coupe en gros cube les pêches et nectarines, on dénoyaute et on coupe en cubes les abricots

on fait chauffer un peu de beurre dans une sauteuse

on met les fruits dedans et on les fait revenir 5 /7 minutes

on mélange le jus de citron et la maizena

Et on l'ajoute aux fruits lorsqu'ils commencent à cuire

on mélange bien et on laisse revenir à nouveau 5/7 minutes

Et voilà mes fruits cuits

On préchauffe le four à 180°C

on étale la pâte sur une épaisseur de 3/4 mm (assez épaisse car les pêches et les abricots rendent bcp de jus^^)

on la fronce dans un moule à tarte beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson), on pique le fond, et on enfourne pour 10/12 minutes (je l'ai mis 15, et je trouve qu'elle était un peu trop cuite à la fin)

La voilà sortie du four

pendant la cuisson, on prépare le crumble

on met dans un saladier, la farine, les flocons

le sucre et les amandes effilées

on mélange

on ajoute la purée d'amande et on mélange bien du bout des doigts

jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse un peu épaisse

à ce moment là on met les fruits cuits dans le fond de tarte

puis on recouvre généreusement de pâte à crumble

et on enfourne pour 35 minutes

Et voilà le résultat

on la laisse refroidir pour que le mélange de fruits se tienne bien

et il n'y à plus qu'à déguster

C'était un Délices, je la referais car on s'est vraiment régalée...un juste équilibre entre le sucre pas trop présent et l'acidité

Bon appétit !!!

Alors voilà, plat pas du tout de saison, mais il fallait bien que j'utilise mon reste de pâte feuilletée, je me suis donc lancée dans ce gros Friand pour le dîner d'hier soir

c'était très bon..un peu lourd avec cette chaleur...mais c'est pas grave

alors il vous fait

de la pâte feuilletée (environ 300g je pense)

300g de champignon de Paris

1 gousse d'ail

60g de margarine

60g de farine (ici épeautre)

50 cl de lait

sel/poivre/muscade

100g d'emmenthal

On commence par émincer les champignons en lamelles

On les fait revenir dans une poele avec un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée

on prépare ensuite la béchamel

on fait fondre la margarine dans une casserole

une fois fondu, on ajoute la farine et on mélange bien

on ajoute le lait et on fouette bien pour pas faire de grumeaux, on laisse chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe

on sale, on poivre et on rape de la muscade dedans en fonction des goûts

on rape ensuite d'emmenthal

On l'ajoute à la béchamel et on mélange bien pour qu'il fonde

on ajoute ensuite la béchamel à l'emmenthal aux champignon et on mélange (alors il m'est resté un peu de béchamel, je n'ai pas tout mis car ça faisait trop)

on étale ensuite la pate en un grand rectangle

on la met sur un tapis en silicone ou du papier cuisson, et on découpe comme sur la photo

on met ensuite la garniture au centre

Et on replie...alors on fait pas comme la blonde que je suis, on commence de l'autre coté...car sinon, les bandes sont pas dans le bon sens,sauf que le temps que je m'en rende compte, c'était trop tard^^)

donc u final, c'est pas très joli, mais bon c'est fermé quand meme

on préchauffe le four à 190°C

et on enfourne pour 35 minutes environ (on peut dorer au jaune d'oeuf si on veut, moi je l'ai pas fait car pas le temps...)

Et le voilà sorti du four

on laisse refroidir quelques instants

Et on déguste avec une bonne salade pour alléger un peu..ce plat plutôt hivernal^^

Bon appétit !!!

Il me restait de la pâte feuilletée , donc dimanche soir il a fallu que je trouve quoi faire avec (je voulais faire des maki au départ, avant de me rendre compte que je n'avais plus de sauce soja...donc ça devait attendre lundi^^)

Alors j'ai décidé de faire une des tartes que je préfère, et qui en plus est sans oeufs ni lait/crème...

il vous faut

de la pâte feuilletée

1 aubergine

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 petite courgette

1 oignon

200g de sauce tomate

150g de comté

on commence par émincer l'oignon

puis on coupe l'aubergine en morceaux

les poivrons en lamelles

la courgettes en morceaux aussi

on fait chauffer de l'huile dans une poele et on fait revenir les oignon 1 à 2 minutes

on ajoute les légumes et on les fait revenir 2/3 minutes à feu vif en remuant

puis on baisse le feu et on couvre, on laisse cuire en remuant régulièrement jusqu'(à ce que les légumes soient bien cuit

à ce moment la on ajoute la sauce tomate et on mélange bien

Pendant ce temps, on étale la pâte feuilletée

on préchauffe le four à 180°C

on fronce la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson, on la pique à la fourchette et on enfourne pour 5 minutes

on rape le comté

une fois la pâte cuite

on met les légumes sur la pâte

on parsème le comté rapé par dessus

et on enfourne pour 25 minutes

Et hop la voilà sortie du four

il vaut mieux la laisser refroidir quelques instant avant de la couper car c'est des légumes qui rendent bcp d'eau

Et voilà, plus qu'à déguster avec une bonne salade

Bon appétit !!!

Y'a 2 jours, on avait des amis à la maison et on à fait des hamburger

pour des raison pratiques, j'ai acheté des galettes de tofu toute prête, mais comme il me restait des pains hamburger, et que j'avais plus de galettes, j'ai décidé d'en faire des maison pour finir mes pains ce midi

j'ai donc fait des galettes de lentilles vertes et champignons en mettant un peu ce que j'avais chez moi sur le moment

il vous faut

1 verre de lentilles verte

2 échalotes

1 carottes

4 champignons de Paris (petits)

2 c à s de boursin

4 biscottes

1 c à soupe de mayonnaise (ici de la maison)

1 poignée de graine de lin

$

et on enfourne pour 15 minutes

et les voilà prête...après on les laisse refroidir

et y'a plus qu'à déguster...

et donc pour mes hamburger j'y ai mis

des oignons, que j'ai fait revenir

de la salade

du fromage (ici gouda en tranche)+ de l'ossau iraty

des champignons de paris que j'ai fait revenir dans une poele

des pains hamburger (bon cette fois, pas maison..pas eu le temps de les faire^^)

des tomates cerises...

et ça donne ça au final

Bon appétit à tous !!!

Bonjour,

voici un article sur le tout premier partenaire de mon Blog : Perl'Amande

Il s'agit d'une petite entreprise située à Oraison dans les Alpes de Hautes Provence spécialisée dans les fruits secs (purée de fruits sec, pâte d'amande, pâte à tartiner, boissons végétales etc...)

Née d'un simple "cassoir" D'amande inventée par Gustave Dejean en 1920, la société Perl'Amande a été crée en 1964 ou elle développera progressivement des produits à base d'amande (confit, pâte d'amande)

L'entreprise agit pour l'avancée d'une fabrication de produits exclusivement biologiques

l'offre évoluera au cours du temps avec des boissons végétales, des barres énergétiques, des produits à base de noisettes etc...

En 2012, Perl'Amande obtient le label " entreprise du Patrimoine vivant " décerné aux entreprises détenant un savoir-faire rare et renommé. Des actions de partenariats nutrition notamment auprès du Programme Alimentaire Mondial ont été développées pour que le savoir-faire de l’entreprise soit mis au profit de pays aux besoins nutritionnels forts.  Perl’Amande dispose d’ateliers de fabrication et de conditionnement modernes appliquant les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire d’aujourd’hui tout en perpétuant son savoir-faire ancestral ancrée en Haute-Provence.

Voici les produits qui m'ont été envoyé et avec lesquels j'ai hâte de cuisiner

une purée d'amande Blanche, et une crème d'Amande cuisine

je vous retrouve d'ici quelques jours pour une recette faite avec...mon cerveau chauffe pour trouver quelque chose d'original

Bonne journée